小肽在仔豬營養中的應用

ice · 發表于 2007-10-29 15:25:21

小肽在仔豬營養中的應用

經典的蛋白質代謝理論是蛋白質最后降解為游離的氨基酸的過程。即蛋白質在消化道內，由消化道中的蛋白質消化酶作用下降解成游離氨基酸和寡肽；其中寡肽在肽酶的作用下完全降解為游離氨基酸，并以游離氨基酸的形式消化、吸收、進入血液循環。動物對蛋白質的需要歸根結底就是對各種氨基酸的需要，并建立了氨基酸的理想模型。但是近年來研究發現不同來源的飼料氨基酸利用率存在一定的差異．Pinchasov等（1990)【1】報道，動物喂以按理想氨基酸模式配制的純合日糧或低蛋白質氨基酸平衡日糧時．不能獲得最佳生產性能。最先Agar(1953)[2]研究表明，腸道能完整地吸收轉運雙甘肽.此后研究者提供了關于小肽可被完整吸收的充足論據，驗證了完整的甘氨酰甘氨酸被轉運吸收：大量小肽可直接以肽的形式被吸收進入血液循環。Hara等(1984)[3]實驗結果表明，蛋白質在消化道中的消化終產物的大部分往往是小肽而不是游離氨基酸(FAA)。小肽能完整地通過腸粘膜細胞而進入體循環【4】。Rerat等(1988)【5】報道，小肽與游離氨基酸(FAA)在動物體內具有相互獨立的吸收機制。小肽吸收系統在氨基酸的吸收中有很重要的作用．與氨基酸運輸體系相比．肽吸收具有吸收快、能耗低、效率高、載體不易飽和等優點。最近，許多研究者在仔豬生產上做了大量的試驗研究，為小肽營養在仔豬生產中的應用做了積極的探索．取得了許多成績。

1.小肽的概念和分類

小肽是指含2或3個氨基酸殘基的一類化合物[6]。根據所發揮的功能把小肽分為兩大類．即營養性小肽和功能性小肽。營養性小肽是指不具有特殊生理調節功能．只為蛋白質合成提供氮架的小肽。功能性小肽指能參與調節動物的某些生理活動或具有某些特殊作用的小肽．如抗菌肽、免疫肽、抗氧化肽、激素肽、表皮生長因子等。[7]

2 小肽的作用

小肽與氨基酸運輸體系相比，小肽吸收具有吸收快、能耗低、效率高、載體不易飽和等[2]優點。(Rerat等，1988)[5]小肽在腸道能與特殊受體結合,促進動物胃腸道的生長發育，提高胃腸道消化、吸收功能，部分小肽可被吸收進入血液循環系統,調節機體免疫機能,并通過生長軸調控動物生長,充分發揮動物的生產潛能。

2．1 促進氨基酸的吸收利用及機體蛋白質的沉積

小肽在動物體蛋白質周轉代謝中的作用，不僅表現在吸收上的優勢，飼料蛋白質肽的釋放量與其完整吸收進人循環的程度，也可能影響組織的蛋白質代謝。被吸收進人循環系統的肽可被水解為游離氨基酸，作為合成組織蛋白的氮源。Boza等(1995)[8]研究表明小鼠喂含肽日糧體蛋白合成效率比含相應氨基酸日糧組高26％。以小肽形式提供部分或全部氮源時，蛋白質沉積效率高于相應的合成氨基酸日糧和完整蛋白質日糧。薩仁娜等（1997）[9]報道應用那西肽對艾維茵肉仔雞試驗同樣證明那西肽能夠提高日增重．其原因可能與小肽在體內能迅速吸收有關。另外，蛋白質合成率與動、靜脈氨基酸差值存在相關性．在吸收狀態下．其差值越大．蛋白合成率越高由于小肽吸收速度快，吸收峰高．因此能快速提高動、靜脈氨基酸差值．從而提高蛋白質合成效率。

2.2 提高礦物質元素的利用率

無機鹽進入消化道后，微量元素呈陽離子態，必須先在胃腸道中與適當的內源或外源的有機體(配位體)結合形成絡合物．形成有機的脂溶性表面．再以此形式吸收并通過粘膜細胞的類脂屏障轉運入細胞；吸收后的微量元素在血液中也必須與某些蛋白結合才能被運輸到機體所需的部位產生功效(Cousins，1979)[10]。微量元素可以與小肽為主要配體形成螯合物被轉運．從而更有利于微量元素吸收。Du等(1996)[11]研究表明．小肽螯合銅利用肽的吸收機制，與鐵、鋅、錳的普通吸收機制不形成競爭。Zambonino等(1997)[12]報道，在鱸魚苗日糧中添加小肽后，能極大減少骨骼的畸形現象，這可能是由于有些小肽具有與金屬結合的特性，從而促進鈣、鐵、銅和鋅的被動轉運過程及在體內的儲存。喬偉(2004)[13]的研究結果表明，以小肽為配體．與鉻螯合后均能促進鉻的吸收．提高血液中鉻含量．吸收效果好于無機鉻和兩種有機鉻；小肽鉻的吸收效果優于氨基酸鉻．心臟和肝門脈全血中鉻含量分別比氨基酸鉻組的高17.2％和30.4％。

2．3 提高生產性能

小肽能提高動物的生產性能，其原因可能與肽鏈的結構及氨基酸殘基序列有關。寡肽在消化酶的作用下降解產生具有特殊生理活性的小肽，能夠直接被動物完整吸收，參與機體生理活動和代謝調節，從而提高動物生產性能。另一方面，小肽能消除游離氨基酸的吸收競爭，加快蛋白質的合成，也為提高生產性能奠定了基礎。Pocius[14]等(1981)報道，荷斯坦牛吸收的谷胱甘肽在乳腺GTPase的作用下降解為Gly、Gys，可作為乳蛋白合成的原料，促進乳蛋白合成。

2．4 提高機體的免疫能力

小肽能夠加強有益菌群的繁殖．促進菌體蛋白的合成，增強機體抗病力；干擾素、白細胞介素等內源性肽可以刺激和調節免疫應答中心，具有免疫活性；另外某些活性小肽能令幼小動物的小腸提前發育成熟，并刺激消化酶分泌，提高機體免疫力Jelle(1981、1982)研究結果表明，β一酪蛋白水解產生的三肽和六肽可促進巨噬細胞的吞噬作用 Storia(1994)以豬骨髓的一段cDNA為模板合成的一種小肽，對革蘭氏陽性、陰性菌都有抑制作用Andeson(1995)從豬小腸中分離出一段NK一賴氨酸寡肽．對大腸桿菌等有抑制作用.

2．5 生理調節作用

小肽可直接作為神經遞質．間接刺激腸道受體激素或酶的分泌而發揮作用。如β一酪蛋白水解生成的酪啡肽(7～10個氨基酸殘基)．其氨基酸排列順序與內源阿片肽的末端排列順序相似。從β一酪蛋白水解產物中進一步純化出的五肽(Tyr-Pro—Phe—Glv—Ile)和四肽(Tyr-Pro—Phe—Pro)，在體外均有阿片肽的活性。

3.小肽在仔豬中的應用

Rerat等(1988)[5]報道，向仔豬十二指腸灌注小肽后，血漿胰島素的濃度高于灌注FAA組。而血漿胰島素的生理功能之一是參與蛋白質合成中肽鏈的延長，增加蛋白質的合成。Bamba等(1993)[15]在斷奶仔豬日糧中添加小肽制品，日增重和飼料轉化率分別提高7.85％-8.85％和l0.06％～l1.06％。王碧蓮等(2000)[16]用含有一定量小肽的飼料飼喂仔豬，試驗組比對照組仔豬增質量提高12．93％，腹瀉率降低60％，經濟效益比對照組提高15．62％。高欣等(2000)[17]試驗結果表明，用小肽能改善仔豬營養物質的消化吸收，提高生產性能，降低腹瀉指數。汪夢萍等(2000)[18]研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加小肽制品，能夠極顯著地提高H增重和飼料轉化率(分別為7．85％，8．85％；10．06％，11．06％)。李永富等(2000)[19]對1～21日齡的乳豬分別添加小肽鐵和右旋糖苷鐵，結果表明，小肽鐵的補鐵效果優于右旋糖苷鐵，是一種很好的補鐵劑。高萍等(2000)[20]研究表明。注射一定劑量的豬胰多肽．可提高仔豬的血清球蛋白水平。增強仔豬免疫力。王恬等(2003)[21]研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加小肽營養素可減輕斷奶仔豬小腸絨毛萎縮和隱窩加深的程度，促進仔豬腸道組織與功能的發育；提高淀粉酶、脂肪酶與胰蛋白酶活性；促進免疫器官發育，提高免疫球蛋白IgG含量，降低腹瀉發生率；提高仔豬的日增重和飼料轉化率，且隨著小肽營養素添加量的增大，斷奶仔豬日增重逐漸增加，料重比與腹瀉發生率呈現降低的趨勢。李職等(2004)[22]研究表明，在乳豬教槽料中添加小肽，可較大幅度提高斷奶仔豬的日采食量和日增質量，并有較低的耗料增質量比，且動物源小肽(魚粉)比植物源小肽(大豆)效果更好。王彬等（2006）[23]試驗組用3％小肽制劑飼喂24d，結果發現：試驗組比對照組平均日增重提高了18．2％，差異顯著(P<O．05)；料肉比降低了10．7％，差異顯著(P<0．05)；平均日采食量變化雖未達顯著水平，但也有提高的趨勢。王賢勇（2006）[24]報道添加2％o小肽制品的試驗仔豬與對照組相比，日采食量和日增重分別提高了15.5％和17．3％(P<0 05)：而隨著添加量的增加．試驗仔豬的生長性能呈下降趨勢。

4.總結

綜上所述，小肽是一種安全的、無毒副作用的新型綠色環保飼料添加劑。小肽可以促進氨基酸的吸收利用及機體蛋白質的沉積，提高礦物質元素的利用率，提高仔豬機體免疫力，從而提高動物的生產性能。因此在今后的豬生產實際中將得到廣泛的應用。