豬油品質的鑒別

qingniao830

感官性狀        淡黃或橙黃色，清澈透明，無沉淀物，具豬油香味無異味        有大量沉淀物，有摻雜使假
水分及揮發物%        ≤0.2        （0.2，0.4）        ≥0.4
酸價（mgKOH/g）        ≤4        （4，5）        ≥5
過氧化值mmol/kg        ≤5        （5，6）        ≥6
碘價        ≥80        （75，80）        ≤75

翱翔

請問樓上對于衛生指標這方面有沒有特別的說明?

lishun198110

期待高手～～～～～～～～～～～

zengqinwu

不知道
沒用過，很期待

kacy

最好的辦法是把豬油拿來炸饅頭，看看顏色，嘗嘗味道，如果人能接受，喂雞、豬都沒問題

王小蒙

暈，樓上的辦法太……

小魚

喝幾口感覺一下（要過喉），指標檢測TBA、生物柴油、礦物油和酸價

ldf

所有的檢測指標供應商可能都會做手法，炸饅頭絕對是好辦法。相信自己的嘴巴，嘗，嘗

myhome

原帖由 小農民 于 2007-11-28 05:30 發表
哈哈，最好不要去嘗。衛生狀況不讓人放心的哦！

同意，我去過煉油廠。衛生狀況、原料采購、包裝材料都不放心

mzhdg

同意，最簡單的往往是最有效的。劉永好還親自嘗豬料的味道，說是要體會一下豬的感受。