比起籠養雞，土雞的味道更好、更營養？

牧瀨紅莉棲

　　考量一種食物好不好，多從安全衛生、口味、營養價值和價格幾個方面來考慮。咱們一一來分析看看。

　　安全衛生方面：

　　籠養雞有規范的衛生防疫管理，安全性相對更有保障。

　　的確有少部分養殖者「不規范」使用抗生素和激素。但如果完全不用抗生素，消費者就要承擔吃到攜帶病菌的雞肉的風險了。

　　而這也正是土雞在安全衛生方面的劣勢，不用藥，就可能有病。

　　口味方面：

　　很多人都覺得土雞口感好、肉味香。

　　這是因為，土雞運動量更大，肌肉更有彈性，又因為土雞會吃一些蟲子、野菜之類的食物，比起單一的飼料，肉里會多一些「風味物質」，吃起來的時候，覺得更香。

　　營養價值方面：

　　雞肉主要提供的是蛋白質、維生素和礦物質，根據食品成分分析，土雞和籠養雞在營養方面，沒有顯著的差別。

　　價格方面：

　　在這方面，籠養雞優勢巨大。因為大規模、工廠化的養殖模式，可以把雞的成長成本控制到較低水平。推薦：雞預混料 http://www.1866.tv/chanpin/jiyuhunliao/

　　說了這么多，到底選那個？

　　規范化養殖的籠養雞，安全有保障，價格低，有營養，就是口味可能一般。

　　散養土雞，安全性不及籠養雞，價格更貴但風味口感更好。

　　一個不太恰當的舉例，這就像是：買帆布包還是名牌包，那得看你的需求和喜好。