轉貼 新形勢下我國養禽業的發展

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自香港1997年底爆發禽流感以來，東南亞特別是我國華南地區幾乎每年都發生禽流感事件，近幾年禽流感事件有越演越烈之勢。2003年春，人們將SARS誤作禽流感，使我國養禽業蒙受不白之冤，業界慘淡經營一年；2004年初，東南亞以及我國49個地方發生禽流感疫情，世衛組織更證實了越南等地禽流感可以傳染人并致人死亡，我國政府發起全國總動員，采取封閉道路、關閉市場等措施，將疫情控制下來，也使養禽業雪上加霜，企業紛紛關停并轉，許多從業人員就此退出家禽業。受到市場供求關系的影響，幸存企業在2004年下半年得到了休養生息，養禽業于今年上半年得以全面的恢復與發展。進入下半年，由于供過于求，市場出現調整，行業開始出現虧損。正當業界準備調整產量應對困難時，東南亞、歐洲、美洲以及我國內蒙、安徽、湖南、遼寧、湖北等地相繼發生疫情，我國高致病性禽流感指揮部再次啟動，全國進入控制禽流感蔓延的非常時期，限制流通，禁止活禽交易等措施在全國各地相繼出臺，養禽業再次經受慘重打擊，養禽業包括養、運、銷等在一些地方成了不受歡迎的行業。我國家禽業何去何從成為人們特別關注的話題。
　　1、正確認識全球禽流感疫情
　　高致病性禽流感H5N1廣泛存在于自然界的野禽中，與野禽長期和平共處。100多年前人們認識了禽流感病，50多年前人們分離得到H5N1病毒，直到1997年底，禽流感病毒在香港造成5人死亡，人們才確切將高致病性禽流感與公共衛生聯系起來。據世界衛生組織統計，1997年底至2005年11月，全球感染禽流感病毒的人數為140多人，死亡70多人。由于在嚴密監控的近9年時間里，禽流感僅造成70多人死亡，獸醫專家與養禽業者普遍認為，禽流感對人類的危害不大，即使考慮禽流感病毒的變異特性，仍然有足夠理由認為，禽流感病毒基本保持穩定或毒力僅有增強趨勢。
　　然而，作為人類衛生最高權威機構世界衛生組織和其他一些國際組織并不這樣認為，他們認為近年報道家禽發生禽流感的案例不斷增多，野禽和哺乳類動物都可發病致死，人感染高致病性禽流感致死的病例也接連不斷，并有出現了人傳人的跡象；更進一步的研究揭示了在1918年曾導致全球3000萬人死亡的流感病毒就是禽流感H5N1；H5N1病毒正在快速變異，很可能在短時間內與人流感重新組合成人類的致命殺手，會在短時間內導致全球500萬人或1.5億人，甚至15億人死亡，世界經濟將損失8000億美元。目前，人類除了“達菲”這種特效藥之外更無以應對，人類控制禽流感、消滅禽流感就是與災難和死神賽跑。
　　在人類災難的恐嚇面前，媒體長時間大范圍高密度地宣傳炒作，無論普通市民還是各地政府，都已對禽流感的毀滅性危害深信不疑。在渥太華召開的世界衛生部長會議呼吁全球立即行動起來共同對抗禽流感。美國政府拿出70億美元應對禽流感，中國政府也前所未有地拿出20億元人民幣應對禽流感。全球神經緊繃，一有異常立刻作出激烈反應。在這種社會環境下，養禽業者想否認禽流感的公共衛生危害是不可能做到的。禽流感的危害性是由世界衛生組織定義的，各地政府只相信世衛組織的警告。因此，要替禽流感翻案基本上是不可能的，養禽業應順應這種形勢，調整心態，改變經營策略，學會在禽流感危機長期存在的環境下生存與發展。
　　2、正確認識我國家禽業發展態勢
　　2.1　禽流感環境下養禽業面對的困難
　　近年我國深受禽流感疾病的影響，養禽業面對的困難不斷增多，主要包括以下三方面。
　　2.1.1　行業波動大。以快大型優質肉雞為例，在禽流感事件爆發階段，最低價跌至1.8元/公斤，而在供不應求階段，最高價可賣到8元/公斤。一個年產1000萬只肉雞的一體化公司，好年景可賺2000-3000萬元，壞年景虧損一千幾百萬元，是很常見的。在大起大落的環境中，降低成本，抓住機遇的企業生存下來了，而許多因陳守舊、依靠“等、靠、要”生存的企業倒下了，估計今后還有大批的不能適應新形勢的企業和企業管理者被淘汰出局。2.1.2　出口受阻。97年香港禽流感事件后，世界各國開始懷疑我國大陸存在禽流感疫情，相繼建立起對我國禽肉出口的貿易壁壘，斷續地阻止我國北方企業的家禽產品出口。2004年禽流感疫情后，凍雞產品出口已完全停止，出口企業普遍陷入深刻的危機中，有的依靠熟食出口勉強維持，也有的企業迅速轉向專修內功，降低成本，急攻國內市場，獲得良好發展。
　　2.1.3　疫情損失嚴重。我國早已研制了禽流感疫苗用于防控禽流感，禽流感的疾病損失非常有限。但在個別地區，一些散養的養殖戶由于條件簡陋，技術落后，防疫不徹底，沒有接種疫苗，造成疫情發生。禽流感疫情發生后，各地采取嚴厲的撲殺與封鎖措施，媒體的大肆炒作，給養禽業帶來巨額損失，這種損失是疾病損失的數十倍甚至上百倍。另外，部分養殖區域條件差異大，許多地區還流行新城疫等烈性傳染病，這些疾病的損失也是非常嚴重的。
　　2.2　禽流感環境下養禽業獲得的發展
　　有危必有機。在應對禽流感的過程中，養禽業克服各種困難也獲得了長足的發展。具體有以下體現。
　　2.2.1　家禽產量不斷增加。1997年，全國禽肉產量970萬噸，2004年達1200萬噸，雞蛋產量也從1897萬噸升到2700萬噸，禽肉占所有肉食品比例從18.6%升至20%。當前，我國雞蛋產量世界第一，水禽產量世界第一，肉雞產量世界第二。
　　2.2.2　技術進步。企業在逆境中為了生存，不斷改進技術水平，降低成本，如提高產品質量，廣泛使用籠養技術，減少疾病，減少飼料消耗，降低種苗成本0.2元/羽。育種技術進步，使黃羽肉雞72周產苗從100只提高到130-140只，快大白雞的飼養水平與國外先進水平差距不斷縮小，凍雞產品品質世界一流，具備了很強的國際競爭力。
　　2.2.3　產業化程度提高。以廣西區為例，97年前規模化的種雞場不足十家，而現在，規模化的一體化養殖企業已超二十家。廣東省97年前規模化養殖的比例不到10%，現在由十多家企業產出的肉雞已占市場總量的60%以上，幾乎全部雞苗都源于規范的大型種禽場。2.2.4　品牌建設啟動。在激烈的市場競爭中，許多企業采用差異化戰略，推出與別人有別的特色品牌。如北方的“咯咯噠”雞蛋、“綠鳥”雞，南方的參王雞、穗香雞等。通過建立自己的品牌，企業可提高產品的附加值，也可以應對突如其來的危機。
　　3、新形勢下家禽企業發展之道
　　隨著我國經濟的高速發展，國民對肉食品的需求不斷增大，占肉類總量20％的家禽產品的市場不但不會因禽流感而萎縮，相反，市場比例還會進一步擴大，生產量將進一步增加，只是在生產方式、銷售模式與管理手段上將發生深刻變化。為了適應發展，家禽企業應該做的事情有：
　　3.1　走產業化經營之道。產業化一條龍生產模式已被反復證實是養禽業最高效的生產模式，這種模式非但可以解決用較小的資本從事較大規模生產的資金問題，還可解決養禽業的抗風險問題，解決食品安全問題。但當前，全國水禽、蛋雞、肉雞的生產，大部分還是沿襲農戶零散飼養的方式。現在政府已大力倡導產業化一條龍的生產模式，成熟的種禽企業、飼料生產企業最具組織零散農戶走“公司+農戶”或“公司+農場”專業化生產道路的能力，有條件的大企業也可以投入較大的資金組織“公司+基地”進行更高層次的專業生產。
　　3.2　提高生產水平，降低成本，注重防疫。當前大部分企業的家禽產品都是不注重標識的農產品，這種產品主要依靠質量與成本競爭，企業應采取低成本競爭戰略增強競爭優勢。家禽行業是一個高風險的微利行業，準入門檻低，企業必須有較高的生產水平才能保持競爭優勢。當前，全世界都非常重視禽流感的傳播，一個企業或地區一旦爆發了禽流感疫情，必然遭受全面封殺，再好的企業都將面臨滅頂之災。養禽企業應始終將防控禽流感放在企業生存的首位。
　　3.3　依靠國內市場，推行品牌經營。南方的優質雞業一直主要依靠國內市場，通過培育，近十年優質雞市場從年需求20億只增長到近40億只。北方的快大白雞多年來主要依靠外銷市場，近年來由于國際技術壁壘的原因，出口業務受到嚴重影響，僅有部分企業出口熟食品。有的企業已作了戰略調整，通過降低成本主攻國內市場，獲得了良好發展，打破了我國白雞業只能依賴出口才能生存的定論。由于公共衛生的要求，優質雞逐漸也會結束活雞上市的歷史，企業應主動適應優質雞屠宰要求的變化，搭建銷售渠道，建立自我品牌，以在市場轉型中贏得主動。
　　4、新形勢下社會力量對家禽業的輔助
　　雖然家禽業者不樂意接受，但按照世界衛生組織的定義，禽流感可傳染給人。家禽是禽流感病毒攜帶者，禽流感病毒具有高度的社會危害性，相應地，家禽應是高危動物，家禽行業應也是高危行業。在禽肉禽蛋不可能退出人類的餐桌這一前提下，社會應共同關心支持，規范家禽養殖業。
　　4.1　建立家禽行業的準入制度。我國有《動物防疫法》，有完善的防疫體系，但并沒有建立起家禽行業的準入制度。任何單位和個人不需經審批便可隨時從事家禽業生產，這在過去幾十年自給自足的小農經濟是合理的，但在當今產品以商業流通為主的社會里，顯然難以達到食品安全要求及防控禽流感的要求。作為高危行業，一定要有嚴格的準入制度，經過環境評估，技術與管理能力達到相應要求的才能領證從事家禽生產。
　　4.2　政府依法行政。我國用搞運動方式來規范食品衛生及生物安全是不合理的。2004年，全國開展轟轟烈烈的防控禽流感運動，一瞬間似乎把全國所有禽流感疫情都壓下去了。但進入今年秋季，全國又不斷爆發新疫情，說明烈性傳染病的防控只能依靠平時工作的落實。為了做好防控工作，政府要依法行政，嚴格管理，才能從根本上控制好禽流感的傳播，任何運動方式防控都只是做表面文章。
　　4.3　建立家禽保險業。家禽業面對的風險包括自然風險、疾病風險、市場風險、政策風險，任一種風險對企業來說都可致命。然而，當前幾乎沒有針對家禽業的完善的保險產品。只要設計合理，規范操作，擁有近三千億元經濟總量的家禽業是可以為保險業開辟新的市場的，保險業也將對家禽業的良性發展起很好的推動作用。
                                                                         中國畜牧業協會禽業分會秘書處