2018年飼料及原料中霉菌毒素檢測分析報告

畜牧人小李

2018年共收到檢測霉菌毒素樣品442份，樣品種類以飼料和玉米為主，其中收到飼料樣品154份、飼料原料288份，包括126份玉米，48份麩皮、40份餅粕類樣品、17份DDGS樣品、14份小麥等。

作者：黃俊恒，黃廣明 建明工業（珠海）有限公司客戶服務實驗室

2018年樣品主要來源為華東、華南、華北和華中地區，其中，華東地區樣品量最多，占總樣品量33%，其次為華南和華中地區，占20%，華北地區占17%，西北、西南和東北地區均有少量檢測樣品

2018年收到來自飼料廠的樣品249份，占總量56%，收到養殖場的樣品192份，占總量44%。

各類樣品黃曲霉毒素B1污染狀況

2018年檢測的各類樣品中，餅粕類中的黃曲霉毒素B1超標率最高，為13.2%，其次為飼料、玉米、DDGS，小麥和麩皮沒有出現超標樣品；各類樣品中，餅粕類中黃曲霉毒素B1平均含量最高，為49.5μg/kg，其次為DDGS和飼料；麩皮和小麥受污染程度較輕，最高值分別僅有4μg/kg和1.4μg/kg。

2018年檢測樣品中，餅粕類、飼料、DDGS受到黃曲霉毒素B1中度以上程度污染的樣品相對較多，麩皮和小麥受污染程度較輕；餅粕類平均含量及受黃曲霉毒素B1中度以上污染的樣品比例均高于其他種類樣品。

2018年檢測樣品整體黃曲霉毒素B1平均含量12.8μg/kg，較2017年降低了4%；飼料樣品平均含量為11.1μg/kg，較去年增長了102%；玉米樣品平均含量較2017年增加28%；麩皮平均含量與2017年相比變化不大；DDGS較2017年有較大幅度的增加。

各類樣品玉米赤霉烯酮污染狀況

2018年檢測的各類樣品中，飼料的玉米赤霉烯酮超標率最高，為7.9%，其次為玉米、DDGS、餅粕類，小麥和麩皮沒有出現超標樣品；各類樣品中，DDGS中玉米赤霉烯酮平均含量最高，為338.3μg/kg，其次為玉米和餅粕類；麩皮受污染程度最輕，最高值僅有187.6μg/kg。

2018年檢測樣品中，各類樣品整體受玉米赤霉烯酮污染程度相對較輕，80%以上樣品僅受到玉米赤霉烯酮輕微程度污染；其中麩皮和小麥受污染程度較輕；DDGS平均含量及受玉米赤霉烯酮中度以上污染的樣品比例均高于其他種類樣品。

2018年檢測樣品玉米赤霉烯酮平均含量141.3μg/kg，較2017年增加了38%；飼料樣品平均含量為83.5μg/kg，較去年增長了58%；玉米樣品污染有所加重，平均含量為224.1μg/kg，較2017年有較大幅度的增加；麩皮和DDGS平均含量與2017年相比變化不大。

各類樣品嘔吐毒素污染狀況
2018年檢測的各類樣品中，小麥的嘔吐毒素超標率最高，且平均含量超過5000μg/kg；其次為飼料，麩皮、DDGS、餅粕類，超標率在5~7%之間，玉米沒有超標的樣品；從樣品平均含量和中值可以看出，麩皮和DDGS超標率雖然不高，但是嘔吐毒素含量相對較高。

2018年檢測樣品中，近半數飼料受到嘔吐毒素中度以上污染；玉米、麩皮、DDGS及餅粕類受嘔吐毒素污染較輕，80%以上樣品僅受到輕微程度的污染；小麥樣品受污染情況相對較重，過半數樣品受到中度以上污染，且超標率接近30%。

2018年檢測樣品嘔吐毒素平均含量為1072.7μg/kg，較2017年增加了35%，其中飼料、玉米和DDGS的平均含量與2017年基本持平，麩皮含量較2017年增加了25%。

各地區黃曲霉毒素B1污染狀況

各個地區樣品中，華中各地區飼料及玉米樣品受黃曲霉毒素B1污染程度均高于其他地區，其中飼料平均含量28μg/kg，玉米平均含量43μg/kg，主要原因為個別樣品含量超出限量標準數倍甚至數十倍；華東地區玉米樣品平均含量為10μg/kg，僅次于華中地區；華北地區和華南地區樣品受污染程度相對較輕。

各地區玉米赤霉烯酮污染狀況

各個地區檢測樣品中，華中地區飼料樣品受玉米赤霉烯酮污染程度最高，其次為華東地區；華東地區玉米受污染程度最高，平均含量達到437μg/kg，其次為華中地區；華北和華南地區飼料及玉米樣品受污染程度相對較輕；各個地區麩皮樣品均僅受到輕微程度的污染。

各地區樣品嘔吐毒素污染狀況

各個地區檢測的樣品中，華中地區麩皮樣品受嘔吐毒素污染最為嚴重，超標率達到28.6%，平均含量4463μg/kg，遠高于其他地區；華東地區麩皮樣品污染程度也相對較高，樣品超標率為11.1%，平均含量為2882μg/kg；各個地區飼料樣品平均含量均在500~700μg/kg之間，華中地區飼料樣品超標率略高于其他地區；各個地區玉米樣品受嘔吐毒素污染較輕。

總結

• 餅粕類黃曲霉毒素污染最嚴重，其次為飼料、玉米、DDGS
• 飼料的玉米赤霉烯酮超標率最高，DDGS玉米赤霉烯酮平均值最高
• 小麥及麥麩嘔吐毒素污染最嚴重
• 無論是黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮，還是嘔吐毒素，華中地區污染最為嚴重
• 與2017年相比較，2018年飼料、玉米、DDGS中黃曲霉毒素B1污染有所加重，飼料、玉米中玉米赤霉烯酮污染有所加重，麩皮中嘔吐毒素污染有所加重。
  
  

原創： 黃俊恒，黃廣明     來源：建明工業全方位營養