未來三年全球豬業(yè)走向

畜牧人小李

全球肉類生產(chǎn)狀況

美國：美國的肉類產(chǎn)量將增長但是增速放緩。肉類產(chǎn)量包括豬肉、牛肉和禽肉，肉類的消費達到近幾年的高點，出口的機會變得更加重要，因為要通過出口來緩解國內(nèi)的供應壓力，但是出口面臨很多的不確定性。

歐洲：歐洲肉類產(chǎn)量2017年會略有增長，有的品種上升有的品種下降，消費穩(wěn)定，需要進一步促進出口來緩解供應壓力。歐洲與中國的貿(mào)易至關(guān)重要，不僅僅是貿(mào)易量上的重要性，而且向中國出口的豬肉產(chǎn)品對歐洲的生產(chǎn)商來說，保證一定的利潤率也非常重要。2017年中國的豬肉產(chǎn)量將會提高，市場需求也會同步恢復，進口量下滑。2017年中國的環(huán)保措施非常嚴厲，生產(chǎn)出現(xiàn)很多變化，但是我們認為2017年豬肉產(chǎn)量總體會提高，牛肉和白羽肉雞在國內(nèi)的生產(chǎn)預計下降。

巴西：2017年巴西肉類生產(chǎn)增加，盡管上半年巴西有很多的政治事件或者食品安全問題，影響了其國內(nèi)生產(chǎn)，但從全年來看，生產(chǎn)量還是會持續(xù)增加。其出口也是同樣的情況，2017年前7個月，巴西的牛肉、豬肉和雞肉的出口都有不同程度的下降。但是縱觀全年，我們有望其高于2016年全年的水平。

澳大利亞和新西蘭：這兩個國家的肉類生產(chǎn)主要是牛肉、羊肉的生產(chǎn)。由于天氣持續(xù)干旱，使得牛群重建被推遲，因此2017年的牛肉生產(chǎn)量還會繼續(xù)下降，出口也會繼續(xù)下降。

全球肉類供應狀況

　　中國、美國和巴西是2017年全球肉類增長的主要貢獻國。過去10年，全球每年肉類生產(chǎn)增長量為200多萬t左右，2017年肉類生產(chǎn)的增長量大概為300多萬t，所以相對來說2017年是比較平穩(wěn)的一年。

品種：從品種的角度看，2017年豬肉產(chǎn)量的增長會快于牛肉和禽肉。2017年肉類產(chǎn)量的增長主要來自于豬肉，即美國、巴西和中國豬肉產(chǎn)量的增長。牛肉的增產(chǎn)主要是由美國提供，禽肉由于受到禽流感的影響，其產(chǎn)量會持平或者略有下降。未來10年，按照OECD(經(jīng)濟合作與發(fā)展組織)的預測，全球肉類產(chǎn)量會繼續(xù)增長。在2016-2026年的10年里，最大的增量仍然來自中國，據(jù)我們的研究中國貢獻率將占30%。其中，禽肉是四個品種中(禽肉、豬肉、牛肉和羊肉)增長最快的。到2021年，禽肉有可能超過豬肉成為世界上生產(chǎn)最多、消費最多的肉類。

歐美：因為美國和歐洲是豬肉進口最大的供應國。從2016年8月份開始，美國每周的屠宰量已超過2015年每周的屠宰量，而2017年這個數(shù)據(jù)又超過了2016年的水平。2015年美國的屠宰產(chǎn)能是243萬頭左右，2016年達到了247萬頭，2017年底將接近260萬頭，2019年底會超過270萬頭。所以對于美國這個非常穩(wěn)定成熟的市場來說，新開的幾個公司所增加的產(chǎn)能對市場的供需平衡有著非常大的影響。2015-2019年，美國會有5家新開的工廠，另外還有一家現(xiàn)有的工廠將于2018年通過設(shè)備的改進達到雙翻生產(chǎn)，新增的產(chǎn)能將占到總產(chǎn)能的11%。這是非常巨大的產(chǎn)能增長，主要原因是2015、2016年屠宰產(chǎn)能出現(xiàn)嚴重不足，不能滿足養(yǎng)殖規(guī)模擴大帶來的需求，所以新增的產(chǎn)能會在每一年都陸續(xù)投產(chǎn)。為什么美國還有這樣的擴張?主要原因是基于美國國內(nèi)需求的旺盛和國際市場的需求非常強勁，不僅有中國還有日韓國家。所以，我們認為，未來美國還會繼續(xù)努力地推進出口業(yè)，對中國的出口也會逐步增加。

歐盟：談及歐盟時我們還是把英國包括在里面。整體來說，歐盟肉類人均消費已非常穩(wěn)定，處于飽和狀態(tài)，所以2016-2018年，人均消費幾乎沒有太大增長。歐盟必須通過控制產(chǎn)量或者增加出口來應對產(chǎn)能過剩的挑戰(zhàn)。2016年，歐盟已經(jīng)開始去產(chǎn)能，母豬的存欄量在下降，但是其生產(chǎn)效率在不斷提高，所以總的產(chǎn)量是持平或者略有下降。

　　2017年上半年歐洲的豬肉價格都非常高，雖然9月份豬價開始下降，但是最主要是季節(jié)性的變化。由于價格高企使得歐盟的豬肉出口量下降，尤其是對中國的豬肉出口，前7個月下降了30%左右。我們對歐洲市場的長期看法是供求矛盾還會緩慢擴大，需要進一步增加出口來緩解供求矛盾。這里我們是把所有的肉類都包括在里面。長期來看，我們認為，歐洲的生產(chǎn)和消費比較穩(wěn)定，但是缺口依然存在，且有逐步擴大的趨勢。

　　總體來說，全球肉類生產(chǎn)還會穩(wěn)步上升，禽肉的產(chǎn)量會在2021年左右超過豬肉，成為最大的被生產(chǎn)，被消費的肉類，美國的豬肉生產(chǎn)會穩(wěn)步增長并且對中國的出口造成進一步的壓力。

作者：佚名      來源：荷蘭合作銀行