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維生素的應用新觀念
能量利用率的提高
a) 飼料中的能量
飼料中的能量以各種方式存在，如脂肪、淀粉、糖、氨基酸、蛋白質等,所有這些物質,只有當動物將他們吸收后并充分代謝,才能實現其真正價值,我們設計配方當中的能量,不是讓他們在動物體內蓄積,而是讓他們為動物的代謝提供動力,提高動物的生產性能,如日增重和產蛋率等,因為隨著生活的改善,人們對營養要求的提高,動物體內蓄積能量越多,動物產品價值會越低.這就有一個矛盾,為了生產性能的提高,要求飼料中的能量越來高,為了動物產品的價值,要求飼料中的能量越來越低才好,如何解決這一矛盾?以前我們有些人主張限飼,但這不是獲得最佳經濟效益的方案,如今有一個解決方案,就是---增加飼料中能量,提高動物代謝率.
b) 動物體內積存的能量
i. 正常機體結構積存的能量
我們知道,動物體內能量的蓄積主要是脂肪組織增加,但隨著現代育種學家的努力,如今動物屠宰的時間越來越提前,而脂肪的蓄積是受年齡影響的,如今的品種,正常代謝時,體內脂肪組織應該很少,因為還不到蓄積脂肪的年齡,便到最佳商品年齡.
ii. 體內異常積存的能量
然而,我們飼養的動物,還是經常發生瘦肉率太低(豬),屠宰率太低(肉雞),脂肪肝(蛋雞和種雞),體壁脂肪太多運輸死亡率太高(魚),這些問題,為什么?這主要是因為能量吸收后因為代謝渠道不順暢,在體內異常蓄積引起的,這種現象,可以解釋豬換優質飼料后,短期內日增重會突然增加這一現象,因為代謝渠道順暢后,蓄積的能量得到利用,加上飼料本身的高能量,所以日增重會突然增加到我們不敢相信的程度,換料前越是營養不平衡的飼料,這種現象越明顯.
c) 動物消耗的能量
隨著育種學家的努力,如今的動物具有很大的生長潛力,而這種潛力的發揮,需要很高的能量,這些能量是用來促進體內各種代謝過程,而不是用來蓄積的.為此,需要將飼料中各種能量物質進行代謝,最終轉化成ATP,才能被動物利用.將來的飼料業,也許會用凈能的概念來設計配方.
d) 通過糞便排出的能量
不象其他營養物質,能量在糞便中的殘留較少(飼料加工過程適宜).
e) 能量利用率
考慮到現代畜牧業的目的,將蓄積在體內的能量視為不能被利用的部分,那么實際上我們今天的畜牧業能量利用率仍有很大潛力有待發掘.
能量代謝過程的關鍵—酶及酶的最適環境
能量的利用,每一步都少不了酶的參與,保證體內能量代謝中各種酶含量并為其創造一個最佳環境,是現代營養學界一個研究方向,我們知道,許多酶的合成受到一些微量有機化合物的限制,動物自身不能合成這些物質,許多年以前,科學家把他們分離出來并進行深入的研究,這些微量有機化合物后來被命名為維生素.今天我們都會向飼料中添加很多很多維生素,但是否動物體內的含量真正滿足需要了呢?后面會給出影響維生素效果的有關因素.
f) 酶的組分
有關能量代謝中的酶含有的維生素下面給出一分列表
三羧循環:
α-酮酸氧化脫羧酶:VB1,傳遞氫VB2,葉酸,煙酸,VK3,
氨基酸脫羧:
氨基轉移酶,氨基酸脫羧酶:VB6,生物素
其他反應:
轉移甲基:VB12,葉酸,轉移酰基:泛酸, 轉移單糖基:VA,合成膠原:VC
2. 蛋白質轉化率的改善
a) 飼料中的蛋白質含量
以蛋雞料為例,一般高峰及后期料中蛋白質為16.5%-17.5%,雞的日采食量為120g左右,日總采食蛋白質量為20g左右.
b) 動物體內蛋白質存留
每日體重的增長對于雞來說,可以忽略不記.
c) 產品中蛋白質含量
每日產蛋量為55g,折算成干蛋白質為5g.
d) 蛋白質轉化率
則實際蛋白質轉化率25%
e) 通過糞便排出的蛋白質和氮
大約有75%左右的蛋白質被排出體外或被轉化成其他成分.蛋雞是蛋白質轉化率比較高的一個品種,其他品種蛋白質轉化率會更低.
讓我們再做一次計算,我們說料蛋比2:1是一個極限,因為動物總要排泄,但實際上我們忽略了雞蛋中水分和飼料中水分含量的問題,只考慮干物質,料蛋比將來會有更大的改善.
動物蛋白質代謝,實際上包括各種成分的代謝,都需要酶的參加,而酶的代謝與維生素有或多或少的聯系.
以下是各種維生素與相關酶的關系
維生素C：參與膠原的合成
還原性：含有巰基的酶,巰基的還原需要維生素C,例如IgG、IgM的多個二硫鍵是通過巰基氧化生成的，所以動物體內維生素C含量影響動物的免疫力，尤其是那些不能合成維生素C的動物。維生素C的另一個作用是還原鐵離子,增加氧在組織內的分布,提高能量利用率;同時提高鐵在腸道的吸收。
葉酸還原成有活性的四氫葉酸也必須有維生素C的參與
維生素B1：體內活性形式是焦磷酸硫胺素(TPP),α-酮酸的氧化脫羧反應所必需,缺乏則丙酮酸、乳酸蓄積，產生毒害，表現兩腳軟弱，心力衰竭，腹水癥。
B1抑制膽堿酯酶的活性,缺乏則乙酰膽堿數量減少,胃腸蠕動減慢,各種營養物質消化率降低.
聚醚類抗球蟲藥拮抗維生素B1,制作配方時要注意.
維生素B2:
具有可逆的氧化還原反應特性,在生物氧化反應中傳遞氫.
商品維生素B2易帶靜電,難于混勻,羅氏維生素B2經噴霧干燥處理,消除靜電,但含量變成80%.
維生素B6:
在體內經轉化后為氨基酸轉移酶、氨基酸脫羧酶、半胱氨酸脫硫酶的輔酶，在氨基酸代謝中發揮重要作用. 腸道細菌能夠合成,多量使用促生長劑時應注意.
維生素B12:
一碳單位轉移酶系的輔酶,與葉酸一起,參與甲基化作用,在核酸和蛋白質的合成中起重要作用.大腸細菌能夠合成,但不能吸收.兔不缺乏.
煙酸與煙酰胺:
構成煙酰胺酰嘌呤二核苷酸(NAD)和煙酰胺酰嘌呤二核苷酸磷酸(NADP),多種不需氧脫氫酶的輔酶, 在生物氧化反應中傳遞氫. 腸道細菌能夠合成一部分,多量使用促生長劑時應注意.
泛酸:
有旋光結構,應注意.構成輔酶A,轉移酰基,如乙酸和脂肪酸的轉移. 腸道細菌能夠合成一部分,多量使用促生長劑時應注意.
葉酸:
體內活性形式為5,6,7,8-四氫葉酸,由葉酸轉化為活性形式需要維生素C和還原型NADP參加,是一碳單位轉移酶的輔酶,轉移甲基.
生物素:
是多種羧化酶的輔酶,參與體內CO2的固定和羧化過程,腸道細菌能夠合成,多量使用促生長劑時應注意.
維生素A:參與酸性粘多糖的合成,磷酸視黃醇酯作為單糖基的載體,參與細胞膜糖蛋白的合成,維持細胞膜的完整性.參與類固醇激素的合成,影響生長、發育.
維生素D3: 調節體內鈣、磷代謝
維生素E:具有抗氧化作用,保護膽堿酯酶、琥珀酸脫氫酶等巰基不被氧化,從而維持這些酶的活性;
不飽和脂肪酸氧化后產生自由基,這些自由基會破壞各種膜的完整性,維生素E防止不飽和脂肪酸的氧化,維持各類膜的完整性.由此產生抗衰老作用.
維生素K:參與體內氧化還原反應,在黃酶與細胞色素之間傳遞氫原子參與線粒體氧化磷酸化過程,對肌肉中ATP含量及ATP酶活性有影響;參與凝血過程. 腸道細菌能夠合成,多量使用促生長劑時應注意.
最佳添加量(OVN)概念提出的理由.
1. 目前畜牧業廣泛使用廣譜抗生素作為促生長劑,會減少腸道內細菌數量,導致各類維生素合成減少.
2. 由于育種技術的推進,各品種生產性能不斷提高,體內各物質代謝率不斷加快,對各種維生素的需要量不斷增加.
3. 由于現代畜牧業受商業因素的驅使,為了獲得最佳經濟效益,導致各種動物的生存環境存在各種應激因素,如擁擠、環境溫濕度、空氣質量等,動物在應激時,體內各種物質代謝加快,對各種維生素需要量增加.如果不能提供足量的維生素,動物會處于亞臨床疾病狀態,影響生長發育,嚴重時會發病,與上述損失相比,添加足夠量維生素的投資甚少,符合現代商業行為的原則.
4. 當動物處在特殊的生理階段,對維生素的需要量會比平時高,如分娩,疾病等.
5. 夏季高溫等因素導致采食量下降,而高溫時需要維生素更高,要求飼料中維生素添加量成倍增長.
6. 由于我們一般飼料廠采用的各種單項維生素的質量不一,會有一定的損失,如過期、靜電、儲存條件、攪拌均勻度、載體質量等，考慮到目前畜牧業引起損失最大之一的因素是飼養過程中均勻度不高，影響均勻度的因素，除了管理因素外，飼料中各種微量營養物質攪拌均勻與否是一個很大的因素，其中最重要的是維生素.因為動物在代謝過程中每時每刻需要維生素,但水溶性維生素在體內是沒有蓄積的.而目前我國對各種水溶性維生素的檢驗方法和標準品尚未統一.
7. 由于飼料所用各種原料質量不一,如豆粕尿素酶含量過高,影響其他營養因素的吸收,為此需要在維生素的添加量上乘以一定安全系數.
考慮到上述各種因素,經計算,對比多添加維生素帶來的成本升高和動物正常生長發育帶來的效益增加,找出最佳效益/成本比,羅氏公司推出最佳維生素添加量(OVN)的概念.OVN會使各位飼養場中飼料轉化率進一步提高.
影響維生素效果的有關因素
活性:有些維生素原料活性不夠,比如左旋泛酸鈣,羅氏泛酸鈣旋光度達26.8°-27°,三磷酸酯的VC比單磷酸酯的VC利用率低80%以上.
純度:尤其是多維,由于目前國家對水溶性維生素檢測標準和標樣尚未統一,有些產品純度是值得懷疑的.
穩定性:眾所周知,許多維生素單體在堿環境中極不穩定,許多單體易氧化等等.
混合性:單體特性對混合性有很大影響,多維所用的載體也很關鍵.有時我們向飼料中加入足夠添加量,但是動物吃不到足夠的數量.
以上各種因素影響動物體內最終能利用的維生素含量,建議大家選用可靠廠家的復合多維產品.
使敏感維生素穩定的方法
羅氏公司經過多年研究和反復試驗,創造出一些使敏感維生素穩定的方法,有些屬于專利技術，供大家參考:添加抗氧化劑如VA,VD,VE; 制粒如煙酸,VB6,生物素; 包被如VC; 噴霧干燥如VB2,AVA,VD,VE,VB2,葉酸; 化學處理如VA,VE,VK3,VC
代謝能的測定方式和條件
飼料原料中能量的測定,是將動物放置在標準環境中,測量某種原料釋放出的總能量,減去一定數值為消化能或代謝能,測量前全面分析動物所吃的飼料各種營養成份,在已知其他營養成份含量滿足正常代謝要求的前提下,所得到的數值.但是大家知道,但就維生素而言,動物每一口吃進的飼料中的含量,是受各種因素的影響的,除非我們按照OVN標準添加,而且采用可靠的原料,否則實際上原料當中的能量部分不能被充分利用,一部分被儲藏在體內,造成浪費.蛋白質被脫掉氨基排出體外,造成浪費.所以經常出現某些情況,盡管配方中我們設計的能量夠了,蛋動物還是表現為能量攝食不足.
動物體內代謝所需能量不足常見表現:
肉雞或豬:骨架長起來,但體重少;采食量偏大;均勻度不好;豬不睡眠,四處走動,毛長且粗
蛋雞:采食量增加,產蛋率較低,高峰維持時間縮短,均勻度不好控制.
出現上述情況建議大家考慮一下幾點:
1. 飼料成份變異系數是否達標
2. 所用的維生素是否過期,有效含量是否滿足要求
3. 在維生素加工過程中,是否能夠保證,動物每一口吃到足夠的量
4. 有否其他原因影響到能量物質的吸收和利用(如粗纖維含量,動物代謝過程中體內的酸堿和電解質平衡等) |
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發表于 2007-6-18 23:04:51
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