技術篇聽課筆記 | 陳代文教授《中國動物營養發展趨勢展望》

畜牧人小李

《中國動物營養發展趨勢展望》

陳代文 教授 四川農業大學副校長

1、更多時候我們要跳出畜牧看畜牧，要知道在整個食物鏈中，畜牧人在干什么？在與誰打交道？我們是在與生物（動物、植物、微生物）打交道，必須用生物學理念來融合我們之前只有的工程方面的理念。

2、如果我們經營的對象是生物的話，那么要了解生物的基本規律。以前對基因、環境互作認識不到位，越來越多的研究表明動物之間基因相似性是否越來越大，給環境調控留下了巨大空間。

3、營養過程就是畜牧生產過程，是營養轉化過程。在此過程中，涉及方面較多。現在的動物營養已經到了轉型升級期，2000年以前屬于跟跑階段，2000年以后屬于跟跑和并跑階段，目前部分領域屬于領跑階段。未來領跑是必然，問題導向和需求導向倒逼我們開展相關方面的研究。

4、碳水化合物的研究是最重要、最復雜的研究。因其種類多、結構復雜、認知少，而所占 比重大、價值高、浪費也很嚴重。碳水化合物約占飼糧的70%，成本大于50%。全國工業飼料每年消耗碳水化合物1.4億噸，不可利用部分至少占20%，約有3000萬噸被排泄浪費。

5、（1）理論指導下的應用問題有不匹配，比如如何考慮減輕動物負擔，避免隱患提高效率。（2）理論指導下的應用問題可能是效果差，因個體差異大等。（3）理論指導下的應用問題還可能是利用低，年損失能量相當于1.6個三峽大壩發電量，浪費飼料直接經濟損失1000億元以上。每年N排放100萬噸、P排放100萬噸。（4）理論指導下的應用問題是傷害大。生豬健康狀況，有2/3規律。即是2/3豬只死亡是仔豬，2/3的豬病與腸道疾患有關，2/3的豬場發生腹瀉，2/3的腹瀉與營養有關。

6、動物營養理論突破趨勢：1、精準營養理論（供給側與需求側的精準平衡）；2、精準營養內涵（供給=需求）；3、營養代謝的微觀層面。

7、今天我們所講的營養需要，已不僅僅是動物本身的需要，還必須要考慮微生物需要。只有同時滿足二者的需要才能使動物獲得最佳健康和生產成績

8、我們的研究重點是營養對腸道發育、功能、和微生態環境的影響。我們的目標是建立確保腸道健康的營養原理和技術。

9、這里面有一個重要的營養概念，那就是腸道微生物的營養模式是目前研究的重點與難點。營養影響動物基因組同時也影響微生物基因組，且動物基因組與微生物基因組相互作用，共同決定動物的健康與表型。

10、今天的人類醫學研究已經逐漸揭示，腸道微生物在營養代謝疾病、免疫功能障礙、肥胖、糖尿病等眾多疾病的發生發展進程中起著重要的作用。這就提示我們，微生物可能是動物營養調控機體健康和生產性能的新機制和靶點。腸道微生物是否是動物遺傳的組成部分？是否是營養調控的信號途徑？這都值得我們進一步的深入研究。

11、創新方向
（1）利用一些手段改造與創新營養源（靶向利用、結構再造、組分分離、功能元素、預消化、預處理、生物技術、生物工程、基因工程、細胞工程、發酵工程、酶工程等）。理想營養源的標準為：完全適合消化生理、不增加消化負擔、滿足腸道營養和微生物營養、不增加肝臟轉化和腎臟排放負擔、能量消耗低、有利于養分周轉效率，利用率和沉積率高、對消化道和機體無明顯負面影響。
（2）研制全價全局飼料：核心技術是營養平衡，營養要素間的系統平衡。

聽課筆記由成都大帝漢克生物科技有限公司王仁杰、王銀星、余淼、殷繼勛現場整理，內容未經報告者本人審閱，有所疏漏在所難免，如筆記中有不妥之處請領導、專家多多指正！

原創： DDC 大帝漢克