實用對蝦養殖問答1(對蝦養殖管理模式篇)

水果魚

實用對蝦健康養成技術六十九問

一、蝦養殖種類與管理方式
1.我國對蝦主要有哪些養殖種類？各自有何特點？
①中國對蝦  廣鹽性種類，主要分布在北方沿海。喜棲息在泥沙質海底，白晝多匍匐爬行或潛伏于海底表層泥沙中，夜間活動頻繁。受驚時腹部屈伸后躍，或以尾扇擊水，在水面上噼啪騰跳。中國對蝦對于白斑病毒病的抵抗和離水耐干的能力較差。
②日本對蝦  體色鮮艷，體上有藍色和棕色相間的橫斑，尾肢呈藍色和黃色，尾邊緣為紅色，這種鮮艷的體色使其明顯的區別于其他蝦類。喜棲息在沙質海底，典型的晝伏夜出蝦類，其最大特點是潛沙的習性，小的個體潛沙深度小，一般情況下其背部埋在沙下約1cm處。這一習性使其一般不合適高密度養殖。離水的耐干能力強，利于活蝦運輸。
③斑節對蝦  華南地區主要的養殖種類之一，體表有棕色和暗綠色相間的條紋，附肌基部外側有鮮亮的黃色。成蝦一般在傍晚及晚間攝食，白天則喜伏于池底泥沙中，但幼蝦無潛沙習性。有相互殘食的習性，尤其是在人工餌料不足或蛻殼活力差時較為常見。
④南美白對蝦  原產美洲地區，我國的養殖始于八十年代末九十年代初。體常呈淺青色，無斑紋，步足常呈白色。雌蝦不具納精囊，屬具有開放型納精囊的蝦種。常棲息在泥質海底，白晝多匍匐爬行或潛伏在海底表層，夜間活動頻繁，喜靜怕驚。精養至8cm以上時，夜間常頻繁騰跳。與斑節對蝦、中國對蝦相比，具有生長快、抗逆和抗病能力強、對餌料蛋白要求低的特點，耐高密度養殖，適合工廠化養殖，但口味稍差。2002年的產量已占到對蝦養殖總產量的一半左右。




幾種養殖對蝦對主要水環境因子的適宜范圍
指標        中國對蝦        日本對蝦        斑節對蝦        南美白對蝦
溫度（℃）        15~31        16~32        25~33        23~35
鹽度        8~25        15~36        2~35        2~35
PH值        7.8~9.3        7.5~8.8        7.6~9.0        7.3~8.8
2、目前我國對蝦養殖主要有哪幾種不同的模式？各有哪些特點？
①粗養   放養密度一般為3000~10000尾/畝，蝦池面積較大10~30公頃，平均水深較淺，設施簡單。不需要投餌或少量投餌，可完全依靠水域的天然生產力進行養殖。
②半精養  一般為土地，面積較大，多為10~50畝（北方30畝左右，南方10畝左右）。放養密度在5000~50000尾/畝，產量在30~300kg/畝左右。特點是放養密度低，海水養殖主要靠潮差進水，養殖期間通過換水來改善蝦池水質。預防和切斷蝦病傳染方面的能力較弱，容易爆發蝦病，產量不太穩定。淡水養殖條件要好一些。
③精養   常見的象高位池養殖、循環水生態養殖等，經濟，生態和社會效益顯著，是目前國內對蝦養殖業發展的主流。放養密度較大，一般50000~150000尾/畝，蝦池面積5~15畝，圓形或方形，水深2~2.5米，池內每1~2畝配增氧機一臺，培養優良的藻相和有益微生物菌相，使用優質的配合飼料等。單產可達500~2100公斤。
④工廠化養殖   利用在陸地修建的圓形或跑道式水泥池，或塑料大棚進行工廠化養殖。面積一般在200~2000平方米，能自動排污、充氣、常流水、日換水可達100~300%。放養密度一般很大，在120000~260000尾/畝左右，產量可達2500千克/畝以上。
3、我國對蝦主要的養殖方式有哪幾種？
  ①高位池養蝦  將潮間帶建池的傳統轉變為在潮上帶或者沿岸陸地上建池，并且依靠動力提水的方式蝦池供水。池底多為鍋底狀，可以利用中央排污口或其他設施排出池內對蝦糞便、殘餌及其他有機碎屑等，從而使池底經常保持良好的清潔狀態，利于對蝦棲息和生活。放養密度大，產量很高。
   ②鹵水、滲水或井水養蝦  利用咸水井或鹽堿地的鹵水、滲水進行養蝦。主要思路是盡量少用或不用海水，以減少養殖過程中病毒的傳播機會，提高養殖的成功率。一般來說，由于多數鹽堿地鹵水和滲水的離子組成比例和海水不大一致，直接使用容易導致對蝦的大量死亡，所以養殖用水需要進行一定的離子調節。從目前養殖情況看，多數水體缺鉀比較嚴重。
   ③淡水或半咸水養蝦   南美白對蝦養殖的引進，使對蝦的淡水或半咸水養殖發展起來。有的研究認為，完全的淡水，對蝦的生長并不好，所以一般養殖用水的鹽度多在2~6%左右。
   ④混養  在蝦池中混養與蝦并存的魚類、蟹類、貝類棘皮類及藻類等，也可以是不同的對蝦種類混養。不僅可以為對蝦創造良好的水體環境。也可以增強養蝦抗風險能力。
   ⑤封閉式、半封閉式養殖   減少換水量或完全不換水，一般與混養結合，以改善因封閉而引起發熱水質問題蝦池生態環境。可以大大降低養殖污水對近海水質量的污染，還可在一定程度上隔絕因換水帶來的對蝦病毒媒介生物。
  ⑥封閉式循環水養殖  多用于南美白對蝦的高位池養殖中。其特點是養蝦池換水排出的污水，經過物理、化學、生物過濾處理后，在循環回收到養蝦池中使用。既可以減少蓄水池的容量，避免污水對水域環境的污染，又可以降低因水交換帶來的病毒傳播的危險。
4、什么是高位池？它有什么特點與優點？
   高位池是我國水產養殖中發展起來的一種新型養蝦池。這種蝦池的特點是潮間帶建池的傳統轉變為潮上帶或者沿岸陸地上建池，并且依靠動力提水的方式向蝦池供水。大型的養蝦場在高潮區都設有潮差式蓄水池，以保證用水；小型的養蝦場一般只在潮間帶挖沙濾井取水。
高位池一般為圓形或四角為弧型的方形池，面積通常為4~5畝，池體高2米以上，可容納水深度2米左右，池壁可以用水泥鋪砌，也可以在整個池子的內壁鋪上一層塑料膜，后一種方式可以隔離土質對池水的不良影響，還便于池體的清淤消毒。
高位池的池底多為鍋底狀，有中央排污口通向池外。另一種高位池不設中央排污口，僅鋪設一層塑料膜。這兩種結構的池底可以通過增氧機的作用，帶動水體轉動，把池內的對蝦糞便、殘餌及其他的有機碎屑集中到中央位置，在通過排污口或者吸水泵排出池外，從而使池底經常保持良好的清潔狀態，利于對蝦棲息生活。
高位池不受潮汐和海浪的影響，用水方便，水質容易控制，有條件的地方還可以引入淡水，隨時滿足養殖的需要。同時，養殖池面積較小、池水較深、充氧條件好、排污徹底、管理方便，因此可以高密度養殖，畝產量可達500千克以上。
5、為什么要進行南美白對蝦的大棚保溫？
南美白對蝦，最適應生長溫度為28~32℃，在此溫度范圍的蝦苗，生長速度快、攝食量大、體質健壯、抗病能力強、成活率高。若在偏低水溫下養殖，則攝食量小，體質弱、生長慢、成活率低。因此 在北方地區，如果要放養蝦苗，需要對蝦苗進行保溫培育。需要淡水養殖的，要同時進行淡化馴養。
6.什么是南美白對蝦的淡化養殖？有何利弊？
   南美白對蝦系廣鹽性蝦類，其適應鹽度范圍為0~40‰。經過馴化后，可移植到淡水水體中養殖，稱為淡化養殖。但有的研究表明，在純淡水的環境中，南美白對蝦的生長速度后期相對較慢，因此，在其養殖過程中鹽度最好不要低于2‰。
   南美白對蝦可淡化養殖的特性，大大拓展了其可養殖區域，它使對蝦的內陸養殖成為可能，尤其是鹵水資源豐富的地區。但同時它也使內地土地面臨鹽堿化的危險，應慎重發展。
   由于對蝦白斑綜合癥病毒多的媒介生物多存在于海水環境中，所以一般認為南美白對蝦的淡化養殖可以在一定程度上控制對蝦白斑病的傳播與發生。但近年由于檢疫不夠嚴格等原因，其特有桃拉病毒病在淡水養殖呈現了蔓延的趨勢，值得重視。
7.如何進行南美白對蝦苗的淡化？
一般來說，育苗場會供應經淡化的蝦苗。但一般只將鹽度淡化到3—5‰或7—8‰就出售，而蝦苗此時還不能完全適應淡水生活。購進蝦苗后，必須慢慢淡化，最好能用15~20天時間淡化至1~2‰以下。
有條件大棚保溫的，一般淡化過程都在大棚保溫的過程中進行。蝦苗入大棚后，先穩定池水48小時，以后每天換水5—15％左右，逐步將海水比重降到1.003左右，當蝦苗規格在1.5～2cm左右時，再將蝦苗投入棚外水池繼續淡化。穩定24小時后每天逐步加淡水5％～20％，當比重穩定在1.001時，即移苗到大池內養殖。
沒有大棚條件的，可以直接在室外池塘淡化。暫養池一般可在池的一角，選地勢平坦，進排水方便的位置，用塑料布圍成一個幾十平方米的長方形小池即可。可按每平方米放養蝦苗1000～2000尾的比例確定暫養池的大小，暫養池鹽度調至與出苗池基本相同。放苗5～7天后逐漸向池中加水，每天3～5cm，經10～15天的暫養，鹽度較低后，將塑料布豁開3～5個口，讓蝦苗自己游出暫養池。暫養池應安裝小型增氧機，注意增氧，以防缺氧死蝦。
8.淡水養殖的南美白對蝦如何在上市前改善口味與體色？
淡水養殖的南美白對蝦往往體色發白，其口味也遠不如純海水養殖，因而對其其商品價值有一定影響。因此，有條件的可以在上市前逐漸向淡水養殖池塘換注海水或鹵水提池水高鹽度至25‰左右，最好再用鮮活餌料（注意消毒與防病毒病）喂養養半個月左右，這樣，淡化養殖的南美白對蝦的特色和口味都會有很大的改觀。
9.如何提高對蝦養殖的效益？
由于南美白對蝦的貢獻，我國對蝦養殖總產量在2006年超過了65萬噸，超過了最好水平。但隨之而來的新問題是由于對蝦價格的下跌，對蝦養殖的經濟效益大大下降。因此出現增產不增收的現象。如何提高對蝦養殖的經濟效益，對養殖戶來說，越來越重要。
①不同種類的選擇  中國對蝦對病毒病的抵抗力低，易患病毒病，但如果稀養成大規格商品蝦，則價格可觀；日本對蝦一般不太適合高密度養殖，但在其規格7～8cm以后，以活蝦形式，可以隨時上市價格高；南美白對蝦抗逆能力強，生長迅速。雖然價格較低，但可以高密度養殖，具有規模效應。而且可以通過大棚保溫、室內越冬等手段大大提高商品的價格；養殖大規格的南美蝦、斑節對蝦，可大大提高對蝦商品的價格。
②不同養殖方式的選擇  根據自己的實際條件及不同種類的習性特點，選擇適宜的養殖方式。一般來說，池塘面積10畝以下的，較適合精養；而幾十到上百畝的則只適合半精養，甚至粗養；有經濟實力的，可以進行精養；而經濟實力差的，則可少投苗種、前期少投喂，采取粗養的方式，以降低成本；工廠化養殖成本較高，但可以大大提高養殖效率，同時可以避開了對蝦集中上市時間，提高商品蝦的價格。
③商品蝦的反季節上市  北方地區秋季是集中收蝦的時間，對蝦的價格普遍很低，尤其是養殖南美白對蝦，因此有條件的，應盡量避開這一時間上市。室外水溫過低時，可以利用大棚對南美白對蝦進行保溫養殖；如果有閑置的室內水泥池、育苗車間等就可以進行白對蝦的越冬養殖，可以在春節前后賣到較高的價錢。
④適應社會需要，生產綠色安全食品  生活水平的提高，使人們認識到健康的重要。象農業有機農莊、有機糧食、綠色食品概念一樣，如果成品對蝦也得到綠色食品的認證，其商品價值必然會大增。因此必須轉變觀念，重視水產質量安全，使用環保飼料，合理控制藥物，進行科學養蝦。