混合油的鑒別方法

mengze1980

我們也檢測酸價和碘價.但有的氣味不好,搞的現在都不敢用了.

newspirit

能測的項目有很多,酸價,碘價,過氧化值,不皂化值,水份等.但最常用的應該是水份,酸價,碘價.是否摻假,恐怕測不測不出來的,看外觀聞氣味就可以了,如果外觀氣味可以的話,再參考酸價,能用的話管他摻假不摻假.油的作用主要是降粉塵,讓產品外觀好一點,所能提供的能量好像不是太多.我們公司用酸價0.3以內的純魚油與酸價3左右的混合油進行試驗生產兩批次產品同時混合發給實驗用戶,他們倒沒講出現什么問題.

newspirit

測口感??還沒聽說過,誰有方法講一下.

qyj888

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飼用混合油國標

yxy0725

植物油脂檢驗酸價測定法
中華人民共和國國家標準
植物油脂檢驗　　酸價測定法　　　　　GB 5530-85
Inspection of vegetable oils Methods for determination of acid value

本標準適用于商品植物油脂酸價的測定。 酸價指中和1g油脂中的游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數。
1　儀器和用具
1.1　滴定管；
1.2　錐形瓶：250ml;
1.3　試劑瓶;
1.4　容量瓶、移液管、稱量瓶等；
1.5　天平：感量0.001g。
2 試劑
2.1　0.1N氫氧化鉀(或氫氧化鈉)標準溶液；
2.2　中性乙醚-乙醇(2:1)混合溶劑：臨用前用0.1N堿液滴定至中性。
2.3　指示劑：1％酚酞乙醇溶液。
3 操作方法 　稱取均勻試樣3～5g (W)注入錐形瓶中，加入混合溶劑50ml，搖動使試樣溶解，再加三滴酚酞指示劑，用0.1N堿液滴定至出現微紅色在30s不消失，記下消耗的堿液毫升數(V)。
4 結果計算 　 油脂酸價按下列公式計算：
　　　　　　　　　　V × N × 56.1
酸價(mgKOH/g油) = ────────
　　　　　　　　　　　　　 W
式中：V--滴定消耗的氫氧化鉀溶液體積，ml;
　　　N--氫氧化鉀溶液當量濃度；
　　　56.1--氫氧化鉀的毫克當量；
　　　W--試樣重量，g。
　　雙試驗結果允許差不超過0.2mg KOH/g油，求其平均數，即為測定結果，測定結果取小數點后第一位。
　　注：①測定深色油的酸價，可減少試樣用量，或適當增加混合溶劑的用量，以酚酞為指示劑，終點變色明顯。
　　　　②測定蓖麻油的酸價時，只用中性乙醇不用混合溶劑。

附加說明:
本標準由中華人民共和國商業部提出。
本標準由商業部糧食儲運局負責起草。
本標準主要起草人高修吾、楊浩然、吳艷霞、呂桂芬。

國家標準局1985-11-02發布 1986-07-01實施

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•        十一、飼料用豬油
1、主題內容與適應范圍

本標準規定了本公司飼料用豬油的質量指標及分級標準。
本標準適用于以經獸醫人員檢驗符合食用衛生要求的豬板油、肥膘、內臟脂肪和含有脂肪的組織及器官為原料加工煉制而成的油脂。
2、引用標準：
GB
8937-1988
食用豬油
3、質量指標及分級標準
質量指標        A級        B級        C級        不合格
必檢        酸價(mgKOH/g)        ≤2.0        2.1-3.0        3.1-4.0        ≥4.1
        過氧化值%        ≤0.1        0.11-0.15        0.16-0.2        ≥0.21
        感官性狀        (凝固態).白色,有光澤,細膩,呈軟膏狀；（融化態）微黃色，澄清透明，不允許有沉淀物。具固有的香味和滋味。無雜無污染等。        (凝固態).白色或微帶黃色,稍有光澤,細膩,呈軟膏狀；（融化態）微黃色，澄清透明。具固有的香味和滋味。無雜無污染等。        (凝固態).白色或微帶黃色,稍有光澤,細膩,呈軟膏狀；（融化態）微黃色，澄清透明。具固有的香味和滋味。無雜無污染等。        (凝固態)顏色不一,無光澤,呈軟膏狀；（融化態）黃色，渾濁不透明。有異味異嗅及摻假摻雜和污染等。
參考        水份及揮發物%        ≤0.2        0.21-0.3        0.31-0.4        ≥0.41
        雜質%        ≤0.2        0.21-0.5        0.51-1.0        ≥1.1
        礦物油        不得檢出
4．
不得摻入豬油以外的物質，若加入抗氧化劑時，應做相應說明。
5、衛生標準

應符合中華人民共和國飼料、添加劑衛生標準GB13078的規定的規定
6.包裝、運輸和儲存

豬油的包裝、運輸和儲存，必須符合保質、保量、運輸安全和分類、分級儲存的要求，嚴防污染。（注：不得用裝過有毒有害物質的容積裝飼料用豬油。）
十二、飼料用磷脂油（試行）
1、主題內容與適應范圍

本標準規定了本公司飼料用磷脂油的質量指標及分級標準。
2、引用標準：
3、質量指標及分級標準
質量指標        A級        B級        C級        不合格
必
檢        感
官
性
狀        常溫下呈褐色粘稠狀流動性液體,具有正常烤豆香味        同左        同左        常溫下呈褐色粘稠膏狀,有哈味、焦味和酸臭等異味)，有黑色沉淀物
        水分及揮發物％        ≤1.0        1.0-2.0        3.0        ≥3.1
        酸價(mgKOH/g)        ≤20        20－30        30-40        ≥40
        石油醚不溶物%        ≤1.0        1.0-2.0        2.0-3.0        ≥3.1
參考        磷脂％        35-45        >45
        油脂%        ≥50        <50
        礦物油        不得檢出
5．
不得摻入磷脂油以外的物質，若加入抗氧化劑時，應做相應說明。
5、衛生標準

應符合中華人民共和國飼料、添加劑衛生標準GB13078的規定的規定
6.包裝、運輸和儲存

磷脂油的包裝、運輸和儲存，必須符合保質、保量、運輸安全和分類、分級儲存的要求，嚴防污染。（注：不得用裝過有毒有害物質的容積裝飼料用豬油。）

new-niu

看來，油脂真的不好辨別摻假！

namuri

看來，油脂真的不好辨別摻假！;P:

sseraph

同問，油脂摻假確實不好控制