酪酸菌到底是有益菌還是有害菌？

wangguanbao · 發表于 2007-10-16 11:51:56

查了很多文獻，卻發現關于酪酸菌有一個及其矛盾的描述。在談到人體正常腸道菌群時，幾乎所有的報道及文獻都說“酪酸菌是一種腸道有益菌，有較強的耐酸性，由于不能分解蛋白質，會減少氨、吲哚、硫化氫等有害物質的產生；”但一旦提到青貯飼料時，又是幾乎所有報道會說“酪酸菌是一種厭氧，不耐酸的有害細菌，能分解葡萄糖和乳酸產生揮發性臭味的丁酸，也能將蛋白質分解為揮發性脂肪酸，使原料發臭變黏”。這個問題十分讓我不解，困擾我很久，腸道內和青貯飼料時都是一種厭氧和酸性環境，為什么會存在兩種截然不同的說法呢？請專家幫忙解惑！

wangguanbao · 發表于 2007-10-17 11:36:13

這個帖子發了這么久，怎么沒有答復的呢？難道沒有人關注學術上的問題？

liping · 發表于 2007-10-17 11:50:36

我來問答你這個問題:
酪酸菌是1933 年由日本千葉醫科大學宮入近治博士首先發現并報告的, 因此又名宮入菌。本菌存在于土壤、動物和人體的腸道中, 細菌學分類歸屬于梭菌屬, 為革蘭氏陽性厭氧桿菌。菌體中常有圓形成或橢圓形芽胞, 使菌體中部膨大呈梭形。該菌在37℃、PH7 時為生長發育的最適條件, 它能利用多種糖類, 如葡萄糖、乳糖、麥芽糖、蔗糖和果糖等, 并能利用淀粉。
(1)在腸道中,酪酸菌有較強的耐酸性（相對于腸道環境，其是耐酸的），由于不能分解蛋白質（這是不對的），會減少氨、吲哚、硫化氫等有害物質的產生，同時能產生維生素等物質，這些功能對動物宿主是有益的，所以其可用做動物的益生素。
（2）在青貯飼料中，酪酸菌是一種厭氧，不耐酸（相當于青貯來說，不耐酸）的有害細菌，能分解葡萄糖和乳酸產生揮發性臭味的丁酸，也能將蛋白質分解為揮發性脂肪酸，使原料發臭變黏，原因在于丁酸影響動物的適口性，同時揮發性脂肪酸的味道皆很難聞，所以對動物是有害的。
　　做科研時，要注意對象。

wangguanbao · 發表于 2007-10-17 12:01:56

這其實是一種學術上抄襲成風的現象！有幾個人在編教材的時候真正的研究過。我敢說，包括樓上的朋友。

liping · 發表于 2007-10-17 19:45:58

如果寫書的人對每一個實驗都去驗證,他一生也就玩玩了.做實驗的人必須要有一顆對科研數據負責的心,而寫書的人更多是對該方面的進展進行綜述.當然,前提是寫書的人必須是該領域的學術大家
說話不要過激,我只是對你提問的一種解釋.

wangguanbao · 發表于 2007-10-18 08:23:11

原帖由 liping 于 2007-10-17 19:45 發表
如果寫書的人對每一個實驗都去驗證,他一生也就玩玩了.做實驗的人必須要有一顆對科研數據負責的心,而寫書的人更多是對該方面的進展進行綜述.當然,前提是寫書的人必須是該領域的學術大家
說話不要過激,我只是對你提問 ...

只是對當今學術一些腐敗現象的不滿，沒有針對樓上的朋友，還請不要見怪！

hujinshui · 發表于 2010-12-23 12:59:05

不管如何，還是可以學到東西