奶牛飼養原則1

huang080808 · 發表于 2007-4-19 23:57:48

1.適合消化粗纖維和非蛋白氮
A、能量：
? 奶牛的主要能量來源是通過細菌在瘤胃和網胃發酵纖維素獲得。
? 細菌的主要能量來源是降解的葡萄糖.(降解的纖維素等于通過酶的催化降解的長鏈葡萄
糖元)。
B、蛋白質：
奶牛主要的可利用氨基酸來源于瘤胃中的菌體蛋白和小腸中吸收的過瘤胃蛋白（非蛋白氮，尿
素，氨水）。
2. 消化器官
（1）、瘤胃：
· 瘤胃能切碎日糧中的纖維，并且對多糖進行微生物發酵。
· 當奶牛每天咀嚼６至８小時，可產生160 至180 升唾液.但若瘤胃缺少刺激，只能產生少于
30-50 升的唾液（飼糧中精料太多）。
· 唾液中的緩沖劑（碳酸氫鈉和磷酸鹽）能中和瘤胃中微生物發酵所產生的酸，以維持消化
和微生物生長的適宜環境（接近中性）。
（2）、網胃：
存在大量的微生物（細菌、原生蟲和真菌），瘤胃是一個大型的活體發酵罐，能容納120 多公
斤消化物質。磨碎后的纖維物質在其中緩慢降解，存留20-48 小時。
微生物發酵產物：
· 揮發性脂肪酸是粗纖維、淀粉和糖發酵的最終產物。
· 富含微生物的菌體蛋白。
揮發性脂肪酸通過瘤胃壁上皮吸收，其作用：
· 主要能量來源。
· 合成乳脂。
· 合成乳糖：丙酸為前體物。
（3）、瓣胃：
是水和礦物質（鈉和磷）通過唾液返回瘤胃，實現再循環利用的轉換器官。
（4）、皺胃：
就像單胃動物的胃，分泌高強度酸和多種消化酶。
3.碳水化合物合成代謝
碳水化合物是機體最重要的能量來源和牛奶中乳糖和乳脂的基本前體物。為保證經濟的高產奶
量，必須使奶牛日糧中纖維性碳水化合物和非纖維性碳水化合物配比達到很好的平衡：日糧中缺少
纖維會導致牛乳中脂肪降低（缺少乙酸）和消化紊亂（瘤胃酸毒癥和皺胃移位）。非纖維性碳水化
合物會增加日糧能量濃度，改善能量供應，對瘤胃中菌體蛋白的數量和最終產奶量起決定作用（丙
酸的數量=肝中葡萄糖數量）。
（1）、瘤胃產生揮發性脂肪酸
碳水化合物被發降解為：
· 能量
· 氣體
· 熱
· 酸
酸主要有(95%)：
· 乙酸：約占65% 被轉移到肝臟。
· 丙酸：約占20% 全部轉移到肝并轉化成糖原。
· 丁酸：約占15% 在瘤胃壁中轉化成酮體。
· 游離酸：和能量一起被細菌生長利用。
理想狀態下：（乙酸+丁酸）/丙酸 > 3.5。
（2）、肝臟產生葡萄糖
正常情況下，葡萄糖不能通過消化道吸收，牛奶中的糖都必須由肝臟產生。
例外：非降解淀粉豐富的精料：直接向機體提供葡萄糖（粗玉米、玉米.......）。
飼糧中非降解淀粉過量同樣是危險的：導致瘤胃酸毒癥（乳酸鹽抑制纖維素發酵，奶牛就停止
采食）。
（3）、乳房合成乳糖
乳腺需要大量的葡萄糖用來合成乳糖，這與牛奶每天的產量密切相關：乳腺分泌細胞不斷分泌
乳糖并與水混合，直到每公斤產品中含45 克乳糖。
瘤胃中產生的丙酸可轉化成葡萄糖，葡萄糖的數量對奶牛日產奶量有重要影響。
乳糖合成的主要能量來源是酮體分解。
（4）、乳房合成脂肪
葡萄糖被轉化為丙三醇（甘油）；乙酸和β-羥基丁酸用來合成脂肪酸，脂肪酸和甘油合成乳
脂。
大約一半的乳脂是由乳腺合成：主要是4-16 碳的非飽和脂肪酸（短鏈脂肪酸），另一半主要
有飼料脂類進入乳腺后轉化形成（18 個碳以上的不飽和脂肪酸）。
4.脂肪的合成代謝
· 甘油脂主要存在于谷物、油料籽實和動物脂肪：一個單位的甘油（3 碳糖）和三個單位的脂肪
酸。
· 糖脂類主要存在于草料（結構和甘油脂相似，只是一個脂肪酸基被一葡萄糖基取代）（通常稱
半乳糖脂類）。
· 磷脂類：瘤胃細菌體內富集。
對反芻動物來講，以下兩點較為重要：
（1）、脂肪酸飽和度：與可消化性負相關。
（2）、油脂干擾瘤胃中碳水化合物的降解嗎？
瘤胃內：大多數油脂被氫化：甘油和脂肪酸之間的鍵被打開。游離脂肪酸附著在飼料微粒和微生物
體上，阻止正常發酵。飼料中油脂過多（>7%）將會對牛奶產量和奶中脂肪含量產生不利影響。不
飽和油脂比飽和脂肪酸負面影響更大，油脂被保護可以降低氫化速度，使其在瘤胃活性降低，具體
措施：使用脂肪酸鈣鹽（見產犢后的能量不平衡）。
腸：含有細菌磷脂的脂肪酸形成甘油脂，半甘油脂、游離脂肪酸、膽固醇和其它脂類物質被蛋白質
包被，形成脂蛋白-甘油脂（TG-RICH LP）：它們不需經肝臟處理就直接進入血液被機體利用。
乳房：一半的乳脂來自TG-rich LP’s：日糧中長鏈脂肪酸增加，牛奶中含量也會相應增加，但同時
抑制乳腺中短鏈和中鏈脂肪酸的合成。
注意：哺乳前期（或哺乳期）的脂肪肝或酮癥，也就是，肝中儲存太多甘油脂，奶牛就必須耗用體
脂來滿足能量需要（見產犢后的能量不平衡）。
當油脂含量占日糧干物質的5%時，可發揮最佳產奶性能。
5.蛋白質的合成代謝
瘤胃中的氨產生途徑：
· 微生物降解飼料中蛋白質
· 飼料中的非蛋白氮
· 隨唾液進入瘤胃的尿素再循環氨被微生物生長利用。
氨被用來合成菌體蛋白的利用程度，主要依賴于碳水化合物發酵提供可利用能量。
通過小腸吸收的氨基酸大約有60%-80%來自于菌體蛋白，其余部分來自于瘤胃降解飼料蛋白
質。若不考慮飼料中氨基酸組成，菌體蛋白中氨基酸組成是相對比較穩定，并且是乳腺合成乳汁所
需的氨基酸比例。
草料中的蛋白質在瘤胃中的降解程度比精料和工業副產品中蛋白質降解程度要大。
當發酵產生能量不足或日糧中粗蛋白含量過高或易降解，瘤胃中產生的氨就不能完全用來轉化
成菌體蛋白，多余的氨通過瘤胃上皮被輸送到肝臟，肝臟把它轉化成尿素并釋放到血液中，尿素在
血液中有兩條途徑：
· 通過唾液或瘤胃壁返回瘤胃
· 生成尿
每公斤牛奶中約含有30 克蛋白質，但隨著奶牛個體、品種、哺乳期管理和日糧組成的不同而
有較大差異。
6.磷
微生物的營養需要反映了反芻動物的營養需要，磷對微生物的生理結構和生化特性尤為重要。
· 磷是細胞壁降解的要素，特別是木質素（纖維素）。
· 一定程度上，菌體蛋白合成也需要磷。
· 細菌磷的需要量高于其他寄主動物（2-2.5 fold)并且主要是通過唾液中的磷再利用來滿足需要
（攝入3 克磷，導致瘤胃分泌7.5 克）但是，這只能是在唾液分泌和瘤胃狀況良好的情況下才能實
現。例如有高質量的纖維日糧（酸毒癥：磷不能被很好再循環，細菌的磷供應下降）。
· 草料：磷利用率50-75%（青貯玉米：70% 苜蓿干草：55%）。
· 谷物類：因反芻動物瘤胃中存在有活性細菌植酸酶，谷物中的植酸磷（占總磷的50-80%）是反
芻動物穩定的磷源之一。問題是：當提供的飼料不能滿足反芻動物礦物質（特別是磷）需要時，僅
有細菌植酸酶活性是明顯不夠的？