春季養肝的藥膳食療

風雨無阻

　一、春季為何宜養肝
　春季之始的氣候是溫暖多風，陽氣升發，萬物生長是其常，有時春雨連綿、寒潮襲擊，氣候變寒冷多濕，是其變。人們生活起居必須御其溫暖多風大過而致的風熱之邪，或風寒濕冷之氣。若被無度，飲食失節，起居不避外邪，往往感受風熱之邪或風寒之邪而致病。

　春季三月是陽光明媚的季節，也是萬物蔭生的階段，正是調養身體五臟的大好時機。按照中醫“四季側重”的養生原則，春季補五臟應以養肝為先。俗語說：藥補不如食補，養肝也是如此。

　我國現存問世最早的一部戰國時期的醫學典籍——《黃帝內經》就提到：“圣人不治已病治未病，不治以亂治未亂，此之謂也。夫病已成而后藥之，敵已成而后治之，譬猶渴而穿井，斗而鑄錐，不亦晚乎”。所以，安身之本必須于食為先，合理的飲食能排除邪氣，安定臟腑，有利于氣血的化生。中醫所說的“春宜養肝”道理就在于此。

　二、介紹春季養肝的兩種方法。
　
　 1、以味補肝，首選食醋。醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用。肝陽偏亢的高血壓老年患者，每日可食醋40毫升，加溫水沖淡后飲服：也可用食醋泡雞蛋或醋泡黃豆，食蛋或豆，療效頗佳。平素因氣悶而肝痛者，可用食醋40毫升，柴胡粉10克沖服，能迅速止痛。

　 2、舒肝養血，菠菜為佳蔬。菠菜為春天的應時蔬菜，具有滋陰滋燥，舒肝養血等作用，對肝氣不舒并發胃病的輔助治療常有良效

牧業2008

養生的好辦法，還有其他的嗎？