花生粗脂肪的測定

綠緣 · 發表于 2007-2-4 20:31:13

有測過花生粗脂肪含量的大俠沒有？
主要是粉碎的問題，粉碎的時候油都被擠出來了，測定結果肯定收到影響，不知道有更好的測定方法沒有。

huhongj0723 · 發表于 2007-2-4 22:28:15

如果取樣均勻的話，我個人意見一粒一粒的分開按照粗脂肪檢測方法測定取平均值

ysf9999 · 發表于 2007-2-5 09:00:19

可以使用研缽吧，粉碎肯定不行的

綠緣 · 發表于 2007-2-5 13:47:16

原帖由 huhongj0723 于 2007-2-4 22:28 發表
如果取樣均勻的話，我個人意見一粒一粒的分開按照粗脂肪檢測方法測定取平均值

即使分開也是害怕乙醚浸不到花生里面去

綠緣 · 發表于 2007-2-5 13:48:09

原帖由 ysf9999 于 2007-2-5 09:00 發表
可以使用研缽吧，粉碎肯定不行的

研缽擠壓也能把油擠出來，我們也試過了。:'(

lihuaguo · 發表于 2007-2-5 13:50:22

建議加一半不含脂肪的原料一起粉碎。

綠緣 · 發表于 2007-2-5 19:51:29

原帖由 lihuaguo 于 2007-2-5 13:50 發表
建議加一半不含脂肪的原料一起粉碎。

這個辦法不錯，可以試一試:lol
謝謝lihuaguo老師