致消失的豬尾巴

畜牧人小李

　　隨著人們生活水平的不斷提高，人們的飲食觀念從最初的吃飽向吃好轉變，從而促使人們對食品質量要求更高，美食的種類繁多，可是有一樣美味逐漸淡出人們的視線--豬尾。

　　豬尾有補腰力、益骨髓的功效。豬尾連尾椎骨一道熬湯，具有補陰益髓的效果，可改善腰酸背痛，預防骨質疏松；在青少年男女發育過程中，可促進骨骼發育，中老年人食用，則可延緩骨質老化、早衰。豬尾巴含豐原的蛋白質和膠質的肉類，對豐胸的貢獻很大。含有豐富的膠質，美容效果不錯。

　　大家有沒有發現豬尾巴越來越少了，這是為什么呢？

2017年，中國養豬業已經悄然發生改變：

　　一是政策導向作用加大，環保可持續養殖理念被提上日程，養豬行業的準入門檻提升；

　　二是養豬主體正在發生改變，散養戶逐漸退市，取而代之的是規模豬場和企業集團的擴張；

　　三是消費者更加注重豬肉品質和安全，生態綠色豬肉頗受歡迎。

　　豬場產房的管理是豬場管理的重要環節之一，是規模化豬場養豬生產線上的第一道關口，是確保分娩母豬及出生后仔豬的健康成長的重要保障。仔豬剪牙斷尾是在仔豬出生后6小時以后—24小時以前，仔豬為什么需要斷尾呢？

1、豬有咬尾的癖性

　　豬特別是在育成、育肥舍，由于是群飼，應激大，如果有尾巴留著的話，會被咬尾的。

　　被咬的豬，受到更大的應激，變的不吃料，形成僵豬生長慢。另外，會從受傷的傷口進去細菌，從而易感染疾病。為防止此類事件發生，在分娩后第二日，要剪尾。還有小豬在分娩后72小時，血液中的鐵不足，易造成貧血。分娩后72小時以內，由于從母乳里的吸收鐵分少，血液中的鐵失去后造成貧血。

2、仔豬斷尾后生長速度加快

　　比普通豬增重率提高8%，且提前10天至15天出欄。

主要的原因：

　　一是仔豬斷尾后，可減少因擺尾引起的豬群不安，有利于睡眠；

　　二是不易使肛門外露，排除的糞便和尿不會粘尾，拉稀也不會因豬尾擺動便把糞便拋向四處，有利豬群衛生。

3、節約飼料，提高日增重

　　豬尾巴的功能是驅趕蚊蠅及同類嬉戲

　　作用不大但每天擺尾消耗的能量占日代謝的15%，無形中造成飼料浪費，如果把這部分能量用于脂肪沉積，可提高日增重2%-3%。

　　身處快節奏新時代的我們往往對生活缺乏一些“真實”，生活中一些美好正在逐漸的消失，豬尾巴在隨著時代變遷逐漸退出人們的視線。

　　以往農村過年都會殺年豬,這才是最熟悉不過了的過年味道，那時候農村窮，平時沒什么肉吃，只有過年的時候才能可勁的吃肉。在農村還有這樣的一個習俗，豬尾巴是要給小孩吃，據說小孩吃了豬尾巴不流口水，而且會變的會說話。

　　現在豬場發展中剪尾能獲得更多的經濟效益，但在日常生活中又少了一個美味，到底是好還是不好呢？國外豬場根據《動物保護法》《動物福利法》，仔豬采取不剪牙不斷尾做法，未來的發展中是否能讓豬尾巴這一道美味重返飯桌呢？可以在留言處分享您的觀點，期待您的高見！

作者：梁春娥       來源：PSY應用研究院

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好萌的小豬