辣椒萃取物成分的主要應用價值介紹

植提在線

辣椒提取物為茄科植物辣的果實提取的，它的成分既含辣椒色素又含有辣素與辣椒油脂的混合物。另外，含有豐富的維生素C、β-胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀。

其中，辣椒素能刺激人體加快新陳代謝而消耗更多的能量, 因而有分解或抑制脂肪、防止肥胖、預防血栓形成, 甚至還有吸收人體內致癌物質—“自由基”的作用, 可治療噎膈, 減少胃癌的發病率。目前辣椒提取物在食品、醫藥、保健、化工、軍工業等領域都發揮重要作用。

臨床試驗表明辣椒素能促進能量的消耗和脂類的氧化。辣椒素的生熱現象, 是辣味成分加速脂類物質的分解代謝而產生的, 而且還可以降低腎脂肪組織質量, 增強其耐久力, 最終達到減少體重、控制肥胖的目的。

作為一種天然色素, 辣椒紅色素無毒副作用。辣椒紅色素中含有胡蘿卜素、隱黃質和玉米黃質, 它們具有維生素A的活性, 是優良的自由基清除劑, 具有營養保健功能, 能增加免疫機能, 防止動脈硬化和脂肪在血管中的沉積, 同時具有防癌、防衰老等作用。

辣椒酊或辣椒堿，內服可作健胃劑，有促進食欲、改善消化功能的作用。動物實驗(巴索夫胃瘺犬)證明，辣椒水Chemicalbook能刺激口腔黏膜，反射性地加強胃的運動。用各種辣椒制成的調味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性。（相關參考：https://extract-online.com/）