枯草芽孢桿菌在家禽飼料中的應用

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作者：慕向東  來源：天津思科福

     1929年，英國的Fleming首次發現抗生素，由于其具有促進生長的功能，從20世紀50年代開始，抗生素作為飼料添加劑在動物生產中被廣泛應用。但與之而來的問題也日益受到人們的重視，如：耐藥性、藥物殘留及胃腸道正常菌群失調等。因此，一些國家已經限制甚至禁止在動物飼料中使用抗生素，2006年1月，歐洲已經全面禁止在動物飼料中使用抗生素。這給動物營養學家提出了新的難題和挑戰，疾病不會因抗生素使用的減少而消失，這要求營養學家尋找出新的替代抗生素的生長促進劑。益生素是一種可通過改變腸道菌群而對動物施加有利影響的活的微生物飼料添加劑，作為綠色安全的生長促進劑，益生素受到動物營養學界的廣泛關注。

　　1 益生素微生物種類

　　2006年，農業部于發布了658號公告，《飼料添加劑品種目錄》明確規定的飼用微生物添加劑的種類有16種，這些有益微生物分別是地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、兩歧雙歧桿菌、糞腸球菌、屎腸球菌、乳酸腸球菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、乳酸乳桿菌、植物乳桿菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、產朊假絲酵母、釀酒酵母、沼澤紅假單胞菌、保加利亞乳桿菌。

　　2 枯草芽孢桿菌作用機理

　　枯草芽孢桿菌在不同生活環境中廣泛分布，在土壤和植物表面普遍存在，它可以產生內生孢子，抗逆性強，在動物生產中的應用較廣泛。

　　2.1 調節腸道微生態平衡

　　枯草芽孢桿菌能迅速消耗環境中的游離氧，造成腸道低氧，促進有益厭氧菌生長，并產生乳酸等有機酸和蛋白多肽類抗菌物質，抑制腸道病原細菌生長繁殖，提高有益微生物在腸道細菌種間的競爭優勢（胡東興等，2001）。

　　2.2 分泌多種酶類，提高動物消化酶活性

　　枯草芽孢桿菌可以分泌多種酶類，具有較強的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性，還有果膠酶、葡聚糖酶等分解植物飼料中非淀粉多糖的酶，它們與消化道中內源酶共同發揮作用，提高動物消化酶活性，改善飼料利用率。

　　2.3 產生多種營養素，參與機體新陳代謝

　　枯草芽孢桿菌在動物腸道內生長繁殖，能產生維生素、促生長因子等多種營養物質，還可以提高動物對鈣、磷的利用率，參與機體的新陳代謝。

　　2.4 提高動物免疫力

　　枯草芽孢桿菌能夠刺激動物免疫器官的生長發育，激活淋巴細胞，提高免疫球蛋白和抗體水平，通過淋巴循環活化全身的免疫防御系統，提高動物免疫力。

　　3 枯草芽孢桿菌在家禽生產中的應用

　　3.1 枯草芽孢桿菌在肉雞日糧中的應用　　對枯草芽孢桿菌應用在肉雞養殖上的研究很多，添加益生素能提高肉雞成活率，提高增重及飼料效率。潘康成等(2005)研究枯草芽孢桿菌制劑對肉雞生長、胴體和雞肉品質的影響，結果表明枯草芽孢桿菌可以提高試驗末期平均體重、凈增重、日增重和飼料轉化率，雞肌肉氨基酸總量、必需氨基酸和鮮味氨基酸含量均增加。

　　A.Y-L.Teo和H-M.Tan（2006）選用1日齡肉仔雞600只，隨機分為3組，分別為對照組、抗菌素處理組和枯草芽孢桿菌處理組，每組又分為2個處理A和B。3個處理組均對B處理肉雞進行大腸桿菌攻毒。從試驗結果可以得出：在21日齡和42日齡時，枯草芽孢桿菌處理組A和B兩個處理增重優于抗生素處理組，顯著高于大腸桿菌處理組。在飼料轉化率比較中，枯草芽孢桿菌在三組中飼料轉化率也是最優的，差異顯著（p<0.05），詳見表1。

項目	21天增重(g)	21天料肉比	21—42天增重(g)	21—42天料肉比	42天增重(g)	42天料肉比
對照組
未處理組	912±50ab	1.73±0..11ab	1199±63ab	2.05±0.21a	2111±86bc	1.91±0.15a
處理組	878±26b	1.77±0.05a	1172±57ab	2.11±0.09a	2050±54c	1.96±0.04a
抗生素組
未處理組	929±33ab	1.68±0.06ab	1171±76b	2.06±0.14a	2100±48bc	1.89±0.05ab
處理組	913±33ab	1.69±0.08ab	1206±44a	2.04±0.05a	2119±52ab	1.88±0.04ab
益生素組
未處理組	949±38a	1.62±0.08b	1259±51a	1.95±0.1b	2208±68a	1.81±0.07b
處理組	933±24a	1.64±0.08b	1269±53a	1.93±0.08b	2202±68a	1.81±0.07b

注：同列中不同肩標表示差異顯著（p<0.05）

　　乳酸桿菌是腸道中固有有益菌，對動物體的健康生長有非常重要的作用。表2中為不同處理對32日齡和42日齡空腸食糜中乳酸桿菌含量的影響，數據顯示枯草芽孢桿菌處理組空腸食糜中乳酸桿菌含量較高，說明枯草芽孢桿菌對乳酸桿菌有扶持作用，從而抑制大腸桿菌等有害菌的定殖。

　　蛋雞日糧中添加益生素的效果主要表現為改善生存環境，提高產蛋性能，改善產品品質(Abdulrahim，1996; Nahashon，1994; Mohan，1995)。C-L.Xu(2006年)研究在產蛋雞飼料中添加枯草芽孢桿菌，研究枯草芽孢桿菌對產蛋率、蛋重、產蛋量和蛋質量的影響。試驗中挑選960只25周齡羅曼蛋雞隨機分為四組，對照組、抗生素組（其中含桿菌肽鋅20mg/kg和硫酸粘桿菌素4mg/kg）、0.05%枯草芽孢桿菌組（0.05%BS）和0.1%(0.1%BS)枯草芽孢桿菌組。結果表明，0.05%枯草芽孢桿菌處理組在產蛋率、蛋重和產蛋量上均好于對照組和0.1%枯草芽孢桿菌處理組，顯著高于抗生素處理組（p<0.05）。0.1%枯草芽孢桿菌處理組在指標比較中不如0.05%枯草芽孢桿菌處理組，說明在家禽生產中有益菌飼喂量還要進行大量試驗研究確定，見表3。

表2不同處理對32日齡和42日齡空腸食糜中乳酸桿菌含量的影響（log cfu/g）

項目	32d	42d
對照組
未處理組	6.4907±0.9017	6.9975±0.1948
處理組	6.2783±0.6070	5.8429±1.1190
抗生素組
未處理組	6.4967±0.5593	6.1920±0.6270
處理組	6.4793±0.7343	6.9585±0.3876
益生素組
未處理組	7.6484±0.7112	7.1310±0.6418
處理組	6.8536±0.2247	6.5392±0.5027

  

表3 在不同時間不同處理對蛋雞不同產蛋率、蛋重、產蛋量的影響

項目	對照組	抗生素組	0.05%BS	0.1%BS
產蛋率(%)
26-42周	85.86±2.45ab	85.33±1.33b	88.06±2.96a	84.78±1.42b
43-56周	73.64±7.83	72.29±2.57	74.95±1.78	72.94±6.10
26-56周	80.33±4.70	79.44±1.39	82.65±2.54	79.64±3.23
蛋重(g)
26-42周	58.20±2.12	57.85±1.27	58.87±1.62	58.34±1.17
43-56周	64.29±1.72	64.35±0.98	65.12±1.67	64.61±1.23
26-56周	60.95±1.94	60.79±1.10	61.69±1.62	61.18±1.18

注：同列中不同肩標表示差異顯著（p<0.05）

表4 不同處理對蛋質量的影響

項目	蛋殼厚度（μm）	蛋黃顏色比值	蛋黃蛋固醇含量（mg/蛋黃）
對照組	3.39±0.61	385.95±16.15	251.80±13.11a
抗生素處理組	3.68±0.70	378.57±18.19	257.11±23.75a
0.05%BS	3.75±0.53	390.14±19.25	221.05±16.23b

注：同列中不同肩標表示差異顯著（p<0.05）

　　表4數據顯示，0.05%BS處理組蛋殼厚度比對照組提高了0.36μm，比抗生素處理組厚度提高了0.17μm，蛋黃顏色也高于其它兩組，而蛋黃蛋固醇含量顯著低于其它兩組（p<0.05）。

　　4、小結

　　目前，枯草芽孢桿菌已經在動物飼養中進行了較多的試驗研究，在水產生產和豬養殖中應用也比較多（潘亞均等，2007；丁賢等，2004；湯保貴等，2007）。在飼料中加入枯草芽孢桿菌可提高動物生長速度，改善飼料利用率，減少疾病，改善產品品質，在以后的研究中，應進一步確定枯草芽孢桿菌作用機理、作用環境及活菌劑量，為廣泛應用枯草芽孢桿菌提供理論依據。