干貨：不同飼料原料的制粒特性分析

畜牧人小李

顆粒飼料品質(zhì)包括硬度、粉率、耐磨度及質(zhì)感，而影響品質(zhì)因素包括有原料特性、機(jī)械設(shè)計(jì)、制造技術(shù)、溫度、鑄模材質(zhì)、厚度、壓輥間隙及其他等因素，而其中對配方人員最重要的便是原料特性，如原料水分、物性、成分等均影響顆粒本質(zhì)，我們甚至可將各種原料對品質(zhì)影響分成不同等級，在計(jì)算配方時(shí)將之列入成分之一，然而在配方變更時(shí)，我們可以預(yù)估顆粒料本質(zhì)狀況，隨之改變操作條件。在列出各種原料對顆粒料品質(zhì)影響之前，我們先熟悉一下不同成分及性狀對顆粒料品質(zhì)影響狀況，那么我們才容易對各種原料制粒特性原因有個(gè)概略了解。

一、原料成分、性狀對顆粒料品質(zhì)之影響

1. 蛋白質(zhì)：豆粉等植物性油粕類、動物膠及其他低脂蛋白質(zhì)原料，加熱后可曾粘，故有助于制粒，對與顆粒料品質(zhì)具有正面效果。

2. 粗纖維：纖維本身并無粘著性，但含纖維多的原料比較輕，通過鑄模的時(shí)間較長，故顆粒料較硬，但對機(jī)械磨損較大，生產(chǎn)效率較差。

3. 粗灰分：包括礦物質(zhì)、沙石等，此類物質(zhì)磨擦大，不利成形，亦損耗鑄模，減低其壽命，且降低生產(chǎn)效率。

4. 油脂：原料或飼料脂肪包括天然存在及人工添加的，任何來源地脂肪均能增加制粒的生產(chǎn)效率，但脂肪含量太高時(shí)，會嚴(yán)重影響成粒品質(zhì)。油脂具潤滑效果，保護(hù)鑄模，并提高生產(chǎn)效率。

5. 淀粉：淀粉經(jīng)蒸汽加熱即糊化，具粘性助粘著力，尤其麥類淀粉助粘效果更高，但蒸汽不足或顆粒太粗則效果減低。

6.熱易變性物質(zhì)：脫脂奶粉、乳清粉、蔗糖、葡萄糖等經(jīng)蒸煮后，粘性變高，有助硬度，但此類物質(zhì)加熱過渡時(shí)，容易焦化，太粘反堵塞鑄模小孔，故蒸汽量應(yīng)減少，配方許可下，加少許油脂可避免熱變性。

7. 水分：水具潤滑，助糊化效果。

8. 比重：飼料密度高時(shí)，制粒效果較佳。

9. 細(xì)度：較細(xì)的原料，或制粒前將原料磨得細(xì)些可提高制粒效率，改善硬度，增加粒料密度，延長鑄模壽命，其原因是較細(xì)的粉料，能使蒸汽充分滲入至每一顆粒中心，使之變得較柔軟而具可塑性。

二、飼料原料制粒特性

我們在應(yīng)用飼料原料時(shí)，若能事先知道原料的營養(yǎng)成分及物理性質(zhì)，并能預(yù)測其物理特性對制粒的影響時(shí)，對原料的使用必然更得心應(yīng)手。將各種原料的物理性質(zhì)與營養(yǎng)值分析之后，制成表，在表中除了可供輸入電腦，計(jì)算配方的營養(yǎng)值外，還列了三條重要的物理值，依其營養(yǎng)的大小，分別以0～10間的數(shù)字表示。這三項(xiàng)物理值是：

各種飼料原料制粒特性

原料名稱	品質(zhì)		產(chǎn)能		摩擦		最高		蛋白質(zhì)（%）		脂肪（%）		纖維（%）		密 度
	系數(shù)		系數(shù)		系數(shù)		用量								（Ib/cu.ft）
	0～10		0～10		0～10		（%）
谷類：
大麥粉	5		6		5		55		10		1.5		4.5		30
玉米粉	5		7		6		45		9		3.5		2.5		38
高粱粉	4		6		7		15		10		3		2.5		34
燕麥粉	2		3		7		15		10.5		4.5		10.5		39
谷屑	2		2		8		5		12		4		12		27
面粉	8		6		3		60		11.2		1.5		2.5		34
小麥粉	6		5		4		25		15		3.5		8		23
麩皮	5		5		4		20		15.5		4		6.5		30
含油種子及其加工產(chǎn)品：
椰子餅		5		8		6		25		21		8		11.5		30
脫殼棉籽		7		8		6		不限		40		6		11.5		40
抽油棉籽粕		8		5		7				39		1		12		38
脫殼花生餅		7		8		4				49		5.5		6		39
抽油花生粕		8		6		5				50		1		9.5		42
膠豆粉		7		7		5				42		4		11		35
抽油亞麻籽粕		7		6		5				35		1.5		9		30
亞麻籽餅		6		7		4				32		6.5		8.5		34
棕櫚仁餅		6		7		4		10		19		6.5		12		28
抽油棕櫚仁粕		6		5		5		10		20		1		15		47
（整顆）棕櫚仁		3		8		3		5		12		49		15		47
抽油油菜籽粕		6		6		6		15		36		1		11		32
芝麻油		7		7		4		25		45		7		6		35
抽油大豆粕		4		5		4		35		44		1		7		36
全脂黃豆		4		8		3		12		35		18		4.5		30
葵花餅		6		6		4		25		37		8		14		35
抽油葵花粕		6		5		5				39		1		18		33

一、 品質(zhì)系數(shù)：即原料對成粒品質(zhì)的貢獻(xiàn)度，此項(xiàng)因素?cái)?shù)值愈高，表示用該原料制造出來的粒料品質(zhì)愈好。

二、 產(chǎn)能系數(shù)：即該原料對粒料產(chǎn)出量的影響。此一因素愈高，使用該原料的生產(chǎn)能力愈高。

三、 摩擦系數(shù)：即該原料對鑄模壽命的影響，此一數(shù)值愈高，該原料對鑄模的磨損愈厲害。

表中的這些數(shù)據(jù)完全基于經(jīng)驗(yàn)，并經(jīng)過許多同業(yè)朋友的證實(shí)，希望這些數(shù)據(jù)對您有所助益。應(yīng)用此表時(shí)，應(yīng)注意以下事項(xiàng)：

1.三項(xiàng)物理因素的設(shè)定，使實(shí)際上所利用的原料皆能落于0到10之間。

2. 原料混合后，其特性很難預(yù)測(合成效應(yīng))，這也是由表中計(jì)算值預(yù)測的成粒品質(zhì)與實(shí)際所生產(chǎn)粒料品質(zhì)有所差異的原因。

3.表中數(shù)據(jù)是根據(jù)平均樣本得來的，飼料原料系天然產(chǎn)物，每一批都會有所變異，因此當(dāng)同一配方下得到不同品質(zhì)的粒料，而操作條件不變，則一定是配方中的某一種原料有很大變異。

4. 事實(shí)上，如果您對表中所列數(shù)字有所不同看法時(shí)，我們也不會感到驚奇。不同的工廠使用同一原料與同一工廠使用不同的原料，其成粒品質(zhì)必然有異，因沒有所謂標(biāo)準(zhǔn)的飼料廠，故同一原料在不同的工廠其效果有所差異，也就不值得大驚小怪。切記!表中的數(shù)值是平均值。談到原料特性與營養(yǎng)值，須知其中所含變化錯(cuò)綜復(fù)雜，此乃為什么先前一直無人數(shù)字來表示原料特性的原因。

5.表中有一欄原料最大使用量的限制，其著眼點(diǎn)全然在生產(chǎn)上考慮，若考慮經(jīng)濟(jì)上的理由，或營養(yǎng)上的觀點(diǎn)，或是有關(guān)的規(guī)定，則在使用量上必會有很大的區(qū)別，配方使用上盡可突破表中所述之限量。同時(shí)切忌配方的設(shè)計(jì)是以最經(jīng)濟(jì)的方法組合原料來供給動物所需的營養(yǎng)，而不要造成生產(chǎn)上的困擾!原料成本約占飼料價(jià)格85%，此一成本超過制造成本甚多，約15至20倍，這也是為什么為了生產(chǎn)上的困難而更改配方時(shí)，會導(dǎo)致總成本大增的理由。所以一般在生產(chǎn)上盡量不要為了制造上的困難而更改配方，制造上的困難要以較經(jīng)濟(jì)的手法來克服，逼不得已才改變所用原料。

（文章來源：安佑洪平先生;）