張嵩：家禽飼料企業與養殖企業在營養認識上是否一致？

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　　導語

　　當前的動物養殖已經邁入到行業發展的一個高峰，抗病營養、精準營養、系統營養、全方位營養等理論與動物營養實踐的成績齊頭并進。限于飼料領域（企業）研究的家禽營養，與家禽養殖企業研究的動物營養，是否是一致的呢？
　　為此，《國際家禽》記者與建明工業家禽營養技術專家張嵩進行了交流。相關采訪內容如下：


　　記者｜左穩
　　受訪者｜張嵩

　　如果是判斷題的話，
　　可以直接說二者的理解和認識完全是不一樣的。

　　在家禽日糧營養研究與應用方面，飼料企業和養殖企業的目標有區別。

　　前者追求在某一服務區域滿足養殖戶的需求——家禽生產性能更好，而后者則追求投入與產出的最優配置，以獲得更高的養殖利潤。

張嵩，建明中國家禽營養專家，技術服務經理

韓國DANKOOK 大學豬的營養和飼料科學專業碩士

任職新希望六和集團海外配方師和技術服務經理

　　Q1　在當前飼料企業和養禽企業的營養研究與應用中，您認為兩者的理解水平一致嗎？

　　張嵩：對于飼料企業來說，服務對象是一些養殖戶，更重視和這些養殖戶建立長期的合作關系。因此，在家禽營養研究和應用方面，飼料企業會基于這些養殖戶的需求——他們要求在家禽飼養的前期、中期、后期或是全期均有一個比較高的營養水平，更多考慮怎樣在某一服務區域比競爭對手做到更好的效果。

　　對于養殖企業來說，可能會審時度勢地去了解飼料原料、活禽屠宰、雞蛋收購方面的市場行情，然后去設置自己的營養水平，這樣更好地實現養殖利潤的最大化。

　　以此來看，在家禽日糧營養研究與應用方面，飼料企業和養殖企業的目標有區別，前者追求在某一服務區域滿足養殖戶的需求——家禽生產性能更好，而后者則追求投入與產出的最優配置，以獲得更高的養殖利潤。因此，我認為，兩者在家禽營養研究與應用方面的理解水平沒有必要一致，也沒有必要尋求可解決所有問題的統一方案。

　　Q2　當下，家禽日糧營養水平領域哪些值得肯定？

　　張 嵩：從目前來看，值得肯定的一點是，比較重視家禽飼養前期的營養水平。不論肉雞養殖還是蛋雞養殖，養禽企業對前期的飼養管理比較重視，包括原料考究、營養搭配、用藥力度等方面，特別是控藥方面進步比較大。

　　在此之前，通常在家禽飼養的前期用藥次數比較多、用藥量也比較大，營養水平比較高。隨著技術研發進步，在養殖實踐中發現，如果在家禽飼養前期用藥太多，會產生免疫抑制，從而影響后期的表現性能,但在后期生產性能表現比較乏力。比如，肉雞在后期的生長性能會低于預期，蛋雞進入產蛋期后的生產性能也會受到不利影響。其實，肉豬養殖過程中也會出現此類問題。

　　總的來看，技術發展的同時養殖觀念也在逐步轉變。其中，一些大型農牧企業通過實踐來引領行業進步，添加劑企業也起到了正面推動的作用。

　　Q3　添加劑公司對家禽營養的貢獻在哪里？

　　張 嵩：據我個人了解，中國市場的一些大型農牧企業比較重視家禽養殖前期的添加，目前很關注前期抗生素的合理利用，這里指的合理利用，其實就是（功能性添加劑和低劑量抗生素的配合），這些企業在家禽日糧中添加AGPs用量比較小。

　　在營養與營養調節添加劑領域，不少企業也做出了一定的貢獻。以建明工業來看，從2001年提出“全方位營養（Total Nutrition）”理念至今，在一些AGPs的替代方面取得了喜人成績。家禽營養添加劑產品與解決方案，以及正在研發的新技術等，這不僅基于家禽健康養殖，也考慮到食品安全，更結合了環境保護方面的要求，因此得到業界普遍認可。

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　　來源：建明微信公眾號

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