厭氧發(fā)酵飼料的消化道功能定位

王慶-

    最近“體外預消化”的概念似乎在預熱，也有部分企業(yè)已經開始概念推廣了，但仔細想了下似乎整個飼料工業(yè)一直就在干著“預消化”的事兒，只是沒有特意“加持”這個概念：粉碎混合干著牙嚼舌拌的活，加熱調質模仿著胃酸變性殺菌，發(fā)酵（好氧為主）加酶助力小腸胰腺的消化程序，而厭氧發(fā)酵則更多起到大腸菌群的部分功效。對于物理加工和酶制劑的使用實在沒啥心得，不敢亂說，飼料發(fā)酵這兩年稍稍摸到點邊兒，或許可以嘮上一兩句。

    厭氧發(fā)酵因技術難度低、污染風險小、產品效果較有保障而受到大多數(shù)中小規(guī)模發(fā)酵飼料廠家的青睞，厭氧發(fā)酵飼料產品也在見過的終端市場上占據(jù)大部分份額。終端市場厭氧發(fā)酵產品從原料組成、加工過程、有效成分上看，都能找到大腸消化的影子：

    說到原料組成，終端發(fā)酵飼料大多以常規(guī)利用價值不高的農副產品為主，而大腸內容物也是“屎前”那些小腸消化吸收差不多了的“殘渣”，皆似發(fā)揮余熱；

     處理方式是設備或腸段本身提供一個相對舒適的環(huán)境，借菌之手完成發(fā)酵或消化過程，而菌的組成同樣為占絕對優(yōu)勢的“益生菌”壓制著少量“有害菌”，其中的不同點是發(fā)酵飼料菌群組成相對簡單而大腸內菌群組成極其復雜；

    有效成分上說厭氧發(fā)酵飼料的主要功能成分為菌的代謝產物及菌體本身，大腸內有效成分同樣為大腸菌群的代謝產物及菌體本身。當然，在功能成分上大腸能夠以揮發(fā)性脂肪酸的形式提供約20-30%的能量，提供動物相當一部分維生素，發(fā)酵飼料則稍顯不足，但發(fā)酵飼料中的菌體成分還可以被動物利用，而大腸內菌體成分只能提供生物信號功能，其本身的營養(yǎng)性就無法被利用了。如果說到最大的不同點，那就是發(fā)酵飼料發(fā)酵出來能做飼料，而大腸完成發(fā)酵后就大都做肥料了（不排除用作飼料的可能）。

    體外“物理預消化”，各位飼料界大佬都做的很充分了，酶制劑的應用也研究的比較深入，而發(fā)酵（好氧和厭氧）似乎還有相當?shù)膬热菘梢栽偕钊氲淖鲆幌拢蛟S發(fā)酵能夠帶給飼料行業(yè)更多驚喜。

山東鶴來

厭氧發(fā)酵好說，好氧發(fā)酵有什么好處？為什么業(yè)內做的不多？

王慶-

山東鶴來 發(fā)表于 2018-5-6 14:47
厭氧發(fā)酵好說，好氧發(fā)酵有什么好處？為什么業(yè)內做的不多？

技術、設備復雜，污染風險高