禽料玉米VS豬料玉米的篩選與品控

畜牧人小李

玉米是飼料之王，在豬料和禽料的大宗原料中占據主導地位，特別是配合飼料，做好配合飼料玉米的精益品控工作等于做好了品管70%的工作，禽和豬的生理生化特征不同，使用玉米的品種、色澤、產地、容重等指標也不同，學習玉米的相關科學知識對飼料企業做精做強禽料和豬料顯得尤為重要。

一、玉米的分布。

玉米原產于中南美洲。現在世界各地均有栽培。主要分布在30～50°的緯度之間。北緯45度附近最適合玉米種植生長的三大黃金地帶：吉林、美國、烏克蘭玉米帶。吉林黃金玉米帶從黑龍江南部起始，包括吉林省大部，內蒙古自治區東部地區，延伸到遼寧省北部的區域，其核心區域為吉林省的長春平原。它主要分布于吉林省長春地區、四平地區、松原地區、白城地區、遼源地區、吉林地區6市22個縣(市、區)。總幅員面積6萬多平方公里。

二、玉米的籽粒結構。

玉米的粒形分為：硬粒型，馬齒型，粉質型等。

硬粒型：又稱燧石型，果穗多呈錐型，子粒頂部呈圓形，由于胚乳外周是角質淀粉。故子粒外表透明，外皮具光澤，且堅硬，多為黃色。

馬齒型：果穗呈筒形，子粒長大扁平，子粒的兩側為角質淀粉，中央和頂部為粉質淀粉，成熟時頂部粉質淀粉失水干燥較快，子粒頂端凹陷呈馬齒狀。

粉質型：又名軟粒型，果穗及子粒形狀與硬粒型相似，但胚乳全由粉質淀粉組成，子粒乳白色無光澤。

三、膠質玉米與粉質玉米區別。

品種	形狀	淀粉	產地	適口性
粉質玉米	馬齒狀	直鏈淀粉高	東北、內蒙為主	好
膠質玉米	半馬齒狀	支鏈淀粉高	河北、河南、山東為主	差

1、容重，制定適合自己的容重標準。以長春為例，容重≥720多為膠質玉米。
2、咬或切開，觀察斷面。白色淀粉層＞80%的為粉質玉米。
3、觀察粉碎前后的顏色或蒸窩頭。顏色發白--粉質玉米，顏色發黃--膠質玉米。
4、聞氣味或嘗口感。甜味重的是粉質玉米。
5、建立檔案積累經驗，提出產地、供應商等購買建議。
6、卸貨時過雙層篩，去除毒素含量高的雜質。

小結：雞用喙啄食，以研磨的方式進行物理性消化，所以喜歡有粒度的東西 ；豬的味覺、嗅覺優于視覺，喜歡甜味；以咀嚼的方式進行物理性消化，所以質地軟的粉質玉米更有優勢 。

（本培訓資料來自精益飼料品控企業內訓群，作者：姜義夫老師，修改指導：孫國亮）

痞子松

很不錯的資料，學習中