完整的生物安全方案應包括人員衛生

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完整的生物安全方案應包括人員衛生作者：Luc Ledoux，CID LINES - 畜牧業早就有個說法，“一分預防強于十分治療”，這個說法放在現代養豬管理當中仍然適用。本文著重論述人員在疾病傳播中的作用，以及怎樣把人員的衛生結合到完整的生物安全方案當中。


為了防范病原微生物的繁殖與傳播，豬場本身必須采取內部措施，例如：全進全出、良好的產房衛生（母豬轉入之前對欄位進行清洗消毒，對母豬進行清洗，消除虱子和疥螨）、良好的飲水衛生、不同批次間對欄位和育肥區進行清洗、消毒，等等。除了內部措施，還要采取外部措施，以便把病原微生物阻擋在豬場之外。
由于微生物可經風媒傳播，因此豬場的地理位置很重要。豬場選址應遠離其它傳染源，例如：屠宰場或有動物運輸的公路。采購策略也非常重要：應該僅從已知健康狀況的豬場購進豬只，而且最好總是從同一個豬場購進豬只。購進豬只轉入大群之前應先進行隔離檢疫。進入豬場的卡車很容易把病原帶進來。因此，需要為卡車準 備輪胎消毒池，并對卡車進行清洗、消毒。
最后，其它動物和人類也是疾病傳播的有效載體。不應讓其它動物（例如狗、貓、嚙齒類動物、鳥、昆蟲等）進入豬場，這一點可通過設置圍欄和其它障礙 以及有效的滅鼠、殺蟲程序加以實現。至于人員，場里總需要工人、你自己、以及必須進豬舍的客人。因此，這方面也必須采取安全措施：必須常備淋浴設施、干凈的連體服和靴子。有證據顯示，淋浴區的位置與設施配置對人員衛生措施的效果有很大的影響。
荷蘭和比利時有個IKB系統（"產業鏈整體控制"），該系統涉及生豬和豬肉的整個生產鏈（從豬場到餐桌），其目的是為了保障和提高牲畜和肉品的質量。針對生產鏈中的每個環節，從種畜場到肉品產品，都制定有相關條例。為了防止人員將疾病傳入豬場，IKB制定了下列規范：
·         正如食品加工業的HACCP（風險分析和關鍵控制點）所說明的， 總的、最重要的規范是將凈區與臟區嚴格地隔離開來。在豬場當中，凈區包括豬舍坐落的區域，以及不同場區、豬舍之間有人員、豬只、飼料以及材料通過的區域。
·         理想情況下，凈區房舍與臟區房舍的排水設施之間也要獨立。
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更衣室本身也要分成凈區和臟區。更衣室的凈區和臟區分別連接豬場的凈區和臟區。臟區和凈區之間應該設有障礙，例如一把長椅。或者也可以把淋浴區設在臟區和凈區的分界處：這樣從臟區進入凈區就必須通過淋浴區，可以最大限度地阻斷病原的傳播。不管怎樣，在臟區都應設置顯著標識，說明必須怎樣才能進入凈區。
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在更衣室的凈區與中央走廊之間應該有地方可以清洗靴子，還應安置消毒靴子的消毒池。
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在更衣室的臟區，應該安置至少一個盥洗池，配備冷、熱自來水、肥皂和手巾。最好采用紙巾，毛巾也可以，但需要經常更換。
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在更衣室的凈區，也應該安置一個帶冷、熱自來水的盥洗池，還要準備干凈的工作裝，例如聯體服、干凈的靴子以及帽子等等。這些衣物最好在場區里洗滌。
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在凈區與臟區的邊界處還應設置一個房間，所有外面的物資都要通過這個房間才能進入凈區。這個房間里應該能夠對物資進行消毒，例如：熏蒸消毒（可采用豬舍消毒所用的同一種消毒劑）。
只有當臟區、凈區隔離不徹底的情況下才必須在豬舍門前設置消毒池，但不管怎么說，還是建議要設置這樣的消毒池，尤其是關鍵的區域，如：產房。
適用于靴子消毒池的消毒劑：
用于靴子消毒池的消毒劑應具備廣譜、速效、殘效期長的特性。精心配置并經過緩沖的組合消毒液常可滿足這種要求，例如醛類與季銨類消毒劑組合，或過氧乙酸與過氧化氫組合，等等。還要保證消毒池內有足量的消毒液（至少10厘米深）。消毒液要及時更換。
人員用清洗、消毒產品：
微生物很容易經手傳播，因此建議仔細選擇肥皂的種類。比如可選擇采用氯己定或季銨的消毒肥皂，這樣可以一步實現清洗和消毒。另一種方法是先用普通肥皂清 洗，然后再用消毒劑消毒（例如，可用醇類消毒劑）。此外，還要考慮，所選用的肥皂和消毒劑有效的同時，不應對皮膚產生刺激。
顯然，上述措施只有和整體衛生程序結合在一起才能有效。而且這些措施必須精確執行，不能錯過任何一步。這樣的話，各個層次上的溝通就很重要：必須 對經理、員工進行培訓，讓他們理解各項措施、根據以及規程。對于來訪者，也必須準備一個協議，通過這個協議讓他們在進場之前清晰場里的衛生措施。
這樣說來，生物安全實際上是選址方面（＝地理位置）、結構方面（＝整體布局：便于清洗，臟區凈區隔離）以及運作方面（員工的主動性、溝通，以及各項規程的管理與落實）因素的綜合。人員衛生是其中重要的一部分。

2006年6月

黨軍

一分預防強于十分治療，很經典

lfr683

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