【聽(tīng)課筆記】河北農(nóng)大史萬(wàn)玉教授：中獸藥在生豬健康養(yǎng)殖中的作用與應(yīng)用

畜牧人小李

2022年5月10日，在中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)主辦的線上“第四屆中國(guó)豬業(yè)科技大會(huì)”上，河北農(nóng)業(yè)大學(xué)中獸醫(yī)學(xué)院史萬(wàn)玉教授受邀分享了“中獸藥在生豬健康養(yǎng)殖中的作用與應(yīng)用”主題報(bào)告。報(bào)告分為2個(gè)部分，即“當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)面臨的主要問(wèn)題”及“中獸藥在豬健康養(yǎng)殖中的應(yīng)用”。下面是畜牧人小編整理的報(bào)告內(nèi)容。

1、當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)面臨的主要問(wèn)題

三大威脅。過(guò)去40多年內(nèi)，隨著畜牧業(yè)的快速發(fā)展，濫用抗生素、化學(xué)合成藥導(dǎo)致耐藥性日益嚴(yán)重，超級(jí)菌株不斷出現(xiàn)，威脅到人畜的生命安全；動(dòng)物性食品中藥物嚴(yán)重殘留，威脅到人類的食品安全；糞尿中藥物在土壤中嚴(yán)重殘留，威脅到人類的環(huán)境安全。

三大怪象。在過(guò)去40多年里，動(dòng)物疾病的防治技術(shù)雖然有巨大進(jìn)步，但畜禽疾病卻越來(lái)越多；飼料原料儲(chǔ)存技術(shù)及飼料脫霉技術(shù)在不斷提高，但飼料霉菌毒素對(duì)動(dòng)物的危害卻并未減少，甚至還越來(lái)越嚴(yán)重；我國(guó)有世界上種類最全的疫苗，但同時(shí)也是世界上動(dòng)物疾病最多的國(guó)家之一。

中醫(yī)五行學(xué)說(shuō)認(rèn)為，肝為木、心為火、脾為土、肺為金、腎為水，五臟間相生相克。史教授指出，動(dòng)物攝入過(guò)量抗生素、化學(xué)合成藥物，導(dǎo)致臟腑平衡被破壞，機(jī)體抵抗力下降，各種病邪趁虛而入；動(dòng)物攝入的霉菌毒素只能依靠肝臟降解及腎臟排泄，肝腎受損導(dǎo)致毒素蓄積，進(jìn)而引起毒害；臟腑機(jī)能下降，接種疫苗難以發(fā)生應(yīng)答反應(yīng)，不能產(chǎn)生應(yīng)有的抗體。最終出現(xiàn)了上述的三種怪象。

因此，自1986年開(kāi)始各國(guó)家已全面開(kāi)始禁止在飼料中添加抗生素，我國(guó)當(dāng)前已處于“飼料禁抗、養(yǎng)殖減抗”時(shí)代。史教授提出，在此大背景下，傳統(tǒng)中獸醫(yī)藥再次得到重視。

2、中獸藥在豬健康養(yǎng)殖中的應(yīng)用

2.1  用于豬病的保健、預(yù)防和治療

中獸醫(yī)學(xué)中“治未病”理論認(rèn)為，未病先防，既病防變。動(dòng)物健康狀態(tài)可分為健康、亞健康、亞臨床及臨床等4種。史教授指出，實(shí)際養(yǎng)殖生產(chǎn)中僅約30%動(dòng)物處于健康狀態(tài)。亞健康、亞臨床狀態(tài)時(shí)，動(dòng)物分別處于疾病的易感期和潛伏期，應(yīng)分別采取保健（扶助正氣）和預(yù)防（扶正兼祛邪）。臨床狀態(tài)的動(dòng)物又分為疾病的早期、中期和晚期，早、中期應(yīng)采取治療（祛邪兼扶正），晚期則應(yīng)直接淘汰。

預(yù)防和保健的目的相同，均是在疾病還沒(méi)有發(fā)生的前提下，防治疾病的發(fā)生。但兩者實(shí)現(xiàn)的途徑不同，預(yù)防針對(duì)的是病原，保健則針對(duì)機(jī)體。中藥的預(yù)防功效通過(guò)“祛邪”實(shí)現(xiàn)，保健作用則通過(guò)“扶正”實(shí)現(xiàn)。

豬保健功能的中獸藥：扶正氣（黃芪多糖、芪芍增免散等），圍產(chǎn)期保健（八珍散），護(hù)肝（甘草、葛根、決明子、刺五加等），補(bǔ)腎（補(bǔ)骨脂、骨碎補(bǔ)、制何首烏、菟絲子、枸杞等），通腎（車前草、車前子等），抗應(yīng)激（合歡磁牡口服液等）。八珍散中八種中藥包括當(dāng)歸、川芎、制首烏、白芍、黨參、炙甘草、茯苓和白術(shù)。

豬疾病預(yù)防功能的中獸藥：潛伏期預(yù)防（玉屏風(fēng)顆粒等）及凈化隱性帶毒（扶正解毒顆粒等）。

豬疾病治療功能的中獸藥：邪在肌表的感冒類病證，如流感、豬瘟等的初期，可用中獸藥為雙黃連口服液（表熱證）、柴黃口服液（表熱證）、荊防敗毒散（表寒證）等；熱毒蘊(yùn)肺的呼吸道病證，如豬氣喘病、豬肺疫等，可用中獸藥為金芩藍(lán)口服液，銀黃二陳合劑等；濕熱積腸的腹瀉類病證，如大腸桿菌病、腹瀉等，可用中獸藥為白頭翁口服液、四黃止痢顆粒等及熱入營(yíng)血的瘟毒類病證（藍(lán)耳病、豬瘟、豬丹毒等，清瘟敗毒散、清瘟解毒口服液等）等。

2.2  用于提高豬的生產(chǎn)性能

促生長(zhǎng)功能的中獸藥從胃、脾及腸三方面，改善動(dòng)物的氣血，達(dá)到促生長(zhǎng)功能，代表性藥物為肥豬散（麥芽消食開(kāi)胃，炒黃豆補(bǔ)氣健脾，貫眾殺腸蟲、寬腸化滯）。許多中藥可通過(guò)補(bǔ)益氣血、促進(jìn)乳腺供血及乳腺發(fā)育來(lái)提高母豬的產(chǎn)奶量，如催奶靈散（王不留行20g、黃芪10g、皂角刺10g、當(dāng)歸20g、黨參10g、川芎20g、漏蘆5g及路路通5g）。

2.3  用于改善豬肉品質(zhì)

許多中藥富含對(duì)人體有益的活性成分，可通過(guò)在動(dòng)物飼喂中適量添加，利用中藥成分在動(dòng)物產(chǎn)品中沉積，從而提高豬肉產(chǎn)品的質(zhì)量。蕨麻豬長(zhǎng)年在草原上拱食地底下生長(zhǎng)的蕨麻，也食貝母、冬蟲夏草、秦艽等當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的野生名貴中草藥，故其肉質(zhì)細(xì)嫩、口味鮮美。

2.4  用于改善飼料品質(zhì)

補(bǔ)充飼料營(yíng)養(yǎng)。許多中藥富含蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、淀粉、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、常量元素和微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，加入飼料后能改善飼料中某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量和比例，從而滿足動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要。例如，當(dāng)歸含蔗糖4%，鐵400mg/kg，銅6mg/kg，鋅17.5mg/kg及脂肪油和部分維生素；黨參莖葉含18種氨酸量，總量達(dá)5.2%，及多種礦物質(zhì)；小茴香具有維生素A樣功能；當(dāng)歸、川芎、續(xù)斷均具有維生素E樣功能。

增加飼料香味，祛除異味。許多中藥具有特殊的香味，若作為添加劑添加于飼料當(dāng)中，既能矯正飼料的味道，改善飼料的適口性，促進(jìn)動(dòng)物消化液的分泌，又能減少畜舍臭味，改善率舍環(huán)境，促進(jìn)動(dòng)物健康生長(zhǎng)發(fā)育。例如，肉桂、檳榔、茴香、桔皮、甘草、艾葉、大蒜粉、姜粉等帶有香甜味，添加后能改善飼料適口性，起到誘食開(kāi)胃的作用。

防腐保鮮，延長(zhǎng)飼料保質(zhì)期。土槿皮、白鮮皮、花椒等有防腐作用，紅辣椒、兒茶等有抗氧化作用，能使在貯存期內(nèi)不變質(zhì)、不腐敗，延長(zhǎng)貯存時(shí)間。

結(jié)語(yǔ)：隨著政府對(duì)動(dòng)物源性食品安全問(wèn)題的極大關(guān)注及民眾對(duì)食品安全重要性認(rèn)識(shí)的不斷提高，中獸醫(yī)藥必將在畜禽綠色健康養(yǎng)殖中發(fā)揮出更大的作用。

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