《非瘟背景下豬營養問題思考與3F技術》--陳代文教授

畜牧人小李

《非瘟背景下豬營養問題思考與3F技術》

陳代文教授

四川農業大學動物營養研究所

畜牧人在干什么？與誰打交道？
我們搞農業就是在經營食物鏈，現在農業與傳統農業本質上沒有區別，只不過我們現在的手段、目標要求有所改變，于是，我們飼料工業也是這樣的,傳統的飼料工業就是用工業的理念來生產飼料，那么，我們現在飼料工業可能就需要既要用工業的、又要用生物的、還有智能的等多學科技術來生產，所以我們是在做食物鏈的工作。作為營養來說，營養是一切性狀表達的最重要因素，營養的方案不一樣，動物的表型就不一樣，甚至可以通過表觀遺傳遺傳給下一代，這就說明我們既要重視基因型遺傳，也要重視環境，它是一個系統工程，營養是一個重要的環境。養豬就是一個復雜的高新技術，養豬涉及到的動物基因組還有很多沒有解決的問題，豬體內的微生物作為一個基因組來講還有更多的空白，而且我們飼喂的飼料的結構、成分、消化吸收、轉運、代謝等如何轉化為肉？還需要我們系統的去研究。因此，我們涉及的營養、豬、微生物這三大要素的互作和規律，既是個生物學也是一個工程系統，所以說養豬是一個高新技術。

健康：與營養的關系？
我們的目的任務（初心使命）是什么？健康、高效、優質這三個問題就是我們養豬人的使命，我們養好豬是初心，我們要把三個問題解決好是使命，這三個問題與營養密切相關，甚至營養抗病這個理念是成立的，醫學中營養抗病的理念已經很普遍，我們動物營養界認同度還不夠，任務只有抗生素才能抗病，什么是抗??？什么是治??？什么是健康？這些問題都值得我們去探討，當我們基因型已經定了，當我們管理環境還是這個狀況的時候，我們如何把飼料營養搞好成為我們保障健康的重要因素。

高效：豬的生產潛力有多大？
研究發現，仔豬年齡越小，蛋白代謝就越高效。而蛋白攝入越多，代謝速度也更快。不管是正常初生重得住還是弱仔豬，提高營養水平能夠顯著提高仔豬生長性能。同時，高營養水平在斷奶后也能發揮作用，70日齡體重能達到32.5kg。因此也讓我們產生了豬的生產潛力到底有多大的疑問，陳老師認為目前沒有答案，可能是比現在大得多。

優質：營養與肉質
從食用方面講就是色澤、風味、嫩度、多汁性方面。而從營養品質方面蛋白質含量及氨基酸組成、脂肪含量及脂肪酸組分，維生素含量、礦物質含量等。從加工方面講就是系水力、PH值、蛋白質變性程度，脂肪飽和程度，結締組織含量，抗氧化能力；從安全方面講就是微生物指標、腐敗與酸敗程度、各類物質殘留。影響肉質的關鍵因素從生物學上基本上來說與肌肉的發育和代謝、肌纖維的類型等有很大關系，豬的肉質也是遺傳和營養互作的結果。

3F營養技術
Formulation：配料，配料就是實現精準營養，在需求上滿足需求。
Fermentation：主要是通過發酵改變原料的化學結構，產生新的物質。
Fluid feed：液體飼料主要改善采食量，減少固體對腸道的損傷，尤其是幼齡動物。

原創： DDC   大帝漢克