蘇氨酸營養與畜禽免疫

牧童

許多研究都已證實營養對機體免疫機能有著重要的影響，因營養不良而導致免疫功能障礙的營養性獲得免疫缺乏綜合癥(Nutritionally   acquired    immune   deficiency   syndromes：  NAIDS)已引起人們的普遍重視，對于人和動物必需的營養素氨基酸與動物機體免疫機能的關系逐漸成為研究的重點。本文以豬雞為代表，綜述了蘇氨酸對畜禽機體免疫機能的影響。
1．蘇氨酸的營養學特性   
      蘇氨酸的化學名稱為α-氨基-β-羥丁酸，分子式為NH3CH(COOH)CHOHCH3，分子量為119.18，它有4種異構體，其中D-蘇氨酸難以被動物吸收和利用(Baker等，1998)。天然存在的是L-蘇氨酸，工業上合成以及我們在畜禽飼糧中實際添加的蘇氨酸一般都指L-蘇氨酸。
       大量試驗表明，蘇氨酸是畜禽維持生長所需的必需氨基酸。蘇氨酸缺乏，可導致動物采食量降低、生長受阻、飼料利用率下降、免疫機能抑制等癥狀。在大多數植物性質飼料(尤其是谷物類飼料)中，蘇氨酸是第二或第三限制性氨基酸(Eckert和Allce，1974；Fuller，1979；Allce和Hince，1971)。蘇氨酸是大麥、小麥、高粱的第二限制性氨基酸，是玉米的第三限制性氨基酸，在其它谷物飼料中也不同程度地缺乏。近年來，隨著合成氨基酸Lys、Met等在配合飼料中的廣泛應用，蘇氨酸逐漸成為影響動物生產性能的主要限制性因素。Hansen等(1993)研究表明，在低蛋白高粱? 豆粕基礎日糧中添加合成Lys后，蘇氨酸成為生長豬的第一限制性氨基酸。因此，對蘇氨酸營養代謝的進一步探討與研究有助于有效地指導畜禽生產。
         蘇氨酸已被證明是雞飼料中繼蛋氨酸、賴氨酸之后的第三個限制性氨基酸。由于蘇氨酸的這種重要性，已成為影響肉雞、蛋雞生產性能的一個限制性因素，在日糧中添加適量蘇氨酸已越來越為人們所重視。添加蘇氨酸不僅可提高雞的生產性能，還可以降低雞的死亡率。