豬場衛生：最新的理念

zhaoyuyong · 發表于 2007-5-28 17:58:24

　　衛生是為了提高動物健康水平、預防疾病而采取的非治療性措施，目的是獲得最佳的生產效益。我們將這種安全措施分為“外部”措施和“內部”措施。

　　一、外部措施，防范病原的侵入

　　1、豬場選址

　　應該遠離其它畜場，尤其是當地主風向的上風方向。有些傳染性顆粒可經風媒或蒼蠅攜帶在一段距離之內傳播。嚙齒類動物也可將疾病從一個畜場傳到另一個畜場。（這是“固有性生物安全”）。

　　2、采購策略

　　對于種豬場，外購豬只越少越好，要根據衛生狀況和免疫程序對外購豬源進行仔細選擇。對于肥育場，外購豬源越少越好。

　　3、隔離檢疫

　　新豬購入時，應先在隔離區飼養一段時間，進行獸醫觀察。在許多歐盟國家，這種隔離觀察已屬法定義務。實踐當中，隔離期可定為4至6周時間。對于“全進全出”的肥育豬場，實際上每一批都可看作是一個隔離群。

　　4、人員來訪

　　盡量避免。來訪者進入豬場前，必須穿著豬場提供的聯體服和靴子。還必須把手洗凈并消毒。

　　5、車輛

　　運豬的卡車每兩次運輸之間必須徹底清洗消毒，以防交叉感染。規則是：先清洗，后消毒。清洗過程應選用略偏堿性的洗滌劑（堿性洗滌劑易于去除有機污染物，例如脂肪以及某些蛋白質；酸性洗滌劑有助于去除無機污染物，如石灰垢）。然而，也不宜采用堿性過強的，或含氯或氫氧化鈉的洗滌劑，因為這樣的洗滌劑會腐蝕卡車的車身，尤其是鋁件。換句話說，應該采用特殊的洗滌劑（例如HATCHONET ™，該洗滌劑不含氫氧化鈉，不含氯，但含有豐富的表面活性劑，可降低污染物的表面張力，深入污染物內部，將污染物清除）。如果僅用高壓水槍沖洗，想要把這些特殊的污染物洗凈是不太可能的。未經消毒的車輛不應進入場區裝載。同樣，輪胎也需要消毒。顯然，車輛消毒也不能用腐蝕性消毒劑（換句話說：需要采用中性pH值的消毒劑，例如VIROCID ®）。

　　6、靴子消毒池

　　在每棟豬舍的入口處應準備靴子消毒池。首先，靴子應該清洗干凈，然后再浸到消毒池當中。應采用廣譜消毒劑，即使有有機物存在的情況下也可殺滅所有微生物，而且在低溫（應確定該產品有沒有通過4℃的測試）以及不同pH值（有些種類的消毒劑除外，如氯制劑）的情況下都應該同樣有效。消毒液應該每天更新。豬場的整體設計和建筑方面屬于“結構性生物安全”的范疇，這方面應考慮到清洗的方便（不應出現難以夠到的死角）。

　　二、內部措施，防止病原在場內的繁殖與傳播

　　衛生包括兩個方面：清洗和消毒

　　每批豬之后，必須進行清洗、消毒和空舍。僅靠長時間的空舍不可能殺滅蛔蟲、同形孢子蟲或艾美耳球蟲的卵，也無法根除輪狀病毒，以及引起痢疾的細菌。因此，必須使用消毒劑。

　　首先，光消毒不清洗是浪費錢。清洗是對可見污染物的管理，是通過水和洗滌劑將這種污染物從對象的表面移除。換言之，盡可能地把有機雜質從對象的表面清除，這些雜質會阻礙消毒劑作用到對象的表面。

　　為了達到這種目的，洗滌劑應具備表1所列的特性。

　　1、洗滌劑的功能可由4方面的因素決定

　　（1）化學因素：pH值與濃度（堿性洗滌劑可去除蛋白質和脂肪類污染物；酸性洗滌劑可去除礦物質沉積）。

　　（2）溫度（脂肪在35℃以上的溫度開始溶解）。

　　（3）物理因素（例如高壓沖洗、手工細致擦洗）。

　　（4）接觸時間：一定的接觸時間是化學因素起作用的前提。此外，這是唯一項不需要消耗任何能量的因素，是免費的！

　　因此，實踐中常用泡沫，而不用“傳統洗滌劑”，因為泡沫的附著時間更長。現在新一代的凝膠狀的洗滌劑（BIOGEL ™）接觸時間更長，可節省耗水、人工和能源，如圖 1所示。

　　圖1 水、凝膠洗滌劑、泡沫洗洗滌的清潔效果對比凝膠狀洗滌劑無需費力擦洗，可節省很多人工。

　　良好的清洗工作可令微生物數量減少80％，達到“清潔”狀態，這樣消毒劑可以更容易消滅余下的微生物。

　　2、良好的消毒劑產品應具備的特性

　　（1）成分：該產品含有多少種消毒劑？這些消毒劑組合在一起有沒有相互促進的作用？比如，季銨與醛類消毒劑組合時藥效會顯著提高。季銨消毒劑可使醛類消毒劑更好地穿透細微縫隙，殺滅病原。季銨消毒劑本身無法殺滅裸病毒或細菌孢子。而醛類消毒劑如果單獨作用則存在穿透的困難。二者組合在一起，就可以殺滅各種病原（如果進一步將單鏈和雙鏈季銨化合物組合在一起，消毒范圍會更廣）。最后，消毒劑產品應該含有緩沖劑（防止不同化學成分之間出現不相容的問題）、穩定劑（在歐洲，消毒劑標簽上都標有有效期，指示產品何時過期）、鰲合劑（用硬水稀釋也不會失效）以及浸潤劑（在有機物存在的的情況下也可發揮藥效）等。最后，所選消毒劑產品應具有一定的殘效（以防消毒后再污染）。

　　（2）藥效：殺菌劑、殺霉劑和殺病毒劑。即，所選消毒劑產品應該殺死所有細菌、真菌、病毒和孢子，而不僅是控制病原的數量，從而不給病原留下產生抗藥性的空間（否則就需要采用多種消毒劑產品輪換使用）。而且當有機污染物存在的情況下，消毒劑仍然應該發揮藥效。美國官方農業化學家協會（AOAC）的標準試驗是在5％有機物和400ppm硬水的條件下進行的。應確認所選消毒劑是否經AOAC認證可殺滅豬圓環病毒（PCV-2）這樣的頑固病毒。對于北美的豬場，建議有國家環保署可殺滅豬繁殖呼吸綜合征（PRRS）病毒的認證。

　　（3）靈活性：所選消毒劑產品應該可以方便地通過噴灑、泡沫（需要泡沫槍）和汽霧消毒（冷汽霧和熱汽霧消毒需要分別采用正確地載體）。

　　（4）安全性：對人員、動物和設備是否安全。所選消毒劑不應具有腐蝕性。出于環保方面的考慮，所選消毒劑還應該能夠被生物降解，而且不應含有重金屬（如錫）。

　　（5）成本效益：考慮成本時不應看每升產品的成本，而應看稀釋藥液的成本，也就是：每升產品的成本/稀釋倍數。稀釋倍數是由有效成分濃度決定的。一定要檢查消毒劑每升產品中含有多少克有效成分！

　　（6）防除嚙齒類動物與昆蟲：嚙齒類動物不僅會對豬場造成破壞（如：咬食絕緣材料），還會污染飼料，傳播鉤端螺旋體病、沙門氏菌病、痢疾等疾病。吸血昆蟲也會傳播疾病。糞便和濕飼料是滋生蒼蠅的理想環境。

　　三、結論

　　本文列出的內容只是冰山一角，具體的安全措施因場而異。“運作生物安全”是非常重要的，指的是衛生管理工作，或者說對3個P的管理：產品、過程和人員。由于抗生素以及藥物治療方面面臨的壓力越來越大，只有積極地預防才是真正的解決辦法。

　　來源：CID LINES - 2006年6月