15萬公斤野豬肉年底有望在重慶上市(圖)

牧童 · 發表于 2007-8-17 22:16:51

野豬肉也要批量到主城上市了。昨日，萬州區畜牧局人士介紹，年底，我市唯一特種野豬種源基地將繁衍產出15萬公斤野豬肉。野豬肉價比家豬高3倍基地現有300頭種豬，加上現已有不少繁育出的豬崽，年底繁衍出2500頭上市不成問題。該種源基地負責人劉明強說，養大后，每頭豬宰殺后能產60-75公斤肉，照此，到年底至少有15萬公斤豬肉運到主城——但肉價將比家豬高3倍左右。 “野豬肉鮮、口感好，燉起來好吃，有韌勁”，重慶市畜科院專家介紹，野豬肉營養豐富，低脂肪高蛋白，富含各類維生素、氨基酸、微量元素，人體所需的亞油酸含量比家豬高2.5倍，還含有抗癌物質鋅、硒等。普通家豬瘦肉率為60-70%，而野豬為80%左右，“手摸家豬肉要用肥皂洗，但野豬肉因脂肪少，手可直接用水清洗干凈”，專家說。多數野豬要用繩系著養養殖野豬可不大容易，普通圍欄至少要1.2米高，否則，野豬會輕松跳出來。事實上，即使是1.2米以上的圍欄，野豬跨過去也并不難，所以多數野豬要用繩套系著養。野豬的食量不大，日食量僅為家豬的1/3，但很特別，除了配合飼料外，還要加入一些含有酸性物質的青綠多汁飼料，比如說松樹枝、仙人掌、芭蕉葉。野豬肉將進超市賣 “我們將確保年底向主城供應15萬公斤野豬肉”，劉明強介紹，一方面是技術保障，有權威專家保駕護航；另一方面是野豬自身抗病能力強、非正常死亡率低。劉明強說，和家豬不同，野豬極少爆發動物疫情，只是在春夏和秋冬之交，因氣候變化個別出現感冒，但大都可自愈。目前，萬州已建立了130畝的專業擴繁飼養場，并建了兩家分場，將種豬分撥給100家飼養農戶。在入市終端，該豬場已和重百、新世紀超市多次接洽，豬場甚至計劃在主城直接開設專銷點，為15萬公斤野豬肉上市鋪路。記者鄒輝