動物產品貯藏中營養價值變化

牧童

動物產品飼料貯藏中營養物質損失比植物飼料嚴重。其中最不耐貯藏者是奶產品 (見表1) 。經用鼠研究證明 : 奶產品在 50% 的相對溫度。 40 ℃ 環境溫度下貯藏 2 年 , 然后喂鼠 , 并同時添加合成賴氨酸以補償貯藏中的損失 , 結果都不如沒有貯藏的奶產品效果好。這說明還有其它必需氨基酸也因貯藏受到損害。

表1 動物奶產品貯藏的質量變化

貯藏時間 ( 月 )	相對溫度 (%)	溫度 ( ℃ )	蛋白質效率 （PER）	凈蛋白利用率 （NPR）	凈利用率 （NPU）
0	-	-	2.91	3.70	51.4
6	40	20	2.69	3.80	47.9
24	60	40	0.23	1.38	16.9

　　魚粉在貯藏中受魚油影響甚大。主要由于魚油氧化, 或聚合反應產物, 阻礙酶與蛋白質接觸或直接與蛋白質的氨基酸殘基結合成不可消化的化合物, 導致降低蛋白質消化率或氨基酸利用率。魚粉在 25 ℃ 條件下貯藏一年, 有效賴氨酸下降 9%, 雖然魚粉中加抗氧化劑可大大降低這種損害, 但也顯著淡化魚粉味道, 影響適口性, 對此應注意適宜用量。
　　其它含脂動物產品飼料, 貯藏中營養價值變化類似魚粉。

http://www.aweb.com.cn 2007年11月15日09:59 中國畜牧業信息網

swyt2007

又得到提醒,及時跟進每天的工作質量.

zmyqhdcl

謹記在心，每天提高警惕

fqm1984

不錯,
國內天天談國口魚粉,
想得出來好多得了多長時間.