油脂檢測方法

小魚 · 發表于 2009-1-17 16:00:49

現在油脂水分真的是很難測，我們也是105度1小時。但是摻水的技術有進步了，開始加乳化劑了:hehes:

建玲 · 發表于 2009-2-12 15:51:34

105℃恒重法1小時我認為可行

aa521zz · 發表于 2009-2-13 08:43:35

同意2樓的觀點不過差別不會太大的

liyi11 · 發表于 2009-2-13 08:49:39

不知道碘硫法是否可行？期盼高手指教。

tianyayizhimao · 發表于 2009-2-15 20:34:31

油脂的水分應該有標準吧以前看過艘一下看看

moluren · 發表于 2009-3-18 18:40:31

標準上不是說103度烘1小時嗎？

xienanhua · 發表于 2009-3-18 22:14:05

確實,現在油脂的質量很難控制!

gxylql · 發表于 2009-4-1 14:17:04

現在豬油很多都是混合油或是摻入部分混合油，天氣涼些豬油和混合油都凝固，外觀都看不出問題，測酸價也不高，不知有啥好的簡便的方法能鑒別它

wd19841106 · 發表于 2009-4-1 14:49:38

哦！！原來如此呀！！

以前一直只測AV看來是遠遠不夠的啊！

enzhang · 發表于 2009-4-2 13:46:36

應該按油脂國家標準的方法