次粉的質量？

阿良 · 發表于 2007-3-23 19:09:12

同意10樓，又便宜又好的貨是沒有的

huhongj0723 · 發表于 2007-3-23 22:33:28

建議通過灰分和粗纖維來評判麩皮含量以及能值

向日葵 · 發表于 2007-3-24 13:17:21

建議過篩看一下篩下物面粉的含量定制標準，或者做一下面筋值，都不是很復雜，配合水分和灰分的檢驗。

在路上 · 發表于 2007-3-24 14:34:36

次粉就是面粉和麩皮的混合物，混合的比例不同，價位也不同，價格越低，質量越差。不如用小麥來全粉碎，這樣的質量更容易掌握！

xienanhua · 發表于 2007-3-24 14:39:44

我們為料避免次粉的質量問題,用次粉與精面粉著用!

jeffwangw · 發表于 2007-3-24 19:02:08

同意12樓的檢驗指標！

ZHAOHJ · 發表于 2007-3-25 10:06:38

次粉就是介于面粉和麩皮之間的東西，的確區分不太明確，不是面粉多就是麩皮多，最好是以質論價！

張鋒 · 發表于 2007-3-29 22:37:39

灰分應該有參考價值,可以確定能量.魚料也不用考慮能量吧

故鄉的云 · 發表于 2007-3-30 22:16:44

今年次粉的確不如原來,細麩真細,呵呵

趙梅 · 發表于 2007-3-30 22:35:08

贊成12樓的觀點.今年麩皮摻假的現象很多哦!