張克英教授：蛋鴨飼糧非常規(guī)原料利用研究進(jìn)展

畜牧人小李

蛋鴨飼糧非常規(guī)原料利用研究進(jìn)展

張克英 教授

四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、全國動(dòng)物營養(yǎng)指導(dǎo)委員會(huì)水禽營養(yǎng)分會(huì)委員

一、蛋鴨飼糧玉米豆粕的減量替代關(guān)鍵技術(shù)

1.2022年飼料原料價(jià)格

較2020年初均大幅上漲，較2021年同期小幅上漲，對比2020年初價(jià)格，目前玉米上漲45.2%，豆粕上漲49.9%，小麥麩上漲50.6%。

2.玉米減量替代的必要性

（1）2020年9月，國務(wù)院發(fā)布的《關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》中，就曾提到要調(diào)整優(yōu)化飼料配方結(jié)構(gòu)，促進(jìn)玉米、豆粕的減量替代。

（2）2021年3月15日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局發(fā)布關(guān)于推進(jìn)玉米豆粕減量替代工作的通知，重點(diǎn)下達(dá)了《飼料中玉米豆粕減量替代工作方案》。

（3）2021年4月21日，我國發(fā)布了《豬雞飼料玉米豆粕減量替代技術(shù)方案》，旨在構(gòu)建適合中國國情的新型日糧配方結(jié)構(gòu)，保障原料有效供給。

3.豬、雞飼料玉米豆粕減量替代技術(shù)方案

（1）日糧配制要點(diǎn)

（2）替代原料的營養(yǎng)特性

（3）配套加工措施

（4）其他注意事項(xiàng)

（5）具體技術(shù)方案示例

4.蛋鴨飼糧玉米豆粕減量替代關(guān)鍵技術(shù)

（1）確定非常規(guī)飼料原料種類

（2）確定非常規(guī)飼料的營養(yǎng)價(jià)值及影響因素

（3）特別關(guān)注對鴨蛋品質(zhì)和安全的影響

（5）飼糧配制技術(shù)

5.替代玉米的原料

（1）首選谷物籽實(shí)；其次土豆、紅薯等；適量加工副產(chǎn)物；適量油脂類。

（2）稻谷：粗纖維含量高，有效能值低；但脫殼后有效能與玉米接近，可代替部分玉米。

（3）小麥：飼喂效果不如玉米，含有大量的非淀粉多糖，增加食糜的粘度，降低養(yǎng)分消化率。

6.替代豆粕的原料

（1）植物性飼料；

（2）油料籽實(shí)加工副產(chǎn)物：菜籽餅粕、棉籽餅粕、花生餅粕、葵花粕、芝麻粕、棕櫚粕、亞麻餅粕、胡麻餅粕；

（3）能量飼料加工副產(chǎn)物：玉米加工副產(chǎn)物、干全酒精糟（DDGS）、其他；

（4）合成氨基酸。

二、非常規(guī)飼料在蛋鴨飼糧中的利用研究

1. 蛋雞：菜籽粕、菜油和棉籽粕抗?fàn)I養(yǎng)因子對雞蛋安全的風(fēng)險(xiǎn)評估，揭示其硫甙、芥酸和芥子堿均介導(dǎo)對蛋雞生產(chǎn)性能和雞蛋品質(zhì)安全的影響機(jī)理，以雞蛋中5-VOT殘留量等不同標(biāo)識確定了菜籽餅、菜籽、菜籽油的安全限量。

2.菜籽粕：適宜用量及對蛋鴨產(chǎn)蛋性能及機(jī)體健康的影響

（1）不同品種菜籽餅對蛋鴨性能和鴨蛋品質(zhì)影響的研究很少

（2）噁唑烷硫酮、三甲胺和芥酸在鴨蛋中的沉積規(guī)律及潛在風(fēng)險(xiǎn)未見報(bào)道

（3）菜籽餅影響蛋鴨機(jī)體健康和鴨蛋品質(zhì)的機(jī)理仍不清楚

（4）雙高菜籽餅用量8%顯著降低鴨產(chǎn)蛋性能

（5）雙高菜籽餅用量6%不影響鴨的產(chǎn)蛋性能

3.棉籽餅粕：含有抗?fàn)I養(yǎng)因子游離棉酚、環(huán)丙烯脂肪酸；氨基酸利用率低、能量利用率低，棉酚會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物食欲下降、胃腸炎癥、排尿障礙、呼吸困難等一系列不良反應(yīng)。但有研究證實(shí)，棉籽粕水平＜9.0%時(shí)不影響蛋鴨產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)、機(jī)體健康，蛋中無棉酚殘留。

4.棉籽粕對雞產(chǎn)蛋性能的影響

（1）蛋雞飼糧棉籽粕為9.8-11.9%對產(chǎn)蛋率、采食量等生產(chǎn)性能無顯著影響，顯著降低蛋重；

對雞蛋品質(zhì)無顯著影響；

（2）隨著雞蛋儲(chǔ)存時(shí)間延長，蛋黃變色評分增加，不可接受蛋數(shù)量增加。

（3）雞蛋、肝臟殘留棉酚；

（4）添加硫酸亞鐵，改善蛋黃變色，降低棉酚在肝臟、雞蛋中的殘留

5.棉籽粕對蛋鴨產(chǎn)蛋性能、機(jī)體健康及蛋品質(zhì)的影響小結(jié)

（1）棉籽粕水平＜9.0%時(shí)不影響蛋鴨產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)、機(jī)體健康，蛋中無棉酚殘留；

（2）產(chǎn)蛋性能：75%、100%替代組顯著降低產(chǎn)蛋性能；

（3）產(chǎn)蛋性能：50%及以上替代組顯著降低。

（4）蛋品質(zhì)：50%替代組蛋殼強(qiáng)度降低，100%替代組蛋黃顏色提高；蛋黃評分和不可接受度較試驗(yàn)一有所降低，8wk鴨蛋儲(chǔ)存4、6wk出現(xiàn)不可接受蛋。

（5）機(jī)體健康：50%及以上替代組的蛋鴨貧血；75%及以上替代組影響血清生化及脂質(zhì)含量；50%及以上替代組影響腸道黏膜免疫；100%替代組影響盲腸微生物。

（6）棉酚殘留：未檢出。

（7）消除效應(yīng)：進(jìn)行4周消除試驗(yàn)，可消除大部分負(fù)面影響，但50%替代組日采食量仍低于對照組。

（8）建議：適宜替代比例不超過25%。

6.飼糧DDGS水平對蛋鴨產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)的影響

DDGS：用量增加（0～24%），對蛋鴨產(chǎn)蛋性能無顯著影響；但呈線性降低蛋重，提高蛋黃色澤；適宜水平為6%。

7.飼糧DDGS水平對產(chǎn)蛋高峰期蛋鴨鴨蛋品質(zhì)的影響

DDGS：用量增加（0～24%），24% 水平降低高峰期蛋鴨產(chǎn)蛋率、蛋重，提高蛋黃色澤；適宜水平為12%。

三、其他原料能否替代豆粕需考慮因素

1.原料價(jià)格

2.營養(yǎng)價(jià)值

3.抗?fàn)I養(yǎng)因子

4.鴨蛋質(zhì)量

來源：大帝漢克