玉米蛋白粉摻假

在路上

昨天發(fā)現(xiàn)一起玉米蛋白粉摻假，在這里和大家分享，并謹(jǐn)慎防范河北的玉米蛋白粉！
顏色很均勻，沒有什么問題，但是細(xì)細(xì)觀察會(huì)看到細(xì)微的小白色結(jié)晶，把結(jié)晶物挑出并用凱式定氮法測(cè)定粗蛋白含量為81％；玉米蛋白粉的蛋白含量為55％。用水溶解真假玉米蛋白粉，沉淀后假的玉米蛋白粉溶液渾濁，顏色黃紅色。判定為摻假的玉米蛋白粉。
白色晶體粗蛋白含量為81％，不知道是什么東西。

魚網(wǎng)

這個(gè)晶體粗蛋白含量這么高啊，估計(jì)是些含N高的物質(zhì)，有可能是尿素之類的。

章雪兒

里面摻有脲醛物。可用1+4的鹽酸滴，呈紅色，證明有脲醛物。顏色愈深，摻假越多。

jeffwangw

用色素染過了吧，現(xiàn)在很多生產(chǎn)廠家生產(chǎn)后＋摻假物＋色素染，摻假的玉米蛋白粉太多了，另外只要檢測(cè)出砷、鉛含量高就說明蛋白粉有問題，我們現(xiàn)在采購(gòu)玉米蛋白粉就把砷鉛作為重要的指標(biāo)檢測(cè)，好的玉米蛋白粉砷鉛是不超標(biāo)的。

綠緣

原帖由 jeffwangw 于 2007-3-24 18:55 發(fā)表
用色素染過了吧，現(xiàn)在很多生產(chǎn)廠家生產(chǎn)后＋摻假物＋色素染，摻假的玉米蛋白粉太多了，另外只要檢測(cè)出砷、鉛含量高就說明蛋白粉有問題，我們現(xiàn)在采購(gòu)玉米蛋白粉就把砷鉛作為重要的指標(biāo)檢測(cè)，好的玉米蛋白粉砷鉛是 ...

為什么摻假的砷和鉛的含量高呢，難道蛋白精的加工會(huì)有這些東西污染？

jeffwangw

染料含砷鉛高的，我們檢測(cè)過多批，凡是用染料的砷鉛都高，用染料就是保證每批生產(chǎn)的顏色都是一樣的，不用染料的話，每批蛋白粉生產(chǎn)的顏色是有差別的。

ZHAOHJ

從指明度好的淀粉廠家直接進(jìn)貨，質(zhì)量會(huì)好一點(diǎn)的！

好好學(xué)天天上

現(xiàn)在市場(chǎng)上90%的玉米蛋白粉都摻假，另外現(xiàn)在價(jià)格很高，可以考慮不用。

joymark

蛋雞中使用了添加脲醛物摻假的玉米蛋白粉之后，據(jù)反映會(huì)出現(xiàn)蛋黃變散散現(xiàn)象。這其中的原因該如何解釋呢？:xiaos:

碧海藍(lán)天

原帖由 在路上 于 2007-3-24 14:45 發(fā)表
昨天發(fā)現(xiàn)一起玉米蛋白粉摻假，在這里和大家分享，并謹(jǐn)慎防范河北的玉米蛋白粉！
顏色很均勻，沒有什么問題，但是細(xì)細(xì)觀察會(huì)看到細(xì)微的小白色結(jié)晶，把結(jié)晶物挑出并用凱式定氮法測(cè)定粗蛋白含量為81％；玉米蛋白粉 ...

顏色很均勻就是問題，一批玉米蛋白粉顏色獲多或少是有差別的，配置加色素會(huì)是這種情況。