動物營養學學習動物營養的必備知識

夏雨 · 發表于 2007-9-4 11:04:04

動物營養學

目
錄

緒論……………………………………………………………………………………………
1
第一章
動物與飼料的化學組成……………………………………………………………
6
第一節
動物與飼料…………………………………………………………………… 6
第二節

動植物體的化學組成…………………………………………………………11
第二章
動物對飼料的消化………………………………………………………………… 15
第一節

飼料的可消化性………………………………………………………………15
第二節
動物的消化力與飼料的可消化性…………………………………………… 19
第三章
水的營養…………………………………………………………………………… 23
第一節
水的性質和作用…………………………………………………………… 23
第二節
動物體內水的平衡及調節………………………………………………… 24
第三節
各種動物的需水量及飲水品質…………………………………………… 27
第四章
蛋白質的營養……………………………………………………………………… 31
第一節
蛋白質的組成和作用…………………………………………………………31
第二節
蛋白質的消化吸收……………………………………………………………34
第三節
蛋白質、氨基酸的代謝………………………………………………………37
第四節
蛋白質、氨基酸的質量和利用………………………………………………39
第五節
非蛋白氮的利用………………………………………………………………47
第五章
碳水化合物的營養………………………………………………………………… 50
第一節
碳水化合物及其營養生理作用………………………………………………50
第二節
碳水化合物的消化、吸收和代謝……………………………………………54
第三節
纖維的利用……………………………………………………………………61
第六章
脂類的營養………………………………………………………………………… 64
第一節
脂類的組成、結構和分類……………………………………………………64
第二節
脂類的消化、吸收和代謝……………………………………………………67
第三節
必需脂肪酸……………………………………………………………………72
第七章
能值………………………………………………………………………………… 74
第一節
能量來源及能量單位…………………………………………………………74
第二節
飼料能量在動物體內的轉化…………………………………………………75
第三節
動物能量需要的表示體系……………………………………………………79
第四節
飼料的能量效率………………………………………………………………81

第八章
礦物質營養……………………………………………………………………… 84
第一節
概述…………………………………………………………………………84
第二節
常量元素……………………………………………………………………87
第三節
微量元素……………………………………………………………………93
第九章
維生素的營養…………………………………………………………………… 103
第一節
脂溶性維生素………………………………………………………………103
第二節
水溶性維生素………………………………………………………………110
第十章
飼料添加劑……………………………………………………………………… 118
第一節
抗生素…………………………………………………………………… 118
第二節
酶制劑…………………………………………………………………… 121
第三節
益生素…………………………………………………………………… 123
第四節
其他飼料添加劑………………………………………………………… 125
第十一章
各類營養物質的相互關系………………………………………………………130
第一節
能量和其他營養物質的關系………………………………………………130
第二節
蛋白質、氨基酸和其他營養物質的關系…………………………………131
第三節
礦物質與維生素的關系……………………………………………………133
第十二章
營養需要及飼料營養價值評定的研究方法…………………………………… 136
第一節
化學分析法…………………………………………………………………136
第二節
消化實驗……………………………………………………………………137
第三節
平衡實驗……………………………………………………………………141
第四節
生長實驗……………………………………………………………………144
第五節
比較屠宰實驗………………………………………………………………147
第六節
其他實驗技術………………………………………………………………148
第十三章
營養需要與飼養標準……………………………………………………………150
第一節
飼養標準……………………………………………………………………150
第二節
飼養標準的內容和應用……………………………………………………153
第十四章
動物的采食量……………………………………………………………………158
第一節
采食量的概念和意義………………………………………………………158
第二節
采食量的調節………………………………………………………………160
第三節
影響采食量的因素…………………………………………………………165
第十五章
營養與環境………………………………………………………………………171
第一節
熱平衡與溫熱環境…………………………………………………………171
第二節
溫熱環境對動物營養的影響………………………………………………173
第三節
動物營養與環境保護………………………………………………………178
第十六章
維持的營養需要…………………………………………………………………181
第一節
維持需要的概念及意義……………………………………………………181
第二節
動物維持狀態下的營養需要………………………………………………182
第三節
影響維持需要的因素………………………………………………………189
第十七章
生長育肥的營養需要…………………………………………………………191
第一節
生長的重要基礎…………………………………………………………191
第二節
生長肥育的營養需要……………………………………………………195
第三節
生長肥育的飼料利用效率………………………………………………205
第十八章繁殖的營養需要………………………………………………………………207
第一節
營養與動物繁殖…………………………………………………………207
第二節
繁殖周期中母畜及胎兒的營養生理規律……………………………… 209
第三節
繁殖母畜的營養需要……………………………………………………213
第四節
繁殖公畜的營養需要……………………………………………………218
第十九章泌乳的營養需要量……………………………………………………………220
第一節
乳的成分及影響因素……………………………………………………220
第二節
乳的形成…………………………………………………………………223
第三節
泌乳的營養需要…………………………………………………………225
第四節
營養對泌乳的影響………………………………………………………233
第二十章
產蛋的營養需要…………………………………………………………… 236
第一節
蛋的成分、形成和營養因素的影響……………………………………236
第二節
產蛋的營養需要…………………………………………………………239
第二十一章
役畜工作的營養需要………………………………………………………247
第一節
役畜工作的營養生理……………………………………………………247
第二節
役用動物工作量的衡量…………………………………………………249
第三節
役用動物工作的營養需要………………………………………………251
第二十二章
產毛的營養需要……………………………………………………………255
第一節
毛的成分和形成………………………………………………………… 255
第二節
產毛的營養需要………………………………………………………… 257
主要參考文獻…………………………………………………………………………… 261