飼料中添加氨基酸的主要作用

gaopf767 · 發表于 2007-9-1 14:44:25

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（一）滿足動物需要促進動物生長，改善氨基酸平衡提高飼料利用率，節約蛋白質資源添加限制性氨基酸，能改善日糧中氨基酸的平衡，從而充分發揮其他氨基酸的作用，不必通過提高蛋白質含量來滿足動物對氨基酸的需要，節約了蛋白質資源，促進動物生長并能提高飼料日糧的利用率。生產實踐和飼養試驗已證明，賴氨酸、蛋氨酸通常是畜禽的限制性氨基酸，少量添加可促進畜禽生產，提高飼料利用率。
　　許多試驗和生產實踐證明，通過添加限制性氨基酸，可降低日糧中蛋白質而生產性能保持不變，一般可降低日糧粗蛋白質2—4個百分點。常見的是以玉米豆餅為主的飼糧中添加賴氨酸，代替部分豆餅，或減少魚粉用量而添加賴氨酸、蛋氨酸，從而節約蛋白質飼料例如粗蛋白為16％的玉米-豆餅型飼料，對生長豬（20—30kg）是比較好的飼料，氨基酸較平衡，當因減少豆餅而降低日糧粗蛋白質2個百分（C.P.:14％）時，僅賴氨酸不能滿足需要，添加其中不足量的賴氨酸，其飼養效果和生產性能與含粗蛋白16％時一樣。

　　一般認為，當日糧粗蛋白下降2個百分點以上時，除添加蛋氨酸、賴氨酸外，還必須添加色氨酸和蘇氨酸。

　　近些年，在Fuller等人的倡導下，以“理想蛋白質”配制日糧已被部分人所接受。會值得一提的是，許多試驗表明，既使以“理想蛋質”配制日糧，也必須保持一定的日糧粗蛋白水平，以滿足動物體非必需氨基酸合成的需要。

　　（二）提高植物蛋白質及其飼料的營養價值，有利于開發蛋白質飼料資源大量的研究結果顯示，以幾種餅粕類飼料配合作為蛋白質來源，添加其限制性氨基酸代替魚粉是可行的。許多地區已應用全植物性飼料。對一些利用率低的植物蛋白南飼料，添加限制性氨基酸后，可改善其蛋白質及其飼料利用率，這將擴大蛋白質飼料來源。表3-6表明玉米-芝麻餅日糧添加賴氨酸可大大改進其價值，而且較以提高蛋白質飼料用量來提高賴氨酸含量改進日糧價值更好。

　　（三）改善肉的品質飼料中添加賴氨酸能改善屠體質量，提高瘦肉率。資料表明，歐洲市場上20％￣30％的賴氨酸以提高瘦肉率為目的使用。此外，蛋氨酸的添加亦能改善雛雞和肉用仔雞蛋白質的沉積，降低脂肪沉積。

　　蛋氨酸、賴氨酸改善肉的品質的機制還不太清楚。過去的意見為、添加限制氨基酸，提高了蛋白質的生物學效價，有利于蛋白南在體內的沉積，體內蛋白質的積蓄增加，體內脂肪相對減少，從而改善了肉的質量。日本研究人員認為，添加賴氨酸不僅是由于滿足了氨基酸平衡，而且還由于賴氨酸的獨特生理活性發揮了作用。用白鼠試驗，研究各種必需氨基酸未達到或超過需要量（相錄需要量的40 ％和160％）對肉質的影響，結果表明，除賴氨酸外的其他氨基酸缺乏時，采食量都下降，而賴氨酸缺乏時，采食量卻上升。研究人員認為，賴氨酸缺乏所造成的肉質低劣是由于體內蛋白質合成與吸收熱能的平衡被破壞引起。

　　（四）促進鈣的吸收東京大學醫學部用白鼠進行的試驗表明，賴氨酸能促進小腸對鈣的吸收，其機制可能是，鈣與蛋白質特異地結合成鈣結合蛋白（CaBP），在腸粘膜上起傳遞作用，促進鈣的吸收，而CaBP含有大量的賴氨酸（雛雞CaBP含賴氨酸11％左右），當賴氨酸不足，CaBP合成下降，鈣吸收下降。

　　（五）可抵抗應激癥研究證明，注射色氨酸可減少白鼠斷食期間相互攻擊、殘殺、減少的程度與色氨酸注射量成正比。研究人員認為，這是由于血液和腦中色氨酸通過其代謝產物5-羥色氨酸起到了這種生理作用。同樣，豬因斷奶、密飼而產生的咬尾等現象也可通過色氨酸得到觖。添加蛋氨酸可以減少家禽的啄羽、啄肛現象。當動物吸收了不平衡的氨基酸會產生自身營養性應激，添加甘氨酸可心止某些氨基酸過剩而產生的應激。

　　（六）提高抗病能力色氨酸可使動物體γ-球蛋白含量增加，從而增強抗病力。這種不用藥物而是依靠營養提高抗病力，已越來越受到關注。

　　（七）防止動物腹瀉

　　1.夏天，增加日糧蛋白南會增加飲水量，氮排泄增多，因而造成軟便。使用低蛋白飼料，添加限制性氨基酸是解決此問題的理想對策之一。

　　2.賴氨酸可防止仔豬腹瀉。引起仔豬腹瀉的原因很復雜，開食期，仔豬由食母乳（含賴氨酸量高）轉為飼料，一是飼料成分發生改變，幼畜不適；二是蛋白質濃度增加，代謝增強，發育中的腎臟負擔增加，體液需要增加，飲水增加為仔豬腹瀉原因之一。因此降低蛋白質，添加賴氨酸可減少仔豬腹瀉。

　　3.研究表明，食入豆餅量較高時，仔豬會產生免疫反應而腹瀉，為解決這一問題，許多國家添加限制性氨基酸來降低豆餅添加量，防止腹瀉。

　　4.甘氨酸也能減少仔豬、犢牛的腹瀉及脫水癥狀等。

　　（八）可引誘魚群和作為調味劑甘氨酸、L-丙氨酸常用于魚飼料，除做氮源外，還可引誘魚群及增進食餌。谷氨酸鈉常作為調味劑，促進動物采食。