霍啟光：營養標準與配合飼料標準

小馬哥

霍啟光

　　飼料是動物賴以生存并進而為人類生產動物性產品的基本資料，完全配合飼料或全價配合飼料則是動物健康高產的科學配餐。配合飼料生產者在調查了飼料市場（原料和加工產品）、畜產品市場與特定動物群體自身及其賴以生存的環境條件之后，首先要解決的問題就是確定配合飼料的營養水平或稱配合飼料的營養濃度，然后選定配合飼料用大宗原料、營養性與非營養性飼料添加劑，進而設計飼料配方，并最終加工制作各種類型的配合飼料產品。
　　人們在確定配合飼料營養水平時，首先要查詢載有這類參數的資料，我們一般稱之為飼養標準、營養需要量、營養供給量等，這是確定配合飼料營養水平的基本參數。上述三個術語的基本含義在不同國家有著不同的解釋，即使在同一國家，隨著科學技術的發展，其概念亦是不斷變化的。當前，就我國學者的看法而言，總體上認為，飼養標準就是營養需要量，它們是動物在正常管理條件下，健康生產的最低營養需要量。對此，中、美、英、法、日、澳等國家，或稱飼養標準，或稱營養需要，稱謂不同，表達方式不一，但論其實質，大抵屬同一類型的東西。他們都是以大量的科學試驗為依據，經反復驗證、調整、歸納、總結而成的，對設計飼料配方極具參考價值。這里，還應特別指出的是，上述三個術語的基本概念都不同于飼料標準，飼料標準是作為商品必須遵從的飼料原料、飼料加工產品（各種類型的特定的或通用的配合飼料）的質量保證標準。
　　飼養標準或營養需要所列參數的基本依據是科學試驗，這就決定了參數本身的局限性，它是以給定條件為前提的，這些條件包括動物、抑或飼料亦然，都是以群體均值為對象的，動物所處條件為適中溫度區，管理方式為圈養、籠養，甚至飼料的生物學利用率、飼料的采食量以至衡量需要量的標志等都是特定的?？傊?，每一項參數都不過是動物群體對眾多給定條件反應的平均值，即所謂群體在眾多“理想”條件下的平均需要量。據估計，僅就群體內個體差異這一因素，現行營養需要量參數加、減兩個標準差才能包容95%的個體。倘若將上述營養參數一層不變地搬用于千變萬化的實際，其可靠性是十分有限的。實踐中，人們對上述營養參數的理解深度以及對現實種種特定條件的了解程度，往往是衡量配方師水平高低的尺度，這一尺度的波動范圍是十分巨大的?？茖W家們為了彌補這一變異的影響，使需要量（標準）更貼近于實際，于是又提出了營養供給量這一新概念?？梢赃@樣理解營養供給量的含義：如果把需要量看作是動物群體對某一營養成分的平均需要量，那么供給量則是大于這種需要量的數據，它主要考慮了動物個體、飼料原料以及千變萬化的應激源造成的影響，在營養需要（標準）的基礎上，對各種參數追加了大小不等的安全裕量或稱保險系數。即使這種賦予保險系數的供給量（標準），亦只能是配方設計指南，應用時仍需深思熟慮。

[ 本帖最后由 小馬哥 于 2007-5-30 07:00 編輯 ]