求助：蝦料原料的新鮮度管理

wlins · 發表于 2007-4-23 09:30:37

求助：有過蝦料生產前輩，蝦料原料的新鮮度怎樣管理？

草蝦 · 發表于 2007-4-24 17:10:43

你說得太廣泛了。你的意思是說怎么采購還是怎么檢測或是在倉庫里怎么存放管理的問題呢?

horse · 發表于 2007-4-25 13:47:50

原料檢測相應的指標就可以的，如酸價揮發性鹽基氮過氧化值等！

wlins · 發表于 2007-4-25 14:05:57

我想請教的是：1、如何保證所進原料是新鮮的？2、庫存多久的原料如魚粉可以使用？或者說原料具備多新鮮才可以使用？請教！

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