放眼世界定位中國養豬業

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　　現在世界肉類生產結構情況是：豬肉9418．6萬噸，占38．4％；牛肉5788．4萬噸，占23．6％；羊肉1154．9萬噸，占　4．7％；禽肉7386．9萬噸，占　30．1％。可見，豬肉仍是世界最普及的肉食品，人類40％的肉食來自豬。養豬在不同國家地位不同，結構也不同，大概歸納以下五類：

　　養豬產業比重大．且具有發達的養豬業國家豬肉比重超過60％，典型的國家是丹麥，豬肉占全部肉類生產的 82．3％；奧地利占73．1％；荷蘭占53．5％。他們都是豬肉出口國，依靠養豬吃飯的。這類圍家比重大，數量多。活豬和豬肉質量都很高；養豬產業化、科學化、商品化程度很高，具備完整的育種體系。這些國家的養豬業是我們學習的對象。他們有條件向世界提供優秀的種豬飼養經驗、先進加工方法和產品檢驗儀器及相關設備。由于他們的技術和設備更新很快，在引進技術和設備時，特別要注意，是否屬于人家淘汰的二手貨。

　　養豬產業比重雖大，但畜牧業不發達這些國家利用養豬適應性廣，解決人民肉食短缺。例如，越南豬肉占肉類的73．1％；朝鮮占68．1％；為滿足市場需求，利用豬的雜食性，飼料要求不高，繁殖快，所以“以豬為首”。亞洲類似同家也不少。

　　他們和我們過去養豬業類似，還在發展改造階段。我國有些成功的技術、種豬和設備，無論在軟件上或硬件上，還是能夠為他們提供經驗，出口推廣給這些國家，技術雖不算先進，但經濟實惠，很適合這些國家引進，他們耗費的代價低，我們可以增加出口機會。

　　養豬產業比重大，但發展水平不平衡例如，中國豬肉占肉類的65．7％；波蘭占61．3％。由于地區經濟發展不平衡，市場和質量需求也十分復雜。部分地區養豬業比較先進，但山區和經濟欠發達地區，豬肉比重大是為滿足低收入人群消費，波蘭經驗是質量高的產品，用來出口到發達國家，質量差的供應本國市場。我們也有類似情況。目前，我國市場需求很不平衡，經濟發達地區和出口加工區，無論在產品質量上或安全衛生上，都要求很高。因此，有必要建設與丹麥等先進國家近似的豬肉供應和出口加工區。采用人家的標準，應用他們的技術和設備，達到一樣高的產品質量和安全衛生標準，我們就可以在對等的基礎上，開展合作與貿易。

　　中國是養豬大國，局部地區達到世界先進水平的養豬區，是完全可能的，也是必要的，當然，豬肉價格也隨質量而提高，一部分人應當習慣高質、高價。它將成為帶動全國養豬科技水平提高和產品出口的基地。國家在產業政策上，應集中扶植，不要分散，將種豬繁育、規范飼養、區域防疫、食品加工集中在幾個區域內。國家應優先扶植有實力的大企業或企業集團。當然，千萬不能一窩蜂地“遍地開花”。發展養豬加工區的好處是：有利疫病控制　現代化養豬加工區應有立法，讓選擇的種豬場、規范化的規模養豬場和工業加工企業有法律地位優勢；不準許一般農村分散養豬存在。不要等到防疫期間再讓農民殺豬。真正作到無傳染疫病區，并且得到國家和國際檢查、監督認可；我們可以對任何國際市場保證食品安全和衛生。

　　有利控制污染　養豬和食品加工都是高污染的產業。在養豬飼養、加工區，統一處理飼養、屠宰、加工污水污物。讓屠宰場退出大城市，根治大城市環境衛生問題。

　　有利物流配送現代養豬加工區有專門的企業從事物流配送，不但解決規模養豬的大量飼料、產品運輸，而且為城市的“物流配送中心”輸送“冷鮮豬肉”或加工食品。讓大城市與飼養、屠宰、加工業徹底分離，而且得到新鮮、高質、安全、衛生的豬肉食品。有利市場供應　現在城市食品安全問題很多，防不勝防。看來，依靠“大蓋帽”“圍追堵截”并非長久之計。長遠看，　需要有專門物流配送企業，從現代養豬加工區定點供應。不但質量、安全、衛生得到保證，而且數量、品種也可有計劃進行。養豬加工區也與國際接軌、產品互補。

　　我國是個世界餐飲業大國，全球大小城市都有中國餐館，但是沒有一個從中國配送的原料供應企業。讓世界人民真正品嘗中國風味產品。現代養豬加工區也是有特色的出口加工區，就此讓中國的豬肉產品走向世界。質量高才能促進我們的產品外銷。我國經濟發展很不平衡，市場也非鐵板一塊。我國總體經濟發展的確驚人，但不要頭腦發昏”飄飄然”，人均收入排在世界百位以后，許多亞非拉國家比我們強，應當利用豬的雜食性，廣開飼料門路，是我國長期戰略，殘羹剩飯當然是養豬巨大資源，且我國人口眾多，餐飲業數量很大，但實際我們并不重視，經常“圍追堵截”所渭“垃圾豬”，如能加強管理專門解決衛生問題，作為產業來經營，將大有可為。低價的豬肉市場是長期存在的讓進城農民工和低收入人群有肉吃，也是我們的職責。