中國人的植物油災難

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中國人的植物油災難
中國人的植物油災難  西木博士

      中國人正在經歷著一場全面的植物油災難，從歐米伽脂肪失衡，反式脂肪（氫化油），地溝油到轉基因油！與今日許多“專家們”倡導的觀點相反，真正的壞脂肪不是動物油，而是植物油——超市中形形色色的不健康的植物油。
       事實上，整個精加工植物油并不太適合我們的身體，包括遺傳結構和基因信息。人類大量吃植物油只有幾十年的歷史；在千百萬年的進化史里，我們的祖先吃魚類、肉類、蛋類和堅果（例如花生），后來吃谷物（例如大豆和玉米），沒有機器可榨出花生油、大豆油和玉米油等。
      為什么許多專家忠告你多吃植物油，因為他們錯誤地害怕動物脂肪，包括飽和脂肪和膽固醇。為什么植物油廣告把亞油酸捧為營養極品，因為廣告主更關心你的錢包而不是你的健康。
    天然脂肪有益，人造油脂有害
   什么是壞脂肪？不是肥肉、魚油、蛋黃、豬油、羊油或牛油。與流行的觀念相反，科學家最新發現，實際上這些天然脂肪都是好脂肪，我們的祖先食用了幾百萬年。先祖們每天攝入4倍于我們的脂肪和膽固醇，全部生吃，不得肥胖、“三高”和“三病”（糖尿病、心臟病和癌癥）。
    脂肪分為多不飽和脂肪、單不飽和脂肪以及飽和脂肪。多不飽和脂肪中最為重要的是歐米伽3和歐米伽6，它們屬于必需脂肪酸，必須從體外攝入。人體可以用這兩種脂肪酸合成二十種不同的脂肪酸，包括各種單不飽和以及飽和脂肪酸。單不飽和脂肪中最重要是歐米伽9，可以降低壞膽固醇及其氧化程度。你完全沒有必要害怕飽和脂肪，它不會減少好膽固醇，也不會增加壞膽固醇的氧化。美國著名的弗雷明漢姆心臟研究項目主任威廉.卡斯太里發現：“你吃的飽和脂肪、膽固醇、高熱量食物越多，你的血清膽固醇就越低，你就越身輕如燕，充滿活力”。
    露卡素科學飲食新觀念：天然脂肪有益，人造油脂（和精制碳水化合物）有害！
      在今日中國，真正的壞脂肪有四類：歐米伽6油（亞油酸）、氫化油（反式脂肪）、轉基因油和地溝油。這“黑四類”一個比一個兇，它們才是你健康的可怕敵人。除了精制糖和淀粉外，這四類植物油問題是當今中國肥胖、“三高”和“三病”泛濫成災的第二因素。現在每分鐘中國有超過一個人死于糖尿病，一個死于心臟病，一個死于癌癥！
    植物油：歐米伽6有余，歐米伽3不足
    除了可可脂、棕櫚油和椰子油（富含飽和脂肪），橄欖油和山茶油（富含歐米伽9或單不飽和脂肪），亞麻子油、核桃油和芥花籽油（富含歐米伽3或亞麻酸）外，絕大多數植物油主要由歐米伽6或亞油酸組成。所以，大量食用植物油會使你歐米伽6脂肪有余，歐米伽3脂肪不足。
    歐米伽3是最好的脂肪，它會降低壞膽固醇，提高好膽固醇。歐米伽6則是雙刃劍，它會同時降低好壞膽固醇，并增加壞膽固醇的氧化。所以，你需要補充歐米伽3，控制歐米伽6，使兩者的比例保持在1：1到1：4之間。但是，買現在市面上的絕大多數植物油，你攝入的歐米伽6與歐米伽3的比例往往超過20倍！歐米伽3不足會增加得心臟病、糖尿病、癌癥、免疫失調和心智障礙等50多種退化性疾病的危險。
    反式脂肪（氫化油）：
    延長產品保質期，縮短消費者壽命
    在液體植物油中注入氫氣，使它飽和化、固化，變得更穩定，得到“氫化油”，也叫反式脂肪。快餐和超市的很多油炸食物，烤制食品和調味品都含有氫化油（如起酥油），例如炸雞、炸薯條、曲奇和巧克力，以及`沙拉醬。
    氫化油的分子結構是扭曲的，在自然界中找不到。你的基因不認識它，你的身體不能處理它。氫化油會使你血中的甘油三酯和壞膽固醇升高，好膽固醇降低，從而增加得心血管疾病的危險！氫化過程會降低食物中歐米伽3脂肪的含量。例如，經過氫化處理，大豆油中的歐米伽3的含量從8.5%下降到3%。當歐米伽脂肪缺乏時，身體會用氫化油制作細胞膜，造成代謝障礙。由于氫化油沒有活性，氫化油構成的細胞膜不能正常代謝：營養進不來，毒素出不去。
    為什么食品廠家把天然植物油轉化成可怕的氫化油呢？是追逐利潤的萬丈豪情驅動！氫化油可以把產品保質期延長到世界末日，但是它卻縮短消費者的壽命！在美國，食品藥品監督局（FDA）已經開始要求食品廠家標明反式脂肪的含量；紐約州則更嚴厲了，已經開始用立法限制和禁止反式脂肪。
    人造黃油：心臟殺手
    最危險的是全氫化人造油，例如人造黃油。你的身體完全不能認識它，處理它。它是心臟的頭號殺手！在20世紀10年代引入人造黃油前，美國幾乎沒有心臟病。到20世紀30年代，美國每年約有3千人死于心臟病，而到20世紀60年代，心臟病死亡人數每年猛增到50萬人左右！
    由于人造黃油的分子結構是歪曲的，人的感官系統不能很好的識別它，所以你容易超吃而不覺得飽；吃進去后，你的代謝系統又不能很好的處理它，結果在血管里了堆積起來，產生大量破壞性自由基。哈佛大學著名的護士健康研究發現，只要每天攝入占總熱量2％的人造黃油，你心臟病發作的機會就會是普通的兩倍以上！
    轉基因油：含“生物農藥”
    打著色拉油、調和油甚至營養強化油的招牌幌子，中國各個植物油廠家爭先恐后地生產和銷售轉基因大豆油！中國人現在每天主要食用色拉油或調和油，而它們的主要成分實際上是轉基因大豆油。
    轉基因食品是拿人類的命運開玩笑，做試驗。事實是：很多轉基因食品含殺蟲毒蛋白——“生物農藥”，蟲子吃了轉基因植物會死亡；除草劑可以殺草，但不可以殺死特定的轉基因植物；美國人只種不吃，歐盟嚴格限制，法國堅決抵制。例如，美國的轉基因大豆，部分用作飼料和工業原料，部分出口給中國等發展中國家。
    殺蟲和抗草等特性使轉基因植物的成本大幅度下降。例如，轉基因大豆油的成本可以比天然大豆油低一半以上。問題是沒有人知道明天；今天的轉基因低飲食成本，可能成為明天巨大的健康代價甚至災難！實驗表明，吃轉基因玉米的小雞，死亡率高出一倍。和蟲子和小雞一樣，我們的免疫系統大概也不認識轉基因食物，會產生過敏和抵抗。
    地溝油：肝臟殺手
    今天，幾乎所有中國餐館使用轉基因色拉油，大部分餐館重復使用高溫處理過的油，超過一半的餐館在用地溝油。色拉油添加了轉基因成分，減少了抗氧化劑；高溫油破壞了營養素，產生了致癌物質。
    地溝油更可怕，含黃曲霉毒素、苯、砷和鉛等數不清的有害物質。其中，黃曲霉毒素是頭號肝臟殺手，可以導致肝癌！
    除亞油酸，反式脂肪，轉基因油和地溝油外，中國人的食用植物油還存在兩個問題：過于精制和過度烹調。
    色拉油和調和油：口感好，營養差
    把榨取的植物油精加工，去掉“雜質”，得到色拉油。把不同的色拉油混和，配制成調和油。這些精制植物油只是口感細膩而已，絕大部分維生素、礦物質、膳食纖維和諸多天然植物化學物質損失殆盡！而這些營養素是你新陳代謝和抗氧化所必需的。沒有了它們，你的代謝就會出現障礙，“三高”的危險就會增加。
    炸油：好營養減少，壞物質增加
    對植物油進行高溫處理（例如油炸），大量的維生素、天然植物化學物質和不飽和脂肪酸被破壞。當油炸溫度超過60度時，油脂開始氧化；超過130度時，油脂開始分解；超過200度時，油脂開始變性，并產生有害物質，如過氧化物、氧化脂肪酸、環氧化物和大分子的聚合物。
    另外, 碳水化合物在高溫的油炸過程中，會產生具有神經毒性和致癌作用的丙烯酰胺。
    避免中國植物油災難：
    露卡素紅黃綠燈食用油指南
    到底吃什么油好？根據露卡素營養新觀念，我們可以把食用油分為露卡素紅燈、黃燈和綠燈食用油。你可以隨意使用露卡素綠燈食用油，控制黃燈食用油，避免紅燈食用油。最佳的吃法是盡量生吃。
    露卡素綠燈食用油：有機或天然動物油，例如豬油，牛油，羊油；有機或天然歐米伽9（單不飽和）型植物油，例如山茶油，橄欖油；有機或天然歐米伽3（亞麻酸）型植物油，例如亞麻子油，核桃油，芥花籽油；
    露卡素黃燈食用油：歐米伽6（亞油酸）型植物油，例如花生油，大豆油，玉米油，芝麻油，菜子油，葵花子油，紅花油，等等；
    露卡素紅燈食用油：精致油，例如色拉油，調和油；高溫油，例如炸油，氫化油（反式脂肪），例如人造黃油，起酥油；轉基因油，例如轉基因大豆油；污染油，例如地溝油。

tartoo

其實，很多東西大家都知道，但是性價比呢，

mgrcan

長見識,這種文章應該登上報紙,馬上會壓低植物油價格,間接降低了粕類價格,同時也提升了肉類制品的價格,對畜牧業和飼料業是利好的一招.:huahua:

f48581420

我買油都要看大豆原產地,國外的堅決不買,便宜也不買,國產大豆還好點,不是轉基因產品

myhome

老百姓買油難哪。廣告、宣傳、價格、質量、加工方法。。。得趕上半個專家了

excel

這篇文章不嚴謹，不科學，有些觀點與主流科學認識相反。關鍵是，看不懂文章的主旨是什么，更像是什么露卡素的軟文廣告，根本不似什么博士的手筆。
復制一段出來，大家看看有多少漏洞：
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事實上，整個精加工植物油并不太適合我們的身體，包括遺傳結構和基因信息。人類大量吃植物油只有幾十年的歷史；在千百萬年的進化史里，我們的祖先吃魚類、肉類、蛋類和堅果（例如花生），后來吃谷物（例如大豆和玉米），沒有機器可榨出花生油、大豆油和玉米油等。
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lgd8018

嚴重關切的事情啊

ztjun518

這的確是政府和老百姓應該關注的時候了！！！

在路上

還真不知道這些東西,不過目前飼料廠使用的油都沒有什么好油,怎么去解決這個問題?

小馬哥

很有借鑒意義的文章，多吃燉菜，少吃炒菜，完整的谷物才營養均衡。