飼料科技創(chuàng)新FOR生豬生產(chǎn)潛力

畜牧人小李

飼料科技創(chuàng)新FOR生豬生產(chǎn)潛力

陳代文教授

四川農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)

1、我國(guó)養(yǎng)豬生產(chǎn)特點(diǎn)

※產(chǎn)業(yè)大、水平效益低（出欄6.85億頭，母豬年生產(chǎn)肉豬18.3頭，美國(guó)23頭，全群飼料報(bào)酬大于3.0，美國(guó)2.8，歐盟2.7）

※死亡多,（每年死亡1.5億頭、損失1000億元，70%在仔豬，70%在腸道；）

※安全環(huán)保差（抗生素，生產(chǎn)一公斤豬肉抗生素用量接近1000mg、高銅高鋅污染環(huán)境，有機(jī)物、重金屬排放高15%到80&）

2、豬到底能長(zhǎng)多快？

※新生仔豬只要蛋白質(zhì)攝入足夠多，能量攝入與生長(zhǎng)速度呈正比；

※只要營(yíng)養(yǎng)水平足夠；仔豬生產(chǎn)性能可以在70日齡達(dá)到32.5公斤；

目前水平與攻關(guān)目標(biāo)

改善營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)：PIC豬147日齡，112.6公斤；料肉比1.93，階段成績(jī)60、70、80、134日齡分別達(dá)到26.5、33、43、100公斤；

改變飼料形態(tài)：23日齡DLY斷奶后第一周ADG提高55.6%（280vs180g）

12h酶解發(fā)酵：3周齡斷奶DLY仔豬10周齡體重高11.7%（25.6vs38.6）

二、問(wèn)題的根源

1、需求側(cè)與供給側(cè)的矛盾

需求側(cè)：生物學(xué)規(guī)律不清楚（長(zhǎng)的快、需要多；胃腸弱、疾患多；代謝差，要求高）

供給側(cè)：營(yíng)養(yǎng)供給不匹配（吃不夠、沒(méi)法長(zhǎng)；吃不好，不健康；利用少，排放多）

供需認(rèn)知不足導(dǎo)致矛盾突出：

需求側(cè)（局限在營(yíng)養(yǎng)素、標(biāo)識(shí)生產(chǎn)性能、忽視腸道微生物、理想環(huán)境健康、方法學(xué)缺陷）

供給側(cè)（飼料人之短板、分析測(cè)試?yán)щy、生物評(píng)定不足、需求參數(shù)不準(zhǔn)、配方技術(shù)缺陷）

2、三大后果：吃不進(jìn)、利用不了、腸道難免損傷

配合飼料利用效率地浪費(fèi)大（按照2億噸配合飼料估算）

年損失能量相當(dāng)于1.6個(gè)三峽大壩發(fā)電量；

浪費(fèi)飼料直接經(jīng)濟(jì)損失：1000億元以上

排放：每年N排放100萬(wàn)噸、磷100萬(wàn)噸

※腸道疾患是健康問(wèn)題和用藥重點(diǎn)

生豬健康狀況，2/3規(guī)律

2/3豬只死亡是仔豬

2/3的豬病與腸道疾患有關(guān)

2/3的豬場(chǎng)發(fā)生腹瀉

2/3的腹瀉與營(yíng)養(yǎng)有關(guān)

三、出路在哪里

1、供給側(cè)與需求側(cè)的精準(zhǔn)平衡

精：精確，重現(xiàn)性，無(wú)偏差

準(zhǔn)：準(zhǔn)確，真實(shí)性，無(wú)誤差

精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)：零誤差零偏差營(yíng)養(yǎng)，即完全滿足動(dòng)物客觀需求且可重復(fù)的營(yíng)養(yǎng)。

也就是說(shuō)

需要什么供給什么

需要多少供給多少

何時(shí)需要準(zhǔn)時(shí)供給

2、需求原理

豬=真核+原核（豬營(yíng)養(yǎng)=真核營(yíng)養(yǎng)+原核營(yíng)養(yǎng)）

動(dòng)物：營(yíng)養(yǎng)代謝、需求、產(chǎn)物、效率、對(duì)微生物的影響？

微生物：營(yíng)養(yǎng)代謝、需求、產(chǎn)物、效率、對(duì)動(dòng)物的影響？

互作：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與微生物營(yíng)養(yǎng)的互作、匹配？

豬的需求特點(diǎn)：

※年齡：越小需求強(qiáng)度越大

※能量：第一要素，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)上限，降低維持需要是重點(diǎn)

※蛋白質(zhì)：有上限，周轉(zhuǎn)調(diào)控是關(guān)鍵，沉積率只有合成率的1/5

※氨基酸：平衡是關(guān)鍵，包括與蛋白質(zhì)的平衡

※維生素：代謝越旺盛，需求量越高

※礦物元素：防止過(guò)量是重點(diǎn)

※組織差異：腸道、肝腎、肌肉、脂肪組織去需求差異大

※胃腸道：能量蛋白質(zhì)消耗量占整體的20-35%，氨基酸供能超過(guò)葡萄糖，不吃（經(jīng)口）就萎縮，至少攝入總需要量的40%

腸道微生物的需要特點(diǎn)（需要啥：不清楚；要多少：不知道；如何用：誰(shuí)知道；不要啥：抗生素）

東西方的飲食結(jié)構(gòu)差異與微生物多樣性的關(guān)系

長(zhǎng)期食用低MAC食物的小鼠，腸道微生物菌群多樣性無(wú)法恢復(fù)

長(zhǎng)期或者間歇性纖維缺乏是，腸道微生物以宿主分泌的粘蛋白為食，導(dǎo)致腸粘液屏障的腐蝕，增加腸道病原微生物的易感性；

3、供給側(cè)策略

基本思路（變革供給側(cè)，改造營(yíng)養(yǎng)源；從腸計(jì)議，把問(wèn)題解決在體外；重點(diǎn)四大屏障：結(jié)構(gòu)、免疫、化學(xué)、生物）

仿生飼料：根據(jù)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)生理特點(diǎn)配制的飼料，其組成及形態(tài)完全滿足和適合營(yíng)養(yǎng)生理需求，利用效率最高，副作用最??；

※改造營(yíng)養(yǎng)源，減輕腸道負(fù)擔(dān)  保護(hù)腸道

※優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，確保健康高效  適應(yīng)腸道

※該表飼料形態(tài)，適應(yīng)腸道生理  彌補(bǔ)腸道 修復(fù)腸道

（1）供給側(cè)：認(rèn)知飼料for選用改造飼料

飼料原料

（養(yǎng)分存在形式？化學(xué)結(jié)構(gòu)？純養(yǎng)分的精準(zhǔn)檢測(cè)？抗?fàn)I養(yǎng)因子種類、檢測(cè)？與養(yǎng)分之間的結(jié)構(gòu)互作？）

碳水化合物：最重要、最復(fù)雜

種類多、結(jié)構(gòu)復(fù)雜、認(rèn)知少 比重大、價(jià)值高、浪費(fèi)嚴(yán)重

碳水化合物約占飼糧的70%，成本大于50%

全國(guó)工業(yè)飼料每年消耗碳水化合物1.4億噸

不可利用部分至少占20%，約有3000萬(wàn)噸被排放浪費(fèi)；

（2）認(rèn)知飼料for選用改造飼料

配合飼料：四大因素（營(yíng)養(yǎng)素、營(yíng)養(yǎng)源、添加劑、添加水平）

如何確定四要素及其組合滿足動(dòng)物需要？什么是真正的全價(jià)飼料？

（3）認(rèn)知飼料for選用改造飼料

飼料形態(tài)：固/液態(tài) VS 粉/顆粒

液體VS固體飼料：增加采食量、提高消化率、改善菌群、降低腹瀉、降低舍氨濃度，減少排放

顆粒VS粉狀飼料：增加采食量、熱處理效應(yīng)、減少粉塵、減少呼吸道疾病、但可能增加腸道損傷；

四、飼料科技創(chuàng)新方向

1、營(yíng)養(yǎng)源改造與創(chuàng)新（靶向利用、結(jié)構(gòu)再造、組分分離、功能元素、預(yù)消化、預(yù)處理、生物技術(shù)、生物工程、基因工程、細(xì)胞工程、發(fā)酵工程、酶工程等）

理想營(yíng)養(yǎng)源標(biāo)準(zhǔn)

※完全適合消化生理，不增加消化負(fù)擔(dān)

※滿足腸道營(yíng)養(yǎng)和微生物營(yíng)養(yǎng)

※不增加肝臟轉(zhuǎn)化和腎臟排放負(fù)擔(dān)，能量消耗低。

※有利于養(yǎng)分周轉(zhuǎn)效率，利用率和沉積率高。

※對(duì)消化道和機(jī)體無(wú)明顯負(fù)面影響；

2、研制全價(jià)全局飼料

※核心技術(shù)：營(yíng)養(yǎng)平衡，營(yíng)養(yǎng)要素間的系統(tǒng)平衡

※全價(jià)飼料：營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)平衡、同時(shí)滿足動(dòng)物和微生物需求、保障動(dòng)物健康和發(fā)揮生產(chǎn)潛力的飼料

※全局飼料：生產(chǎn)過(guò)程各飼料之間的系統(tǒng)平衡，包括若干全價(jià)飼料（教槽料、保育料、斷奶料、育肥料、后備料、配種料、妊娠前期料、妊娠后期料、哺乳料、空懷料等）

營(yíng)養(yǎng)平衡復(fù)雜性：四級(jí)結(jié)構(gòu)的平衡

營(yíng)養(yǎng)素的平衡—營(yíng)養(yǎng)源的平衡—營(yíng)養(yǎng)素+營(yíng)養(yǎng)源的平衡—營(yíng)養(yǎng)素+營(yíng)養(yǎng)源+添加物的平衡

理想的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)

※能量源：碳水化合物/蛋白質(zhì)/脂肪種類及其比例適宜

※碳水化合物：淀粉/NSP/寡糖結(jié)構(gòu)與比例適宜

※蛋白質(zhì)氨基酸：蛋白質(zhì)/小肽/氨基酸種類比例適宜

※脂肪：長(zhǎng)鏈/短鏈、飽和/不飽和種類與比例適宜

※礦物元素：有機(jī)/無(wú)機(jī)、元素之間的比例適宜

※微生物：天然/合成、微生物之間的比例適宜

※添加劑：種類與添加量比例適宜

營(yíng)養(yǎng)源選擇優(yōu)化

※營(yíng)養(yǎng)源比營(yíng)養(yǎng)水平重要（營(yíng)養(yǎng)源改變消化生理）

※玉米-豆粕日糧大于大豆蛋白+酪蛋白+淀粉日糧

※蛋白源：酪蛋白大于大豆蛋白大于玉米蛋白約等于無(wú)氮日糧（氨基酸平衡不能消除營(yíng)養(yǎng)源差異）

※脂肪源：椰子油大于魚油約等于大豆油大于豬油大于牛油

※淀粉源：豌豆大于玉米約等于小麥大于木薯

※纖維源：豌豆大于小麥約等于大豆

3、配合飼料調(diào)制與發(fā)酵

流體飼料：增加采食量、提高消化率、降低腹瀉、降低舍氨濃度

發(fā)酵飼料：改造飼料化學(xué)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)生生物活性物質(zhì)

綜合潛力：流體大于10%，發(fā)酵大于10%

4、預(yù)期目標(biāo)

※生長(zhǎng)速度：120日齡100KG體重

※飼料報(bào)酬：1.3-1.5

※生產(chǎn)水平：1頭母豬終身生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)廋肉10噸

※廢物排放：降低30-50%

※豬肉品質(zhì)：安全、營(yíng)養(yǎng)、好吃、保健

原創(chuàng)： DDC     來(lái)源：大帝漢克
聽(tīng)課筆記由成都大帝漢克生物科技有限公司營(yíng)銷部王銀星、殷繼勛現(xiàn)場(chǎng)整理