我國蘋果年產量約4000萬噸,其中20%~30%用于果汁加工,年產蘋果渣200多萬噸。蘋果渣富含維生素、果酸和果糖等多種營養物質,可以直接消化利用,飼喂肉牛效果較好。但是,由于果渣含水量大(80%以上),直接飼喂會產生腹瀉現象。若不及時利用還會出現變質,影響飼喂效果。目前,蘋果渣除少量直接用作飼料外,絕大部分被廢棄,污染了局部環境。蘋果渣與玉米秸稈混合貯存技術是將蘋果渣(含有果皮、果核、果籽以及少量果肉),與切碎的玉米秸稈,在密封厭氧條件下進行發酵貯存,調制成營養價值高、適口性好的粗飼料。開發和利用蘋果渣對擴大飼料資源具有重要意義。
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