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為做好非洲豬瘟等重大動(dòng)物疫病防控工作，中國(guó)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心起草了《規(guī)模豬場(chǎng)（種豬場(chǎng)）非洲豬瘟防控生物安全手冊(cè)（試行）》《規(guī)模生豬屠宰企業(yè)非洲豬瘟防控生物安全手冊(cè)（試行）》《小型生豬屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）非洲豬瘟防控生物安全手冊(cè)（試行）》《生豬運(yùn)輸環(huán)節(jié)非洲豬瘟防控生物安全手冊(cè)（試行）》，為非洲豬瘟防控提供參考。
規(guī)模豬場(chǎng)（種豬場(chǎng)）非洲豬瘟防控生物安全手冊(cè)（試行）
前 言
豬場(chǎng)生物安全指識(shí)別威脅養(yǎng)豬生產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)因素，通過(guò)科學(xué)、有效的技術(shù)手段和管理措施加以控制，防止或阻斷病原體侵入、侵襲豬群，確保養(yǎng)豬生產(chǎn)的健康、穩(wěn)定。豬場(chǎng)生物安全包括外部生物安全和內(nèi)部生物安全，外部生物安全主要是防止病原微生物通過(guò)可能性的載體傳入場(chǎng)內(nèi)和防止場(chǎng)內(nèi)疫病向外傳播;內(nèi)部生物安全主要是控制場(chǎng)內(nèi)病原在豬群間的循環(huán)。生物安全是一門(mén)科學(xué)管理和實(shí)踐學(xué)科，既包括科學(xué)的方法，也包括有效的實(shí)踐。其主要內(nèi)容包括且不限于豬場(chǎng)選址、豬舍布局、生產(chǎn)模式、洗消中心管理、引種控制、主要病原載體（豬、車(chē)輛、飼料、物資、精液、人、食品、動(dòng)物、空氣等）進(jìn)出途徑以及內(nèi)部生產(chǎn)周轉(zhuǎn)等。
豬場(chǎng)生物安全工作是所有疫病預(yù)防和控制的基礎(chǔ)，也是最有效、成本最低的健康管理措施。特別在當(dāng)前我國(guó)非洲豬瘟疫情嚴(yán)峻形勢(shì)下，加強(qiáng)規(guī)模豬場(chǎng)生物安全體系建設(shè)，切斷病原傳播鏈條, 對(duì)于控制、撲滅和根除非洲豬瘟意義重大，編制此手冊(cè)，以期對(duì)非洲豬瘟等重大動(dòng)物疫病防控提供參考。
目 錄
第一章 場(chǎng)址選擇
1.豬場(chǎng)周?chē)B(yǎng)殖環(huán)境 2.豬場(chǎng)地理位置
第二章 場(chǎng)內(nèi)布局
1.豬場(chǎng)功能區(qū) 2.凈區(qū)與污區(qū) 3.邊界圍墻/圍網(wǎng) 4.道路 5.門(mén)崗 6.場(chǎng)區(qū)洗澡間及物資消毒間 7.料塔 8.出豬臺(tái)/通道 9.引種隔離舍
第三章 豬群管理
1.后備豬管理 2.精液引入管理 3.豬只轉(zhuǎn)群管理 4.豬群環(huán)境控制
第四章 人員管理
1.入場(chǎng)人員審查 2.人員進(jìn)入辦公區(qū)/生活區(qū)流程 3.人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)流程 4.人員進(jìn)入生產(chǎn)單元流程
第五章 車(chē)輛管理
1.外部運(yùn)豬車(chē) 2.內(nèi)部運(yùn)豬車(chē) 3.散裝料車(chē) 4.袋裝料車(chē) 5.死豬/豬糞運(yùn)輸車(chē) 6.私人車(chē)輛
第六章 物資管理
1.食材 2.獸藥疫苗 3.飼料 4.生活物資 5.設(shè)備 6.其它物資
第七章 衛(wèi)生與消毒
1.洗消試劑 2.欄舍消毒 3.場(chǎng)區(qū)環(huán)境消毒 4.工作服和工作靴消毒 5.設(shè)備和工具消毒
第八章 洗消中心管理
1.選址與功能單元 2.洗消流程
第九章 風(fēng)險(xiǎn)動(dòng)物控制
1.外圍管理 2.場(chǎng)內(nèi)管理 3.環(huán)境衛(wèi)生
第十章 污物處理
1.病死豬無(wú)害化處理 2.糞便無(wú)害化處理 3.污水處理 4.醫(yī)療廢棄物處理 5.餐廚垃圾處理 6.其它生活垃圾處理
第十一章 制度管理與人員培訓(xùn)
1.生物安全制度管理 2.人員培訓(xùn)
規(guī)模生豬屠宰企業(yè)非洲豬瘟防控生物安全手冊(cè)（試行）
前 言
自2018年8月3日，遼寧沈陽(yáng)發(fā)生第一起非洲豬瘟疫情，至今已經(jīng)相繼發(fā)生 105 起非洲豬瘟疫情，涉及 25 個(gè)省份，共計(jì)撲殺生豬近 100 萬(wàn)頭，造成巨大經(jīng)濟(jì)損失，嚴(yán)重影響了生豬養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展，也對(duì)生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全和有效供給構(gòu)成威脅。規(guī)模規(guī)模生豬屠宰企業(yè)作為我國(guó)豬肉產(chǎn)品的供應(yīng)主體，是保障生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要力量，也是非洲豬瘟防控的重要環(huán)節(jié)。為強(qiáng)化屠宰環(huán)節(jié)非洲豬瘟防控，確保生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全和供給，我們組織編寫(xiě)了規(guī)模生豬屠宰環(huán)節(jié)非洲豬瘟防控生物安全手冊(cè)，規(guī)定了“五關(guān)注”和“五落實(shí)”的具體要求，進(jìn)一步規(guī)范規(guī)模生豬屠宰企業(yè)的生產(chǎn)活動(dòng)。
本手冊(cè)適用于規(guī)模生豬屠宰企業(yè)防控非洲豬瘟和其他動(dòng)物疫病。
目 錄
第一章 規(guī)模生豬屠宰企業(yè)非洲豬瘟防控組織保障要求
1.組織保障 2.主要職責(zé)
第二章 生豬入廠查驗(yàn)要點(diǎn)（一落實(shí)）
1.生豬的采購(gòu)要求 2.生豬入廠檢查要求 3.販運(yùn)戶或承運(yùn)人要求 4.記錄要求
第三章 入廠生豬待宰管理要點(diǎn)（一關(guān)注）
1.生豬入圈要求 2.待宰管理要求 3.生豬送宰要求 4.記錄要求
第四章 同步檢驗(yàn)檢疫要點(diǎn)（三落實(shí)）
1.屠宰流水管理要求 2.同步檢驗(yàn)檢疫要求 3 實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)要求 4.記錄要求
第五章 豬血管理要點(diǎn)（二關(guān)注）
1.收集、儲(chǔ)藏設(shè)備要求 2.檢測(cè)要求 3.儲(chǔ)存要求 4.清洗消毒程序5.記錄要求
第六章 無(wú)害化處理要點(diǎn)（四落實(shí)）
1.處理要求 2.暫存設(shè)施設(shè)備要求 3.無(wú)害化處理設(shè)施設(shè)備及工藝要求 4.無(wú)害化處理操作人員要求 5.操作要求 6.記錄要求
第七章 日常清洗消毒要點(diǎn)（二落實(shí)）
1.基本要求 2.消毒管理要求 3.清洗消毒設(shè)施設(shè)備要求 4.消毒藥品要求 5 運(yùn)輸車(chē)輛清洗消毒要求 6.待宰圈清洗消毒要求 7.生產(chǎn)車(chē)間清洗消毒要求 8.冷庫(kù)清洗消毒要求 9.設(shè)施設(shè)備、工器具清洗消毒要求 10.更衣室、衛(wèi)生間和洗手設(shè)施的清洗消毒要求 11.人員消毒要求 12.工作服清洗消毒要求 13.包裝物品消毒要求 14.廠區(qū)環(huán)境消毒要求 15.記錄要求
第八章 人員管理要點(diǎn)（三關(guān)注）
1.基本要求 2.技能要求 3.衛(wèi)生要求 4.記錄要求
第九章 其他衛(wèi)生要點(diǎn)（四關(guān)注）
1.蟲(chóng)害防控衛(wèi)生要點(diǎn) 2.倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)管理要點(diǎn) 3.運(yùn)輸要點(diǎn) 4.記錄要求
第十章 應(yīng)急管理要點(diǎn)（五關(guān)注）
1.緊急處置措施要求 2.應(yīng)急處置緊急消毒要求 3.解除封鎖措施要求 4.記錄要求
第十一章 生產(chǎn)記錄與疫情報(bào)告要點(diǎn)（五落實(shí)）
1.可疑疫情報(bào)告要求 2.生產(chǎn)記錄要求
附件 消毒劑使用建議表
小型生豬屠宰場(chǎng)（點(diǎn)） 非洲豬瘟防控生物安全手冊(cè)
前 言
自2018年8月3日，遼寧沈陽(yáng)發(fā)生第一起非洲豬瘟疫情，至今已經(jīng)相繼發(fā)生105起非洲豬瘟疫情，涉及25個(gè)省份，共計(jì)撲殺生豬近100萬(wàn)頭，造成巨大經(jīng)濟(jì)損失，嚴(yán)重影響了生豬養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展，也對(duì)生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全和有效供給構(gòu)成威脅。生豬屠宰環(huán)節(jié)作為我國(guó)豬肉產(chǎn)品的供應(yīng)主體，是保障生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要力量，也是非洲豬瘟防控的重要環(huán)節(jié)。為強(qiáng)化屠宰環(huán)節(jié)非洲豬瘟防控，確保生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全和供給，我們組織編寫(xiě)了小型生豬屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）生豬屠宰環(huán)節(jié)非洲豬瘟防控生物安全手冊(cè)， 規(guī)定了“五關(guān)注”和“五落實(shí)”的具體要求，進(jìn)一步規(guī)范小型生豬屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）的生產(chǎn)活動(dòng)。
本手冊(cè)適用于小型生豬屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）防控非洲豬瘟和其他動(dòng)物疫病。
目 錄
第一章 生豬入廠查驗(yàn)要點(diǎn)（一落實(shí)）
1.生豬的采購(gòu)要求 2.生豬入廠檢查要求 3.記錄要求
第二章 入廠生豬待宰管理要點(diǎn)（一關(guān)注）
1.生豬入圈要求 2.待宰管理要求 3.送宰要求 4.記錄要求
第三章 同步檢驗(yàn)檢疫要點(diǎn)（三落實(shí)）
1.屠宰流水管理要求 2.同步檢驗(yàn)檢疫要求 3.檢測(cè)要求 4.記錄要求
第四章 豬血管理要點(diǎn)（二關(guān)注）
1.收集、儲(chǔ)藏設(shè)備要求 2.檢測(cè)要求 3.儲(chǔ)存要求 4.清洗消毒程序 5.記錄要求
第五章 無(wú)害化處理要點(diǎn)（四落實(shí)）
1.處理要求 2.暫存設(shè)施設(shè)備要求 3.無(wú)害化處理操作人員要求 4.操作要求 5.記錄要求
第六章 日常清洗消毒要點(diǎn)（二落實(shí)）
1.基本要求 2.消毒管理要求 3.清洗消毒設(shè)施設(shè)備要求 4.消毒藥品要求 5.運(yùn)輸車(chē)輛清洗消毒要求 6.待宰圈清洗消毒要求 7.屠宰車(chē)間清洗消毒要求 8.設(shè)施設(shè)備、工器具清洗消毒要求 9.人員消毒要求 10.廠區(qū)環(huán)境消毒要求 11.記錄要求
第七章 人員管理要點(diǎn)（三關(guān)注）
1.基本要求 2.技能要求 3.衛(wèi)生要求 4.記錄要求
第八章 其他衛(wèi)生要點(diǎn)（四關(guān)注）
1.蟲(chóng)害防控衛(wèi)生要點(diǎn) 2.運(yùn)輸要點(diǎn) 3.記錄要求
第九章 應(yīng)急管理要點(diǎn)（五關(guān)注）
1.緊急處置措施要求
2.應(yīng)急處置緊急消毒要求 3.解除封鎖措施要求 4.檔案要求
第十章 記錄與疫情報(bào)告要點(diǎn)（五落實(shí)）
1.疫情報(bào)告要求 2.記錄要求
附件 消毒劑使用建議表
生豬運(yùn)輸環(huán)節(jié)非洲豬瘟防控生物安全手冊(cè)（試行）
前 言
根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的非洲豬瘟疫情信息，截至2019年1月20日，我國(guó)已經(jīng)發(fā)生104起非洲豬瘟疫情，分布于25個(gè)省份，撲殺生豬90余萬(wàn)頭。非洲豬瘟疫情流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果表明，生豬運(yùn)輸車(chē)輛和承運(yùn)人是非洲豬瘟病毒傳播的最主要方式之一。加強(qiáng)生豬運(yùn)輸環(huán)節(jié)非洲豬瘟防控生物安全管理，是切斷非洲豬瘟病毒傳播途徑，保障養(yǎng)殖場(chǎng)生豬健康、保障屠宰企業(yè)豬肉產(chǎn)品安全的重要手段。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已于2018年11月1日發(fā)布公告，對(duì)生豬運(yùn)輸車(chē)輛監(jiān)管提出了新要求。
本指引適用于養(yǎng)殖、屠宰和從事生豬運(yùn)輸相關(guān)活動(dòng)的企業(yè)或個(gè)人。
目 錄
第一章 運(yùn)輸前的準(zhǔn)備
1.生豬運(yùn)輸車(chē)輛的條件 2.從事生豬運(yùn)輸活動(dòng)人員的條件 3.規(guī)劃運(yùn)輸路徑 4.核實(shí)運(yùn)輸生豬情況 5.裝載和卸載的管理
第二章 運(yùn)輸過(guò)程的管理
1.運(yùn)輸車(chē)輛的管理 2.運(yùn)輸生豬的管理 3.接收監(jiān)督檢查 4.廢棄物的處置 5.相關(guān)記錄的填寫(xiě)及保存
第三章 運(yùn)輸車(chē)輛的清洗消毒
1.清洗消毒前的準(zhǔn)備 2.清理 3.清洗 4.消毒 5.清洗消毒合格標(biāo)準(zhǔn) 6.干燥（可選擇項(xiàng)目）
第四章 車(chē)輛清洗消毒場(chǎng)所生物安全控制程序
1.建設(shè)要求 2.水源 3.管理制度
第五章 疫情處置車(chē)輛和人員的管理
1.車(chē)輛的生物安全防控管理 2.人員的生物安全防控管理 3.相關(guān)記錄的填寫(xiě)及保存
信息來(lái)源：中國(guó)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術(shù)中心）
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發(fā)表于 2019-3-1 11:08:51
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