牛內臟

huang080808 · 發表于 2007-4-1 16:10:01

反芻動物牛羊的消化特點是前胃(瘤胃、網胃、瓣胃)以微生物消化為主，主要在瘤胃內進行。皺胃和小腸的消化與非反芻動物類似，主要是酶的消化。
反芻動物采食飼料不經充分咀嚼就匆匆咽入瘤胃，被唾液和瘤胃水分浸潤軟化后，在休息時又返回到口腔仔細咀嚼，再吞咽入瘤胃。這是反芻動物消化過程中特有的反芻現象。飼料在瘤胃經微生物充分發酵，其中70-85%干物質和50%的粗纖維在瘤胃內消化。瘤胃微生物在反芻動物的整個消化過程中，具有兩大優點：一是借助于微生物產生的β—糖苷酶，消化宿主動物不能消化的纖維素、半纖維素等物質，顯著增加飼料中總能(GE)的可利用程度，提高動物對飼料中營養物質的消化率；二是微生物能合成必需氨基酸、必需脂肪酸和B族維生素等營養物質供宿主利用。瘤胃微生物消化的不足之處是微生物發酵使飼料中能量的損失較多，優質蛋白質被降解，一部分碳水化合物經發酵生成CH4、CO2、H2、及O2等氣體，排出體外而流失。
食糜由瘤胃、網胃、瓣胃進入真胃和小腸，進行酶的消化。當食糜進入盲腸和大腸時又進行第二次微生物發酵消化。飼料中粗纖維經兩次發酵，消化率顯著提高，這也是反芻動物能大量利用粗飼料的營養基礎。