假豆粕的實戰鑒別精品分享（附：摻假豆粕識別對照圖)

畜牧人小李

豆粕是大豆經過壓榨或浸提豆油后的剩余物,，營養價值高, 通常粗蛋白含量都在42%以上, 另外豆粕還含有豐富的氨基酸等營養物質，是制造動物食品最好的植物蛋白原料之一。正因為豆粕天然的高大上營養，一些不法分子為謀取暴利，將泥沙、沸石粉、玉米粒、玉米秸等物質與純豆粕混合后，用機器壓制成片，再碾碎制成外觀上與未成熟豆非常像的假豆粕，這種摻假豆粕由于經過特殊加工，外觀與純豆粕十分相近，只是結塊偏多，質地僵硬，豆香味很淡或無豆香味，養殖企業如不經仔細鑒別， 很容易上當， 現將豆粕簡易實戰的鑒別方法分享如下：

一、感官鑒別法。

摻假豆粕一般色澤暗淡、 顆粒僵硬、 容重高， 這是絕大多數摻雜物所共同的特點，正常優質豆粕外觀色澤鮮亮，正常的瑣碎狀，具有有豆粕濃郁的熟豆香味。

二、水浸鑒別法。

取需檢驗的豆粕，放入盛有清水的玻璃杯（或透明容器）中浸泡30分鐘， 然后用玻璃棒輕輕攪動，若摻假可以看出分層: 第一種情況為：上層為豆餅， 下層為泥沙（泥沙顏色可能會為淡黃色和豆粕顏色接近）；第二種情況為：摻假豆粕水質渾濁，正常豆粕水質澄清；第三種情況：浸泡后正常豆粕蓬松感強，摻假豆粕則沒有這種現象。

三、碘液鑒別法。

取少許豆粕放在干凈的瓷盤中，鋪薄鋪平，在其上面滴幾滴碘酒，過幾分鐘，其中若有物質變成藍黑色，說明可能摻有玉米、 麩皮、稻殼等摻假物。

四、容重鑒別法。

飼料原料一般都要固定的容重范圍， 如果有摻雜物， 容重就會發生改變，因此，測定重也是判斷豆粕是否摻假的重要依據。 具體方法為： 用四分法取樣， 然后將樣品緩緩倒入1000ml 的量筒內，眼睛平視使之正好到1000ml 刻度處， 然后將樣品從量筒內倒出并稱量，每一樣品重復做3次， 取其平均值為容重值， 例如46%的半脫皮豆粕容重范圍為590-620g/l之間，將測得的結果與之比較，如果超出較多或者不在范圍內，應該認真分析原因。

五、灰分鑒別法。

550℃灼燒有機物殘渣，主要是礦物質氧化物或鹽類等無機物質，或少量泥沙，與豆粕蛋白含量關系不大，灰分5.8-7.0%都是正常豆粕。如果灰分偏高可以滴加幾滴鹽酸（1:1或者1：3）若有強烈氣泡出現則說明摻有石粉類物質。

                  

六、指標鑒別法。

名稱	粗灰分	蛋白
豆粕（正常）	5.96	43.90
豆粕（摻假）	19.6	34.7

本文來自精益飼料品控會員俱樂部

作者：王永婷

修改指導：孫國亮