[轉帖]加拿大科學家利用超頻率音響測算豬肉肥瘦肌理

鶯

文章來源: 中國飼料工業信息網
　加拿大馬尼托巴州的研究人員試圖超頻率音響，測量豬肉機肌理的活豬測算機制。
　　科學家說，這種超頻率音響能夠顯示豬肉是否含有肥瘦相間的肌理，現在他們想測定其中所含有的數量。
　　“在將豬肉運輸屠宰之前，對這些肉進行超頻率音響處理。”他說， “我們在豬屠宰的45分鐘內，對屠宰肉體進行超頻率音響處理，然后經過18個小時的冷藏，對這些肉體進行切割。最后剩下四根豬肋骨，因此我們可以輕易地區分出處于同一水平面上的肉，將2個豬肋骨掃描到電腦中進行測算。 我們這樣做的目的是將活豬和肉體掃描連接起來，因此我們可以從視覺上和化學機理上進行查看。”

牧童

國人也可以解決這類研究吧？不知道有沒有？

鶯

中國的國情、民情來說想搞研究還真是有點難度，何況這種奇怪機理。