關于乳豬料中脂肪的選用

南風

油脂類的原料很多，植物油有豆油、花生油、玉米油、米糠油、椰子油、棕櫚油、菜籽油等；
                           動物油有豬油、牛油、混合油、板鴨油等。不知在乳豬料中如何選擇油脂？

山中的漫游者

乳豬料中食用植物油比較好，豆油要弄熟，所有的脂肪最好都用乳化劑:)

bandaohe

植物油用炸過食品的豆油怎么樣？
便宜，不過據(jù)說時間長了對雞神經有危害！
對豬就不知道了！

[ 本帖最后由 bandaohe 于 2007-1-22 20:40 編輯 ]

飛鴿

有人說潲水油用起來效果也不錯,(注意不是用到乳豬)
所以我覺得炸過食品的豆油還可以用的(是否里邊有致癌物質?)
乳豬料里我們一直用豆油
現(xiàn)在豆油價格高
換魚油了

小岳

支持王博的觀點，在乳豬階段，由于膽鹽分泌不足，導致脂肪的乳化不充分，消化不夠，所以個人也主張在油脂中添加乳化劑！！一般的，綜合價格和效果，豆油是最好的乳豬首選油脂之一。反復炸過的，不飽和脂肪酸被氧化成飽和的，就失去了其本來的生物價值。

jinmingbi6

同意樓上觀點。。

國國

用植物油比較好，如果豆油貴的話，棕櫚油效果也不錯。