討論豬油的攙假

yunhai · 發表于 2007-6-9 16:52:34

現在豬油的攙假十分嚴重，請大家談談攙假的方式！

huang · 發表于 2007-6-10 15:16:47

現在做豬油的很牛啊:qinang:
把地溝油加化學物品"精煉"就成了感官很好的豬油了
但就怕加熱啊
準包露餡
一部分小企業很歡迎啊

yunhai · 發表于 2007-6-10 20:45:33

能講具體一點嗎？聽說過用華工原料＂精練＂的，但沒見過．

shyjkl · 發表于 2007-6-11 12:48:52

還有因為不香加豬油香精的！！！很多啊！！！！

haochunqing · 發表于 2007-6-12 14:27:04

原帖由 huang 于 2007-6-10 15:16 發表
現在做豬油的很牛啊:qinang:
把地溝油加化學物品"精煉"就成了感官很好的豬油了
但就怕加熱啊
準包露餡
一部分小企業很歡迎啊

加熱后具體有什么變化呢，還請明示

sunbin · 發表于 2007-6-12 16:21:56

豬油盡量選原質原味的，即乳白色，有豬油固有的香味，顏色發紅，氣味異常者多是經過加堿等化學藥品處理過的，加熱時顏色變深甚至發黑。另外，除感官鑒定外，還應化驗其酸價，過氧化值，碘價等。

yunhai · 發表于 2007-6-13 17:35:22

TBA測過沒有呢?現在聽說TBA是個不錯的方法.

飛鴿 · 發表于 2007-6-13 18:30:15

今天我收了批豬油，顏色黃棕色，
滴了幾滴在地上，太陽曬干了，呈白色，象是一層白色粉
請問有沒有問題？
如果有問題摻的是什么呢？

加熱能判定出來