飼料分析技術

lottost · 發表于 2007-6-21 13:27:52

飼料分析技術

飼料是一種十分復雜的混合物。飼料對奶牛生產尤為重要占動物生產總成本的60%~70%。通過降低飼料成本而又保持其質量，或者提高飼料質量而保持其成本不變，來提高飼料效率將直接提高奶牛生產效率，借助線性規劃技術優化最低的成本飼料配方，以便以最低成本生產出含有各種養分的日糧來滿足奶牛營養的需要。實驗室測定是分析飼料價值的一種重要手段。通過系統分析利用物理、化學或生物手段了解飼料中的各種營養成分，進一步確定飼料中各種營養的利用率。
為盡量減少營養超量，總是將日糧配合成含有的全部養分非常接近于動物的需要。它們安全系數較小，并且對飼料組分的質量變異比較敏感。所以，飼料分析是最低成本日糧配方成敗與否的一個關鍵。因此可以說“保證原料的質量，也就保證了配合飼料質量的90%”。
經濟效益是衡量畜牧生產成敗與否的最終標準，營養成分上的消費是決定成功的重要因素。不同飼料樣本中營養物質含量本身存在很大的變異。因此，在奶牛生產上必須認識到飼料分析的實際意義。
一、飼料采集與制備技術
從待測飼料或產品中取一定數量、具有代表性的作為樣品的過程稱為采樣。將樣品經過干燥、磨碎和混合處理，以便進行理化分析的過程稱為樣品的制備。飼料樣品的采集和制備極為重要，決定分析結果的準確性，采樣的根本原則是樣品必須具有代表性。保證采樣準確的方法有：正確的采樣方法、熟練的技能、嚴格的管理。
（一）、樣品的采集

1.采樣的目的
   樣品的采集是飼料分析的第一步，采樣的根本目的是通過對樣品的理化指標的分析，客觀反映受檢飼料原料的品質為飼料配方選擇原料；選擇原料供應商；接受或拒絕某種飼料原料；判斷飼料加工程度和生產過程中的質量控制；分析保管貯存條件對原料的影響程度。

2.采樣的要求
①樣品必須具有代表性
②必須采用正確的采集方法
③樣品必須有一定的數量
④采樣人員應有高度責任心和熟練的采樣技能
3.采樣的基本方法
①幾何法
幾何法常用于采集原始樣品和大批量的原料。把整個一堆飼料看成一種具有規則的幾何體，如長方體、圓柱體、圓錐體等。取樣時首先把這個幾何體分成若干體積相等部分，這些部分必須在全體中分布均勻。從這些部分取出體積相等的樣品，再把這些體積相的樣品混合即得待測樣品。
②四分法
是指將樣品平鋪在一張平坦而光滑的一張方形紙或塑料布、帆
布、漆布等上(大小視樣品的多少而定)，提起一角，使飼料流向對角，隨即提起對角使其流回，如此法，將四角輪流反復提起，使飼料反復移動混合均勻，然后將飼料堆成等厚的正四方形體或圓錐，用藥鏟、刀子或其他適當器具，在飼料樣品方體上劃一“十”字，將樣品分成4等份，任意棄去對角的2份，將剩余的2份混合，繼續按前述方法混合均勻、縮分，直至剩余樣品數量與測定所需要的用量相接近時為止。


4.不同飼料樣品的采集
①粉末和顆粒飼料
散裝的原料應在機械運輸過程中的不同場所取樣。如果在機械運輸過程中未能取樣，則在奶牛場飼料間用探管取樣，但應避免因飼料不勻而造成的錯誤取樣；袋裝的原料用抽樣錐隨意從不同袋中分別取樣，然后混合得原始樣品。
②塊餅類
塊餅類飼料的采樣依塊餅的大小而異。大塊狀飼料從不同的堆積部位選取不少于5大塊，然后從每塊中切取對角的三角形將全部小三角形塊捶碎混合后得原始樣品，然后再用四分法取分析樣品200g左右。小塊的油粕，要選取具有代表性者數10片(25～30片)，粉碎后充分混合得原始樣品，再用四分法取分析樣品約200g左右．
③塊根、塊莖和瓜類
這類飼料的特點是含水量大，由不均勻的大體積單位組成。采樣時，通過采集多個單獨樣品來消除每個個體間的差異。
④青貯飼料
青貯飼料的樣品一般在圓形窖、青貯塔或長形壕內采樣。取樣前應除去覆蓋的泥土、秸稈以及發霉變質的青飼料。原始樣品質量為500～l000g，長形青貯壕的采樣點視青貯壕長度大小分為若干段，每段設采樣點分層取樣。
⑤粗飼料
這類飼料包括秸稈及干草類。取樣方法為在存放秸稈或干草的堆垛中選取5個以上不同部位的點采樣(即采用幾何法取樣)，每點采樣200g左右，采樣時應注意由于干草的葉子極易脫落，影響其營養成分的含量，故應盡量避免葉子的脫落，采取完整或具有代表性的樣品，保持原料中莖葉的比例。然后將采取的原始樣品放在紙或塑料布上，剪成1～2cm長度，充分混合后取分析樣品約300g，粉碎過篩。少量難粉碎的秸稈渣應盡量捶碎弄細，并混入全部分析樣品中，充分混合均勻后裝入樣品瓶中，切記不能丟棄。
（二）樣品的制備

樣品的制備指將原始樣品或次級樣品經過一定的處理成為分析樣品的過程。樣品制備方法包括烘干、粉碎和混勻，制備成的樣品可分為半干樣品和風干樣品。

1.風干樣品的制備
  風干飼料是指自然含水量不高的飼料，一般含水在15％以下，如玉米、小麥等作物子實、糠麩、青干草、藁秕、配合飼料等。風干樣品的制備過程包括3個過程：原始的樣品的采集，次級樣品的采集，分析樣品的制備。
2.半干樣品的制備過程
半干樣品是由新鮮的青飼料、青貯飼料等制備而成。這些新鮮樣品含水分高，占樣品質量的70％～90％，不易粉碎和保存。除少數指標如胡蘿卜素的測定可直接使用新鮮樣品外，一般在測定飼料的初水含量后制成半干樣品，以便保存，供其余指標分析備用。初水是指新鮮樣品在60～65℃的恒溫干燥箱中烘8～12h，除去部分水分，然后回潮使其與周圍環境條件的空氣濕度保持平衡，在這種條件下所失去的水分稱為初水分。去掉初水分之后的樣品為半干樣品。半干樣品的制備包括烘干、回潮和稱恒重3個過程。最后，半干樣品經粉碎機磨細，通過1．00～0．25mm孔篩，即得分析樣品。將分析樣品裝入磨口廣口瓶中，在瓶上貼上標簽，注明樣品名稱、采樣地點、采樣日期、制樣日期、分析日期和制樣人，然后保存備用。
3.樣品的登記與保管
制備好的風干樣品或半干樣品均應裝在潔凈、干燥的磨口廣口瓶內作為分析樣品備用。瓶外貼有標簽，標明樣品名稱、采樣和制樣時間、采樣和制樣人等。要求登記的內容如下。

(1)樣品名稱(一般名稱、學名和俗名)和種類(必要時須注明品種、質量等級)。

(2)生長期(成熟程度)、收獲期、茬次。

(3)調制和加工方法及貯存條件。

(4)外觀性狀及混雜度。

(5)采樣地點和采集部位。

(6)生產廠家、批次和出廠日期。

(7)質量。

(8)采樣和制樣人姓名
二、飼料分析技術
奶牛的飼料分析主要對奶牛全年的主要飼料如精飼料、羊草、苜蓿干草、青貯玉米、糟渣類、塊根、塊莖類進行常規成分分析、礦物元素分析、維生素分析、飼料中有害物質檢測等。
（一）飼料中常規成分分析

常規成分是進行飼料原料質量控制的最基本的指標，主要包括水份、粗蛋白、乙醚浸出物（即粗脂肪）、無氮浸出物、粗纖維等。

常規概略養分組分簡表（表1）

組分	過程1	主要成分
1.水分（干物質，DM）	以剛超過水的沸點溫度（100℃），加熱至恒重，所減少的質量即為水分含量	水和揮發性物質 1—ω(H2O)=ω(干物質)
2.灰分（礦物質）	在500～600℃燒灼2h	礦物質
3.粗蛋白質（CP）（蛋白質平均含N 量為16%，因此ω(N)ⅹ6.25=ω(CP)	凱氏定氮	蛋白質非蛋白質（NPN）
4.乙醚浸出物（EE）(粗脂肪)	乙醚浸提	脂肪，油，蠟，色素，樹脂
5.粗纖維（CF）	經弱酸、弱堿煮沸30min后過濾	纖維素、半纖維素和木質素
6.無氮浸出物（NFE）	由1減去其他物質質量分數后所得，是一個計算值	淀粉、糖、部分纖維素、半纖維素、木質素

注：1.每組測定可以單獨取樣，也可以只取一個樣，先依次測定干物質、粗脂肪、粗纖維、然后再分別測定粗灰分和粗蛋白質。無氮浸出物是由1減去其他物質質量分數后所得，是一個計算值。2.碳水化合物主要包括粗纖維和無氮浸出物。

1、飼料中的水分測定
飼料中扣除水分后的物質為干物質，由于眾多飼料的水分不一致飼養標準上以干物質為基礎計算，奶牛的配合日糧保證干物質進食量不低于體重的2.5%，所以要比較飼料的營養價值，第一步是必須測定飼料中水分的多少。如甜菜，其干物質與玉米和其他傳統飼料相比，品質要好得多，但甜菜水分含量過高，因而限制了它的干物質進食量。所以測定飼料中的水分，調整奶牛日糧配方保證奶牛干物質進食量。
（1）干草的水分測定
適時收割后的干草應及時晾曬，含水量應在15%以下，如果水超出范圍應繼續晾曬使水分控制在15%以下。
（2）青貯玉米的水分測定
青貯原料含水量適中乳酸菌繁殖活動最適宜的含水量為65～75%。若測定青貯玉米的含水量未達到規定的要求(即含水量在65%至70%)，首先，青貯作物應在近期內收割(即全株帶穗青貯玉米要在整棵下部有3至4個葉變成棕色；單純青貯玉米秸時，要在玉米基本成熟，玉米秸有一半以上青葉時)。其次，如果原料水分含量過多，可適當晾曬后再貯或適當摻入粗糠、粉碎的干草等，來調節含水量；如果原料含水量過少，可適當均勻的撒水或適當摻入含水分多的青綠多汁飼料。合適的含水量應是用手用力握緊原料，手指縫露出水珠而不往下滴為宜。

2、粗蛋白的測定
飼料中含氮物質包括純蛋白質和氨化物（氨化物有氨基酸、酰氨、硝酸鹽及銨鹽等），兩者總稱為粗蛋白。奶牛在各個階段對粗蛋白的需要是不同的。成年母牛在飼養管理各個階段對粗蛋白的需要見下表：

奶牛的粗蛋白需要（表2）

飼養階段	干奶期	圍產期	泌乳盛期	泌乳中期	泌乳后期
粗蛋白	12%~13%	13%	16%~18%	15%	13%

注：參考黑龍江省奶牛地方標準
在母牛飼養管理的各個階段測定奶牛日糧粗蛋白，粗蛋白含量與表2的差距很大應及時調整日糧配方，在保證各個階段的精料和粗飼料比例的前提下選擇優質粗飼料調整日糧配方滿足奶牛粗蛋白的需要。常用青貯飼料和干草如青貯玉米、青貯苜蓿、苜蓿干草、羊草粗蛋白含量占干物質的5.5%、15.7%、20.9%(18%以上)、8.1%。
3、粗纖維的測定
奶牛日糧中含有豐富的粗纖維對刺激奶牛的咀嚼活動和維持穩定的乳脂率，滿足奶牛的采食習性和消化生理是十分重要的。成母牛在干奶期、圍產期、泌乳后期日糧中粗纖維含量不少于20%；泌乳盛期、泌乳中期粗纖維含量不少于17%和18%。奶牛常用粗飼料中粗纖維含量見表3

奶牛常用粗飼料中粗纖維含量（表3）

青貯玉米	青貯苜蓿	苜蓿干草	羊草	玉米秸
31.5%	38.4%	35.9%	32.1%	26.2%

滿足奶牛各飼養階段的粗纖維需要，根據各種青貯玉米、青貯牧草、干草中粗纖維含量為依據調整奶牛日糧配方。

4、鈣、磷的測定

奶牛的鈣、磷需要(表4)

飼養階段	干奶期	圍產期	泌乳盛期	泌乳中期	泌乳后期
鈣	0.6%	0.2%	0.7%	0.45%	0.45%
磷	0.3%	0.3%	0.45%	0.35%	0.35%

奶牛的日糧中的鈣、磷不能滿足奶牛泌乳的需要必須額外補充，通常所用的礦物質飼料有磷酸氫鈣、石粉等，通過補飼礦物質飼料滿足奶牛各飼養階段的鈣磷需要。

5、脂的測定
奶牛日糧中通常含脂2%~4%，日糧中的脂提供乳脂的50%，脂是飼料中最濃縮的飼料來源。每天每頭奶牛補充脂類不超過1.5公斤日糧含脂量應小于8%，日糧含脂量5%時產奶量最高，過量的脂會抑制采食量、產奶量、奶脂率。調整奶牛日糧中脂的含量可以在飼料中添加動物脂、植物脂、糖脂、磷脂等。
（三）維生素的分析和微量元素的測定
由于奶牛瘤胃微生物能夠合成維生素K、B族維生素，肝臟和腎臟可合成維生素C，所以，一般情況下，除犢牛外，不需額外添加。但日糧中必須提供足夠的維生素A、維生素D和維生素E，以滿足奶牛不同生理時期的需要。主要是在日糧中添加維生素添加劑來補充日糧中的維生素，添加方法按照產品說明。動障礙，成年牛繁殖率下降。
微量元素類常用作飼料添加劑的微量礦物元素包括鐵、銅、錳、鋅、硒、碘、鈷等，它們在肌體內發揮著其他物質不可替代的作用。通過添加微量元素添加劑來補充日糧中的微量元素。
　（四）飼料中有害物質的分析測定
已經發現，對動物危害性較大的無機元素類有毒有害物質主要包括鉛、砷、鉻、鎘、汞、氟、鉬和硒等。如果測定出飼料中含有上述元素的含量超標應及時處理或淘汰。

黃曲霉毒素(aflatoxin，縮寫AF)主要是黃曲霉和寄生曲霉產毒菌株的代謝產物，沮特曲霉也能產生，但產量較少，主要污染玉米、花生、棉子及其餅粕。黃曲霉毒素毒性強，并具有致癌作用，對動物健康和生產性能影響極大，還可在動物產品中蓄積，影響人體健康，因此。已成為飼料產品質量控制中的必檢項目。如果檢測飼料中黃曲霉毒超標，應對飼料進行脫毒處理或淘汰。