復合維生素品質鑒定方法---轉載分享

耳東 · 發表于 2007-4-19 00:34:32

[size=2][b]1.復合維生素的組成[/b]
復合維生素是由VA、VD、VE、VK和VB1、VB2、VB6、VB12、煙酸、泛酸、葉酸、肌醇、生物素等十幾種單體維生素加上特殊載體均勻混合而成。肉眼可以看到大量的象手表的秒針尖大小的球形顆粒，那就是經過包被的VA和VD。還能觀察到大量的象針尖大小的白色的細小顆粒，那就是用量比較大的VE和煙酸、泛酸鈣。如果看到的這些細小顆粒越多，說明復合維生素的含量也就越高。

[b]2.復合維生素的顏色[/b]
許多用戶通常以復合維生素的顏色來判斷品質的高低，認為顏色越黃，含量越高，這是完全錯誤的。因為復合維生素的顏色是由載體的顏色來決定的，單體維生素中除了VB2會增加復合維生素的黃色外，其電它各種維生素的顏色均與黃色無關。真正高品質的復合維生素即使添加了大量的VB2，也不可能呈現人們所期望的黃色，因而改了經過包被和靜電處理的VB2，并解決了傳統的VB2流動性差、含量不穩定的問題，故人們對復合維生素的黃色感官認識也要隨著改變。實際上，黃色的復合維生素產品通常用金黃色的玉米蛋白作載體或添加色素制成，前者要當心PH值偏酸性而影響維生素的穩定性，后者則增加了用戶的費用，復合維生素的載體采用維生素包被特殊專用材料對保持復合維生素的穩定性特別有利。

[b]3.復合維生素的氣味[/b]
十幾種維生素中，用量最多、氣味最濃的是VA。如果復合維生素的載體是一些沒有氣味的載體，那么，正常的復合維生素就是以VA氣味為主的多種維生素混合體的氣味。這種氣味越濃，說明品質越好。如果不是這樣，那就要看是否因為載體的氣味干擾了復合維生素本身的氣味，有的復合維生素產品在其中加一些香味素，嚴重干擾了人們對復合維生素本身氣味的正確判斷，應當對此引起注意。

[b]4.復合維生素的流動性[/b]
復合維生素的流動性關系到維生素的均勻度和維生素本身的穩定性。如果流動性不好，就會擔心水分是否偏高（高品質的復合維生素水分含量不高于4%），水分稍高，維生素的穩定性就會受到嚴重影響。同時，流動性不好就會導致維生素在飼料中混合不均勻。

[b]5.復合維生素的含量測定[/b]
感官鑒定只能作為評定復合維生素品質高低的一種參考。較大的用戶，有必要在感官鑒定的基礎上，送樣到國家飼料質檢中心測定含量，盡管復合維生素的檢測結果確實誤差很大，有的項目為標示量的90-110%或標示量是80-120%均屬正常結果，但這已是最好的鑒定方法。由于動物對維生素需要量的影響因素非常多，所以，通常飼養試驗來鑒定復合維生素的品質，其誤差肯定比測定含量的方法更大，而且試驗費用更高。[/size]