爆的物理概念為：能量在短時間突發性釋放完畢。
飼料行業汽爆的物理概念為：將滲進植物組織內部被壓縮的氣體短時間突發性釋放完畢。衡量其突發性的表征之一便是看其在能量釋放時是否伴有“炸響“聲。比如鞭炮裝以少量火藥便可將本體炸碎，同時伴隨有清脆而響亮的鞭炮聲與汽爆工藝相同。煙花盡管裝藥量比鞭炮多，但由于火藥能量釋放，是長時間釋放能量形式，故不能將本體炸碎，即能量密度不足，或稱單位時間內做功小，類似噴放工藝。
由于汽爆目地是將汽爆物按汽爆概念做物理分解，同時希望以較少的能量通過汽爆將原料按目地分解。故現代連續汽爆機在爆時，則是將容器內的原料在毫秒級的范圍內，以炸散的形式懸在大氣空間。作用時間短，能量密度高而且集中,可充分定量的將物料分解，因此不同于熱噴放技術。所謂熱噴放技術通常是指在裝有物料的容器底部，裝置快放閥門，通過此閥門的開啟，在1秒以上的時間將物料在沒有短促爆響聲的情況下依次放入大氣壓環境。由于物料是依次通過該閥門，故物料分解隨壓力前后變化不一致而不一致，更重要的是被爆植物組織內部氣體壓縮能，做不到以爆的形式瞬間釋放，而是從植物組織內逐漸的釋放，造成物料分解成為不確定因素，從而導致不完全分解或不分解，只是類似蒸煮效果。這也是判斷是汽爆法還是熱噴法的技術概念分類：
有炸響聲的為汽爆；
無炸響聲的為熱噴；
無加熱時則稱噴放。
再比如大家熟知的爆玉米花在爆出時伴有“砰“的一聲響，玉米粒則瞬間膨大，這是典型的汽爆。若爆玉米花延長爆出時間按熱噴工藝操作，則無論如何也不能達到玉米粒膨大的結果。
還有一個容易與汽爆混淆的就是螺桿擠壓膨化食品加工，眾所周知由于氣體具有可壓縮性,而干物質或液體不具備可壓縮性；而擠壓加工其特點是不宜被壓縮的固形物或稱物料干物質本體受高應力擠壓，在其出口擠壓應力消失后，物料膨化，而不是以其未受擠壓變型的植物組織內部以滲入氣體壓的方式，充注可爆發的壓縮氣體能，并使其在短時間爆炸釋放，故不具備“爆”的條件，也無爆的聲音，而只具備膨化的工藝條件。
因此，汽爆就是汽爆，熱噴就是熱噴，膨化擠壓就是膨化擠壓。它們的物理結果完全是不相同的。 |
版權聲明：本文內容來源互聯網，僅供畜牧人網友學習，文章及圖片版權歸原作者所有，如果有侵犯到您的權利，請及時聯系我們刪除（010-82893169-805）。
IP卡
狗仔卡
發表于 2007-1-15 01:27:11
QQ好友和群
QQ空間
收藏
轉播
分享
淘帖
支持
反對
提升卡
置頂卡
沉默卡
喧囂卡
變色卡
搶沙發
顯身卡
京公網安備 11010802025824號