如何提高豬飼料中蛋白質的利用率？

畜牧人小李

　　一些自主配料的豬場老板們本為了節省飼料成本，往往會選擇一些廉價的蛋白飼料，如DDGS(玉米干酒糟及其可溶物)、菜籽餅等，由于這類飼料含有較高的粗蛋白（DDGS粗蛋白26%以上），而價格卻很低廉，因此很多養殖戶覺得這些飼料很劃得來，可以通過添加這些飼料來節省成本從而提高經濟效益。

　　但俗話說得好：“一分錢，一分貨”，實際生產中可就不像想象中那樣美好了，許多養殖戶反應，在直接使用這些飼料后，生產效益不但沒有提高反而會下滑。

　　究竟是什么原因導致這樣的后果呢？

　　有沒有什么方法來去規避這些負面影響呢？

　　接下來本文將會通過結合國外最新的報道，并從飼料中蛋白質的角度來分析探討如何提高飼料中蛋白質的利用率。

玉米干酒糟及其可溶物（DDGS）

　　蛋白飼料是豬飼料中不可或缺的一部分，我們知道，蛋白質是由氨基酸組成的，動物體蛋白的氨基酸有20種，研究證明，在生長中的豬有10種氨基酸是無法通過自身合成的，換而言之就是必須要通過飼料攝取，這些氨基酸稱之為必須氨基酸，如果豬的日糧中缺乏這些必須氨基酸，將會引發其食欲不振、體況消瘦、發育不良甚至停滯生長等諸多問題。

因氨基酸攝入匱乏導致的豬群營養不良

　　但現在有研究提出，飼料中的蛋白質有一部分是和纖維素結合的“纖維結合蛋白”， Maria Walsh在報告中表示，在豬的日糧中添加玉米和小麥，通過對回腸食糜的顯微可視化操作（如下圖），發現被完整的細胞壁包裹的蛋白質、脂肪和淀粉，這也就意味著這些被包裹的營養物質是無法被豬的消化系統消化的。

　　像玉米豆粕這些常用的飼料原料中，纖維結合蛋白的比例約占1%，而DDGS中的纖維結合蛋白可達到13.6%之多，由于這些纖維結合蛋白無法在豬的小腸內分解，將會在豬的后腸發酵產生氨氣，這將會引起細菌滋生，從而增加豬群呼吸道感染的發生率。

　　為了避免上述危害，有人提出將纖維結合蛋白的纖維素細胞壁進行發酵降解，從而提高飼料中的蛋白利用率。

　　Maria Walsh在試驗中采用三株芽孢桿菌（枯草芽孢桿菌Js-1、枯草芽孢桿菌N2和地衣芽孢桿菌NN）以及蛋白酶共同作用于DDGS，然后將其加入日糧中。

　　經過對比顯示，試驗組較對照組顯著提升平均日增重和飼料轉化率（料重比）3%和4%，如下圖所示。

　　通過對這個試驗的分析我們了解到，添加三株芽孢桿菌是為了降解纖維結合蛋白的纖維素，蛋白酶的作用則是通過將指定蛋白酶分解為氨基酸，將蛋白質和纖維素分開，這樣不僅可以解決纖維結合蛋白難以消化的問題，更是提高了日糧的可消化性和營養水平，降低了氨氣的排放量，提升了豬群的健康程度。

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　　通過上面的陳述，相信很多朋友已經了解到，將這些飼料發酵是一個降解纖維結合蛋白的有效途徑，但市面上的發酵劑產品那么多，生產中究竟應該使用什么樣的產品呢？針對不同的蛋白飼料這些處理又會有什么樣的效果呢？

　　請各位不要著急，對纖維結合蛋白的處理目前在國內還停留在理論階段，不過相信通過廣大養殖戶和各企業的共同努力，很快將會解決這個問題，我們也會在第一時間將解決方案呈現給大家。

來源： PSY應用研究院    作者：張運強

數據來源：Optimising amino acids in swine diets